Як приготувати віденський штрудель - Кулінарні рецепти
- Як приготувати віденський штрудель
- Штрудель із м'ясом
- Як приготувати сирний штрудель з яблуками, родзинками та горіхами.
- Для тесту:
- - борошно – 250 г;
- - масло вершкове - 2 столові ложки;
- - яєчні жовтки – 2 шт;
- - сіль - щіпка.
- Для начинки:
- - яблука – 1 кг;
- - сік лимона – 1 шт;
- - родзинки - 100 г;
- - Мигдаль рубаний - 75 г;
- - свіжі крихти білого хліба – 100 г;
- - масло вершкове - 100 г;
- - сметана – 125 г;
- - цукор – 100 г;
- - кориця – 1 чайна ложка;
- - пудра цукрова – 2 столові ложки.
Рада 2: Ароматний віденський штрудель
Інгредієнти:
- 1 пласт бездрожжового листкового тіста;
- 5 великих яблук;
- 1 куряче яйце;
- половина чайної ложки порошку кориці;
- 4 гілочки свіжої м'яти;
- 1 чайна ложка цукру ванільного;
- 4 столові ложки мигдальних пелюсток;
- лимонна цедра;
- 20 г цукрового піску.
Приготування:
- Тісто можна купити готове в будь-якому великому магазині, перед використанням пласт тіста розморозьте.
- Лимон помити, зняти з нього цедру і потерти на дрібній тертці, має бути повна чайна ложка цедри.
- Яблука помити, видалити шкірку та насіннєву камеру всередині, дрібно накришити довільними шматочками. Скласти в глибоку миску і полити соком лимона, тому яблучні шматочки не потемніють.
- У миску з яблуками всипати вказану кількість ванільного цукру, порошок кориці та потерту цедру лимона.
- Гілочки свіжої м'яти сполоснути у воді, дрібно порубати ножем і закинути до яблук.
- Вміст миски ретельно перемішати, щоб продукти рівномірно розподілилися між собою.
- Розморожений м'який шар листкового тіста розкачати качалкою в довгий тонкий прямокутник.
- Якщо в яблучній начинці утворилася зайва рідина, її треба акуратно видалити, вона нам ні до чого. Саму начинку викласти на початок тестового прямокутника, від країв треба відступити пару сантиметрів. Посипати яблука зверху трьома столовими ложками цукрового піску та мигдальними пелюстками.
- Акуратно згорнути рулет, краї з боків підвернути вниз, щоб начинка не вивалилася і не виплив сік, що утворився під час готування.
- На верхній частині рулету зробити косі надрізи для краси, також через них виходить пара.
- Розбити яйце, відокремити жовток, з'єднати його з половиною чайної ложки цукру і обмазати весь штрудель. Залишками цукру-піску присипати поверхню рулету.
- Духову шафу попередньо розігріти до 180 °, потім ставимо деко зі штруделем на 40 хвилин. Перед вживанням треба дати штруделю охолонути.