Як робити чебуреки у домашніх умовах відео уроки

Чебуреки це ні з чим незрівнянне блюдо, яке, будучи гарячим, здатне піднести на вершини блаженства з першого укусу. Але на вулицях його готують із будь-кого, до того ж без дотримання санітарних норм. Тому зараз ми поділимося з вами рецептом цієї смачної страви, адже при приготуванні вдома продукти ви підбираєте самі.

Як приготувати домашні чебуреки?

Дві складові виготовлення чебуреків це тісто та фарш. Як і з пельменями, розкочують тісто для чебуреків по-різному. Деякі господині ділять його на частини і розкочують вже так, інші вважають за краще розкотити тісто цілком і за допомогою тарілки вирізати кола. Головне щоб чебурек, що вийшов у результаті, був не більше долоні того, хто готує.

Розкочене тісто складається навпіл, закриваючи фарш. Зазубрені краї можна зробити за допомогою вилки. Зліпивши кілька штук можна приступити до смаження.

Рецепт тіста для чебуреків

600 грам (4 склянки) борошна,
склянка води,
одна чайна ложка цукру,
стільки ж солі без гірки,
4 столові ложки рослинної олії
80 г кулінарного жиру.

Потрібно взяти трохи більше борошна, ніж зазначено у рецепті. Через різного помелу борошна різниться і кількість, яка може вам знадобитися.
Для початку розчиніть у теплій воді сіль та цукор. Якщо вона буде мінеральною – це дуже добре. Тісто буде ніжнішим. Порціями почніть засипати в цю воду муку|борошно|, вимішуйте, щоб розчинилися грудочки. Коли маса досягне консистенції сметани, додайте олію. Можна схитрувати: щоб потім на тесті утворилися апетитні бульбашки можна додати в тісто розігріту олію чи інший кулінарний жир.
Якщо не бажаєте гріти масло, то можна влити горілку (1.ч.л). Вона так само дасть бульбашки на поверхні і додасть їм хрустку скоринку.
Продовжуйте підсипати муку|борошно|, поки|доки| тісто не стане еластичним і легко буде відходити від рук.
На якийсь час закрийте тісто і дайте йому настоятися, доки готуєте фарш.

Рецепт фаршу

300г свинини,
300 г. яловичини,
3 штуки цибулин,
зелень,
вода,
сіль
спеції.

Традиційний фарш робили з баранини, але цибулю до нього завжди додавали.
Прокрутіть м'ясо через м'ясорубку. Не треба робити фарш надто дрібним. Наріжте зелень, додайте сіль та спеції та за бажанням зубчик часнику.
Змішуючи фарш додайте воду, він повинен бути напіврідким. Це необхідно для того, щоб фарш випустить той смачний, трохи гострий бульйон, яким так славляться чебуреки.
Фарш можна розбавити чим завгодно. Головне не перебрати з водою. І під кінець покладіть у фарш шматочок вершкового масла, це додасть йому жирності.