Суп із зеленої квасолі докладні та корисні рецепти
У холодну пору року дуже хочеться зігрітися тарілкою гаряченького, ситного супчика. Ось тільки традиційні борщі та солянки вже набридли, та й не всі милі дами можуть собі дозволити калорійні страви. Що ж робити? Наприклад, можна приготувати суп із зеленої квасолі. Це дієтична, поживна страва, яка порадує і приємно здивує вас своїм смаком.
Класичний суп із зеленої квасолі
- сто грамів зеленої квасолі,
- двадцять п'ять грамів оливкової олії,
- десять грамів цибулі,
- п'ять грамів борошна,
- один-два помідори,
- тридцять грамів кислого молока,
- одне-два зварені яйця, зелень,
- сіль і перець,
- щіпка лимонної кислоти.
Зелену квасолю промийте і наріжте дрібними шматочками, покладіть у каструльку, налийте води, посоліть і варіть. У цей же час на оливковій олії пасируйте борошно, дрібно нарізану цибулю і очищені від шкірки помідори. За десять хвилин до готовності супу додайте в нього овочі. До готової страви додайте кисле молоко, лимонну кислоту за смаком, сіль, перець, прикрасьте зеленню та порубаним яйцем. Якщо ви хочете надати супу із зеленою квасолею особливий смак – додайте трохи м'яти.
Суп із зеленої квасолі та овочів
- п'ятсот грамів яловичини,
- п'ятсот грамів картоплі,
- триста грамів замороженої або свіжої стручкової квасолі,
- триста грамів помідорів,
- сто п'ятдесят грамів моркви,
- сто п'ятдесят грамів цибулі,
- дві-три часточки часнику,
- сіль перець,
- оливкова (рослинна) олія,
- зелень.
Наріжтем'ясо шматочками середнього розміру, покладіть в каструлю, налийте води, посоліть і варіть близько години. Поріжте помідори та цибулю, на великій тертці натріть моркву та обсмажте овочі на олії.
Додайте в бульйон нарізану картоплю, приблизно через п'ять хвилин покладіть промиту квасолю і обсмажені овочі.
Після того, як картопля довариться, прямо в каструлю видавіть часник. Накрийте кришкою каструлю, вимкніть вогонь і дайте супу із зеленою квасолею настоятися протягом двадцяти-двадцяти п'яти хвилин. Перед подачею на стіл додайте посічену зелень.
Суп із зеленої квасолі із сиром
- три картоплини,
- п'ятсот грамів зеленої квасолі,
- одна морква,
- одна цибулина,
- два плавлені сирки,
- пучок зелені,
- оливкова (рослинна) олія.
Картоплю очистіть, зваріть і розімніть вилкою. На великій тертці натріть моркву, цибулю поріжте кубиками і обсмажте їх на олії.
У каструльку з водою покладіть промиту зелену квасолю, обсмажені овочі, розім'яту картоплю і на тертці натерті плавлені сирки. Щоб сирки було легше терти, попередньо покладіть їх у морозилку на півтори-дві години.
Доведіть суп до кипіння, зменшіть вогонь і дайте сиркам розплавитись. Посипте суп із зеленої квасолі зеленню – і насолоджуйтесь.
Суп із зеленої квасолі та лосося з гірчицею
- п'ятсот грамів зеленої квасолі,
- чотири-п'ять картоплин,
- три моркви,
- чотири цибулини,
- двісті п'ятдесят грамів філе лосося,
- дві столові ложки оливкової (рослинної) олії,
- один літр овочевого бульйону,
- гірчиця, зелень, сіль та перець.
Картоплю та моркву очистіть, промийте і наріжте кубиками. Квасоля промийте і розріжте стручки навпіл. Цибулю і часник порубайте, і разом з морквою та квасолею пасируйте на олії кілька хвилин.
У каструльку з овочевим бульйоном додайте обсмажені овочі та картопля, доведіть до кипіння та варіть десять-п'ятнадцять хвилин.
Вимийте рибне філе, обсушіть серветкою, дрібно наріжте і збризкайте крапелькою лимонного соку. Додайте рибу, гірчицю, сіль та зелень у суп із зеленої квасолі за п'ять хвилин до повної готовності. У вас вийшов дуже смачний та ароматний суп!
Супи із зеленої квасолі внесуть у ваш раціон приємну та корисну різноманітність, і що ще приємніше – не додадуть вам зайвої ваги, тому ними можна насолоджуватися абсолютно безкарно))) Спробуйте приготувати супи за запропонованими нами рецептами – і вони назавжди залишаться у вашому меню.