Як приготувати вино з кавуна в домашніх умовах?

Приготувати кавунове вино в домашніх умовах - цілком реальна дія, незважаючи на думку багатьох скептиків у цьому питанні. В результаті ви отримаєте вино з блідо-рожевим відтінком, згодом воно може стати світло-рудим.

Це вино для любителів, тому що сказати, що у нього неймовірний смак не можна, але й не можна говорити, що це погане вино.

Я пропоную вам рецепт цього вина, обов'язково розповім про інгредієнти та технологію його приготування.

Візьміть лише стиглі кавуни (бажано наприкінці сезону), у них міститься велика концентрація важливих сухих речовин. Якщо ви візьмете плоди на початку сезону, то навряд чи вам вдасться отримати задоволення від результату своєї праці, тому що вино вийде несмачним.

Із соковитих, але не зовсім стиглих плодів, найкраще приготувати кавун із горілкою. Приготувати такий «коктейль» можна дуже швидко, без утруднень і результат вас порадує. Його можна вважати ідеальним рішенням для пікніка.

Отже, хочу докладніше описати весь процес, як приготувати вино з кавуна в домашніх умовах.

Нам знадобляться такіінгр єдієнти:

8-10 кг кавунів
4-5 кг цукру
150г. виноградної закваски (можна використовувати немитий родзинки)

Замість ізюму за бажання можна взяти немитий виноград близько ста грамів і добре його розім'яти, а потім додати до сусла.

Отже, ознайомтеся з основними етапами приготування вина з кавунів.

Рецепт кавунового домашнього вина по кроках

Кавун очистіть від шкірки, насіння видаліть, рожеву м'якоть наріжте на шматочки.
Зібрану м'якоть збийте блендером, щоб вийшлорідка однорідна маса.
Додайте ізюм або винну закваску, накрийте ємність марлею та залиште заготовку на 2-3 дні.
Як тільки почався процес бродіння (з'явилася піна, чути шипіння), додайте 150 г цукру на кожен літр соку, перемішайте і перелийте готове сусло в бродильну ємність, встановіть гідрозатвор (можна використовувати медичну рукавичку з дірочками).
Встановіть бродильну ємність у приміщенні, де немає прямих сонячних променів (краще, якщо це темна кімната) та температура 18-23°C. Через два-три дні злийте 2 літри сусла і додайте цукор (на літр соку 100-150 г). Влийте отриманий сироп назад у бродильну ємність.
Ще через чотири дні проробіть двічі таку дію.
Через 4 тижні бродіння повинне припинитися (рукавичка здувається, на гідрозатворі не буде бульбашок). На той час осад буде на дні ємності, а вино стане світлим. Отже, настав час злити його з осаду.
Молоде вино з кавуна акуратно за допомогою трубочки переливають в іншу ємність, щільно закривають кришкою і ставлять у прохолодне темне місце на 90 днів на дозрівання, після якого смак значно покращується.
Домашнє вино розлийте по пляшках, закрийте щільно пробками і в прохолодному місці залиште на зберігання. Термін – до 14 місяців.

Ще раз нагадую, що чекати на вино з неймовірно чудовим смаком не варто. Через малий відсоток сухих речовин, що містяться в дині та кавуні, їх вважають не найкращою сировиною для приготування вина. Але для різноманітності можна приготувати пару літрів. До того ж, таким вином ви зможете приголомшити своїх гостей, тому що у продажу кавунового вина немає.