Як приготувати запечене м’ясо по-чабанськи в ямі Курлемі?кухня
 | Склад: |
1) Ягнятина 800 грн. 2) Пряні трави 100 гр. 3) Сіль
Рецепт приготування запеченого м'яса по-чабанськи в ямі
За способом приготування його можна назвати навіть екзотичним. Таке м'ясо часто готували чабани (пастухи овець), які високо в горах, на пасовищах
Для початку підготуємо свіжу та молоду тушку ягняти (можна купити в магазині вже підготовлену, але тоді м'ясо буде жорстким та сухим)
Ретельно підготуємо тушку ягняти. Очистимо від нутрощів, кілька разів промиємо під холодною проточною водою (чистити і готувати варто також під проточною водою)
Підготовлену тушку загорнемо в шкіру ягняти
Тепер підготуємо місце приготування страви
Насамперед потрібно вирити яму глибиною 50 – 60 см. Укласти дно ями невеликим плоским камінням
У ямі розводимо сильний вогонь
Сильно прогріваємо жаровню, приблизно до 230 – 250 градусів
Швидко прибираємо гаряче вугілля і на чисте каміння укладаємо свіжі пряні трави, зверху – звільнену від нутрощів і загорнуту в шкіру тушку ягняти.
Зверху ще кладемо трохи пряних трав та закриваємо травою. Зверху все накриваємо землею та залишаємо на 10 – 12 годин
Реальні поради! Дізнайся першим!