Як приготувати жульєн у хлібі.
Як приготувати жульєн у хлібі, тема чергового рецепту нашого сайту. Я вже розповідав, як готуватись ця страва, посилання на рецепт якої дам у наступному абзаці. А цей рецепт відрізняється своєю незвичністю і тим, що смакові властивості блюда анітрохи не постраждають і вийде дуже смачним.
Разом з цим рецептом рекомендую прочитати, як готувати салат мімозу і як готувати жульєн за традиційним рецептом. А рулет із креветками, буде чудовою закускою до будь-якого застілля.
- Свинина –1 кг.
- Коровай - 1шт.
- Сир твердий – 150 г.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Олія вершкове – 3 ст.л.
- Борошно – 3 ст.
- Молоко – 0,5л.
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
- Кріп – 1 пуч.
- Олія – 2 ст.л.
Як приготувати жульєн у хлібі, покроковий рецепт
Приготувати жульєн у духовці просто. І спочатку, слідуючи нашому рецепту, необхідно приготувати м'ясну начинку та соус до неї. Для початку приготуємо м'ясну начинку. М'ясо потрібно нарізати на невеликі шматочки. М'ясні шматочки розрізаємо на середні частини.
Цибуля ріпчаста, необхідно очистити, помити і нарізати півкільцями. На сковороду наливаємо олію і викладаємо в нього півкільця цибулі. Цибулю обсмажуємо до м'якості. Обсмажену цибулю викладаємо на тарілку.
На ту ж сковороду, де смажилася цибуля, викладаємо шматочки м'яса і обсмажуємо його близько 15 хвилин. Потім м'ясо додаємо до обсмаженої цибулі.
Для жульєна необхідно приготувати соус, який готується так: молоко виливаємо в каструлю і ставимо на вогонь. Молоко необхідно закип'ятити та вимкнути вогонь. Залишаємо молоко на 10 хвилин, потім молоко процідити черезмарлю. На розігріту сковороду, викладаємо вершкове масло, потім додаємо до олії борошно і обсмажуємо до золотистого кольору. У борошно тонким струмком вливаємо молоко і не перестаємо помішувати.
Масу потрібно прокип'ятити і додати до неї сіль та чорний мелений перець за смаком. Соус варимо на повільному вогні близько 20 хвилин|мінути|. При цьому соус необхідно безперервно помішувати. Це необхідно для того, щоб не було грудочок. Готовий соус необхідно процідити. Соус додаємо до м'яса та цибулі. Ретельно перемішуємо та варимо масу на повільному вогні близько 3 хвилин.
У короваю потрібно трохи зрізати верхню частину і видалити з середини короваю м'якуш. Усередину короваю викладаємо всю м'ясну начинку. Твердий сир натерти на тертці. Зверху начинку посипаємо тертим сиром.
Коровай накриваємо зрізаною верхньою частиною. Ставимо жульєн у хлібі в духовку, температура якої має бути 180 градусів. Загалом для приготування жульєна в хлібному короваї знадобиться близько півгодини. Кріп подрібнити. Готовий жульєн у короваї подається так: знімається верхня кришечка і посипається жульєн подрібненим кропом. Зелень можна брати будь-яку на власний розсуд.
Рекомендується подавати до столу коровай у цільному вигляді. Потім м'ясо з короваю, розкладається по окремих тарілочках, а хліб розламується на скибочки.
Ну і на завершення рецепту дізнайтеся, як готуються лисички в сметані.