Як приготувати вегетаріанські роли в домашніх умовах?
Покуштувати чудові суші можна в японських ресторанах, але часте їхнє відвідування потягне не кожен, а дешевий ходити небезпечно, є можливість отримати отруєння. Тому найкращим варіантом скуштувати свіжих та смачних ролів є їхнє приготування в домашніх умовах. Звичайно, може відразу у вас щось не вийде, але не варто впадати у відчай, досвід приходить з часом.
Приготування домашніх ролів
Процес приготування вегетаріанських ролів
Дуже смачно та красиво роли поєднуються та виглядають з авокадо, листям зеленого салату, огірками, солодким перцем та помідорами.
Основою всіх ролів є правильно приготовлений рис, краще, якщо ви використовуватимете спеціальний для цього рис, який можна придбати в магазині. При його приготуванні необхідно дотримуватися пропорцій, так на 5 ч. рису додають 8 ч. води, наприклад на 1 ст. рису – 1,5 ст. води. Також вам знадобиться рисовий оцет, зразковий об'єм 120 мл, і, звичайно, водорості (комбі), розміром 5-7 сантиметрів, нарізані смужками.
Ретельно промийте рис,щоб вода стала прозорою, та висушіть його протягом півгодини. Потім покладіть рис у каструлю або ємність для варіння, залийте водою, а нагору покладіть водорості комбі, попередньо протерши їх чистою ганчіркою. Звичайно, без цих водоростей можна обійтися, але в японській кухні вони займають важливе місце. Комбі, або морська капуста, є натуральною водоростями, вона надає стравам вишуканого смаку і тонкого аромату, також капуста містить у собі натуральну глютамінову кислоту, яка дуже корисна. Комбі містить такі вітаміни як С, А, кальцій, залізо, йод та велика кількість рослинної клітковини.
Тепер каструлю з рисом та комбі ставимо на вогонь і накриваємо кришкою. Як вода закипить, водорості виймаємо та зменшуємо вогонь, варимо рис ще протягом 20 хвилин.
Потім знімаємо каструлю з вогню і перекладаємо рис, в ідеалі, звичайно, треба перекласти його в спеціальний дерев'яний посуд (хангірі), зроблений з кипарису бочку, додати рисовий соус і перемішати дерев'яною лопаткою. Застосовують тут дерев'яний посуд з такою метою, щоб з рису випарувалася зайва волога, але якщо дерев'яного посуду у вас немає, то можна використовувати будь-який інший, і навіть картонний лист.
Рис заважаємо лопаткою з дерева, при цьому рухи руки повинні бути різкими, ніби рубайте, при цьому зерна рису повинні відокремлюватися один від одного, а рисовий оцет просочити весь рис, тоді можна сказати, що ви ідеально впоралися з цим процесом.
Тепер накриємо рис рушником і почнемо готувати наступні компоненти, але надовго рис залишати не можна, інакше він стане сухим і твердим, і роли не будуть смачними.
Усі овочі, які додамо в роли, нарізаємо соломкою. Залежно від того, які роли ви хочете зробити, тонкі або товсті, берете цілий лист норі або йогополовину.
Розповідати, як згортати роли, ми не станемо – ви можете цей процес у картинках знайти в інтернеті. Якщо ви любите тонкі роли, то для їх начинки можете використовувати авокадо, скибочки огірків та обсмажене насіння кунжуту. Для товстих ролів використовують помідори, огірки та перець болгарський. Листя салату розташовуйте так, щоб вони виступали за краї норі на кілька сантиметрів.
Для скріплення ролів застосовуйте спеціальну циновку, зроблену з бамбукових паличок, яка називається макіса. З її допомогою надайте ролам форму: закруглену або квадратну, потім гострим ножем розріжте на кілька частин (6 або 8).
Калорійність та користь вегетаріанських домашніх ролів
Дуже корисні та поживні роли з рибою, але не кожен їх їсть, а дітям взагалі вони не подобаються. Овочеві роли не мають протипоказань і мають незабутній смак, причому отруїтися ними просто неможливо.
Вегетаріанські роли приваблюють своїм гарним виглядом і викликають апетит, але головне низькокалорійні, в одному ролі міститься близько 100 кал. і вони не завдадуть шкоди вашій фігурі.
Основним та важливим інгредієнтом у ролах є рис. Він дуже багатий на вітаміни групи В, які важливі для нашої краси та здоров'я. Також рис благотворно впливає на нервову систему, покращує стан волосся, нігтів та шкіри. Рис містить багато рослинного білка, складних вуглеводів, амінокислот, мінералів, лецитину і т.д. Цей злак є хорошим абсорбентом, він добре вбирає шкідливі токсини, солі та інші речовини, які накопичуються постійно в організмі через погану екологію і неправильне харчування.
Головні супутники ролів - це соєвий соус та маринований імбир. Їдять роли за допомогою спеціальних дерев'яних паличок, при цьому вмочуючи їх усоєвому соусі та гострій приправі васабі, поганий тон є роли виделкою. Відкушувати їх теж неприпустимо, так що вчитеся їсти роли правильно, якщо є шанувальником японської кухні.