Як прикрасити торт, прості способи
У всьому світі прикрасі страви надають таке ж велике значення, як і її приготуванню. Досить хоч раз подивитися, як прикрашають їжу в ресторанах – листочки зелені, квіти з овочів, соус, политий на тарілку химерним візерунком. Звичайно, не кожна домогосподарка може потягатися в цьому мистецтві з професіоналами, які займаються високою кухнею, але гідно прикрасити святкове частування зможе будь-яка.
Як прикрасити торт? Найпростіший варіант – фрукти та ягоди. Не варто правда вибирати яблука, банани та інші подібні фрукти, які темніють на повітрі вже за чверть години. А ось часточки мандарину, винограду, вишні можуть цілком підійти. Перед тим як прикрасити торт, із фруктів зазвичай виймають кісточки, великі плоди ріжуть часточками або ділять на кілька частин.
Дуже добре для цієї мети підходять ягоди – всі види смородини, полуниці, ожини малини. Найкраще брати стиглі, свіжі, а не морожені плоди. З них можна сформувати на поверхні торта найрізноманітніші малюнки. Дрібними ягодами можна викласти фігурки тварин, або розташувати їх по колу, чергуючи кольори. Можна в центрі розмістити ягоди темніші, а по краях – світліші – загалом, все, що нагадує вам фантазія.
Якщо для свіжих фруктів та ягід не сезон, можна прикрасити торт кондитерською присипкою, цукровою пудрою або кокосовою стружкою, яка продається у будь-якому продуктовому магазині.
Якщо має бути важливе свято - весілля, День Народження або Новий рік, одними фруктами не обійтися. У цьому випадку можна скористатися прикрасою із білкового крему, шоколаду або глазурі.
Перед тим як прикрасити весільний торт слід визначитися з його дизайном. Комусь подобаються масивні, багатошарові композиції, прикрашені десятками троянд, а хтось у захваті відтонкого витонченого розпису. Ось для останніх і підійде рецепт білкової глазурі: змішують білок одного яйця, склянку цукрової пудри та чайну ложку лимонного соку. Розтирають, щоб маса стала однорідною і заправляють нею кондитерський шприц, попередньо встановивши на нього насадку з маленьким отвором. Тепер можна розпочинати процес прикраси. Або нанести глазур безпосередньо на поверхню торта, намалювавши на ньому хитромудрі гілочки, листочки, метелики, або скористатися трафаретом.
На листку паперу малюють травинки, метеликів та оригінальний орнамент звичайним олівцем, а потім наносять за його слідом цукрову глазур. Дають їй охолонути, після чого акуратно відокремлюють застиглі фігурки від паперу. Краще не робити без досвіду великі та складні квіти та гілочки – їх легко зламати. Фігурки, що виходять, можна покласти горизонтально на поверхню, а можна встромити зверху в сам торт.
Схожу операцію можна зробити з темним і світлим шоколадом - спочатку розтопити, потім залити в шприц і, поки солодка маса не застигла, нанести малюнок на торт або трафарет.
За допомогою цукрової білкової глазурі можна отримати лише тонкий та витончений малюнок. Об'ємні квіти краще створювати за допомогою збитих вершків або олійного крему.
Як прикрасити торт за допомогою вершків? Взяти балончик і нанести цю масу на поверхню торта, проміжки прикрасити часточками полуниці або шматочками ківі.
Перед тим як прикрасити торт на свято, потрібно приготувати олійний крем. Півпачки вершкового масла змішують з половиною склянки цукру, ½ банки молока, що згущує|згущає|, жовтком і чайною ложкою коньяку. Інгредієнти перемішують та збивають, заповнюють кондитерський шприц та прикрашають торт через фігурну насадку. До речі, цей крем можна нанести на поверхню, перш ніж прикрасити торт.фруктів.
Як прикрасити дитячий торт? Взяти різнокольорову карамель, фрукти, яскраву кондитерську присипку, горіхи – загалом усе, що попадеться під руку. Чим яскравіше та веселіше вийде торт – тим краще!