Як проростити гречку

Як вибирати крупу

Звичайна гречка, яку ми звикли бачити на прилавках продовольчих магазинів, після збирання врожаю піддається пропарюванню та додатковій термічній обробці. Подібна крупа має коричневий колір, але її не використовують для пророщування, адже гаряча пара робить свою справу, призводячи до завмирання паростків.

До пророщування придатна зелена гречка, що має ніжний смак і приємний аромат. Продукти, що розглядаються, можна купити майже в будь-якому супермаркеті. При виборі такої продукції необхідно уважно ознайомитись з інформацією на упаковці продукту. Наприклад, маркування «ОРГАНІК» означає, що гречка вирощена в природних умовах без обробки добривами та отрутохімікатами.

Що можна зробити із зеленої гречки

Подібний продукт ідеально підходить для приготування гарнірів і каш. Ця продукція буде набагато цінніша за поживними властивостями та вітамінним складом від звичайної коричневої крупи. Для приготування поживної та корисної каші гречку замочують на 6 годин, після чого крупу ще раз промивають у чистій воді, підсолюють і ставлять на вогонь. Гречку доводять до стадії кипіння та варять протягом 10 хвилин.

Незважаючи на популярність гречаної каші, найкориснішим продуктом для організму людини є пророщене зерно. Цей компонент додають салати, він присутній у складі смузі або коктейлі. Багато людей не знають, як проростити зелену гречку. Деякі споживачі вважають сироїдіння складною наукою, але насправді не так складно, як здається на перший погляд.

Переваги використання сирої гречки

Спортсмени та інші люди, які харчуються здоровою їжею, знають про вітаміни та мінерали, присутні вскладі гречки. У 100 грамах цього продукту міститься до 67% добової норми вітаміну В1, до 80% вітаміну Е і така сама кількість інших корисних речовин у тому числі і мікроелементів

А ось і інші корисні властивості гречаної крупи:

Як проростити крупу

Під час проведення описаних процедур необхідно дотримуватися кількох простих правил:

Сортування зерна. На цьому етапі потрібно відібрати цільну якісну та ушкоджену крупу. Нездорова зелена гречка непридатна для подальшого пророщування.
Процедуру отримання паростків рекомендовано проводити у керамічній або скляній ємності. Використовувати алюмінієвий посуд для цього забороняється.
На початковій стадії пророщування заливають крупу водою і прибирають екземпляри, що спливли.
Під час проведення основних процедур також потрібні промивання. Чиста вода промиватиме поверхню гречки, запобігатиме появі грибка та цвілі.
Кращою для споживання вважається гречана крупа з паростками в межах 1-2 міліметрів. Довгі погони для споживання не годяться, оскільки у складі містяться шкідливі організму людини речовини.

Пророщування у банку

Одним із найпростіших способів отримання паростків гречки вважається пророщування зерна в банку. У разі крупу поміщають у ємність проти ночі, причому банку не накривають кришкою. Цей спосіб вважається найшвидшим, оскільки смачним та корисним продуктом можна насолоджуватися вже на ранок наступного дня.

Суть цієї технології полягає в наступному:

Промиваємо підготовлену ретельно відібрану крупу в проточній воді, видаляємо зерно, що спливло.
Перекладаємо зволожену гречку в скляну банку місткістю 1 літр,залишаємо при кімнатній температурі приблизно дві години.
З уникнення зазначеного часу зерно знову промивають і переміщують у банку. Ємність накривають марлею і стягують резинкою.
Після цього продукт встановлюють у похилому положенні у темному місці на 10 годин.
З настанням ранку зелену гречку промивають та подають до столу.

Принципи зберігання пророщеного зерна

У природних умовах пророщене зерно може зберігатися протягом трьох діб. Якщо зроблено велику заготівлю, то гречку підсушують і поміщають на зберігання в холодильник. Як стверджують експерти, процес сушіння цього продукту має відбуватися в електросушарці за температури в межах 40 градусів.

Під час виконання цих процедур гречку укладають тонким шаром на деку та включають, а потім включають прилад на 5-6 годин. На смак органічна крупа нагадує горішки. Зерно можна перебити на порошок на блендері або кавомолці або змішувати з їжею в такому вигляді.