Як робиться настойка малинова на самогоні

Настоянка малинова на самогоні та інших міцних алкогольних напоях багатьма людьми вважається корисним, приємним та смачним напоєм. Самогон із малини можна приготувати вдома без великих матеріальних витрат. Рецепти самостійного приготування цього напою з малини в домашніх умовах будуть наведені нижче.

Як зробити класичний самогон із ягоди

Багатьох людей цікавить, як наполягти самогон на малині. Для цього треба запастись такими інгредієнтами:

Малина - 4,5-5 кг.
Дріжджі сухі — 20 г. Якщо є пресований тип дріжджів, їх знадобиться близько 100 р.
Цукровий пісок – 2 кг.
Вода чиста (бажано джерельна або з артезіанської свердловини) – 6 л.

Малиновий самогон починають робити з виготовлення браги. Рецепти її створення практично не змінювалися протягом століть.

Спочатку треба перебрати самі ягоди, але мити їх не рекомендується. На шкірці плодів є дикі дріжджі, які беруть участь у створенні браги. Якщо ягоди промити, то вони будуть віднесені водою. Малину треба пом'яти маточкою з дерева або руками.

Отриману суміш викладають у тару, де проходитиме бродіння. У ягідну масу вводять цукор та дріжджі, заливають усе водою. Отриману суміш рекомендується добре перемішати. Посудину закривають кришкою з водяним затвором, який має відвідний стаканчик. Можна контролювати процес бродіння, встановивши рукавичку із проколами.

Бродильну ємність переносять у темну кімнату. Де підтримується температура від 18 до 25 °C.

Якщо використано дріжджі, то бродіння закінчиться через 8–10 діб. За бажання отримати натуральний самогон без використання дріжджового інгредієнта доведеться чекати на закінчення процесу бродіння 30-40 днів. Якщо на водяному затворі перестали з'являтисябульбашки, рідина посвітлішала, на дні з'явився осад, а на смак суміш трохи гірчить, значить, брага готова.

Отримання самогону з браги

Отриману суміш треба відфільтрувати, кілька разів пропустивши через 2 шари марлі. У самогонний апарат треба заливати рідину, в якій немає мезги, дрібних фрагментів та кісточок.

Це важливо для отримання необхідних смакових якостей напою.

1 перегонку проводять, поділяючи дистилят на фракції. Головну частину розчину не можна пити. Відбір рідини треба закінчити, коли міцність дистиляту сягне 35°. Після цього розчин розбавляють водою так, щоб міцність напою впала до 19 °. Починають другий етап перегонки. Після нього відокремлюють близько 100 мл головної частини дистиляту. Якщо міцність розчину знизилася і стала меншою за 40°, перегонку припиняють. Приготування самогону закінчується розведенням водою до потрібної міцності напою (зазвичай це 40°). Перед вживанням алкоголь треба витримати. Для цього самогон ставлять у темну кімнату на 2 дні.

Як зробити настоянку з малиною

Для того щоб отримати смачну самогон, можна спочатку зробити звичайну спиртову суміш, а потім додати в неї малину. Отримана настойка матиме приємний малиновий присмак. Існують різні рецепти таких алкогольних сумішей, нижче буде наведено 2 з них.

Можна використовувати для отримання настоянки з малини на самогоні рецепт, який містить наступні інгредієнти:

Стиглі ягоди - 0,8 кг.
Домашній самогон чи горілка – 10–12 л.
Коріння фіалки - 30-35 г.

Настоянка з малини з самогоном робиться так: нарізаний корінь фіалки перемішую з ягодами, а потім усю суміш заливають алкоголем. Наполягати розчин треба у темній кімнаті 5-6 днів. Після того як закінчитьсяпроцес бродіння, розчин фільтрують, а потім переганяють на самогонному апараті.

Так як не всім може сподобатися смак настоянки, рекомендується додати в неї цукор за смаком.

Малина на самогоні у вигляді настойки може бути отримана, якщо використати інший рецепт. Для нього потрібно запастися домашнім самогоном (9–10 л) та ½ кг стиглих ягід. Малину розминають дерев'яним маточкою, а потім заливають алкоголем. Бродильну ємність виносять у темну кімнату. Там має бути від 18 до 28 °C. Настоюється така малинова настоянка на самогоні 5-7 діб. Після цього розчин фільтрують через марлю, звільняючи його від дрібних фрагментів, кісточок та мезги. Потім можна перегнати отриману суміш.

Інші способи одержання алкогольних настоянок з малиною

Можна замінити самогон горілкою або харчовим спиртом 40 °. Тоді для того, щоб вийшла наливка з малини, можна спробувати наступний рецепт:

Ягоди – 3,5–4 кг.
Горілка чи спирт -1 л.
Цукровий пісок - 250 г.
Вода джерельна - 250 мл.

Малину треба добре перебрати, а потім закласти у ємність зі скла. Заливають ягоди горілкою і переносять судину в темну кімнату на 3 дні. У приміщенні має бути температура +20 °C. Після цього зливають рідину. Готують сироп із цукру. Змішують його з отриманою наливкою. Отриману суміш заливають у пляшку, закривають герметичною пробкою. Після цього треба витримати розчин у темній кімнаті протягом 14-20 діб.

Алкогольний напій фільтрують через марлю, потім розливають у пляшки або банки ємністю 0,5 л.

Можна для отримання наливки застосувати коньяк. Тоді знадобляться такі інгредієнти:

Стигла малина - 0,7 кг.
Бренді коньячний – 1000 мл.

Ягодиретельно миють та перебирають. Закладають у скляну посудину. Потім заливають коньяком. Закривають ємність кришкою, а потім переносять у теплу, але темну кімнату. Там наполягання триває 60 діб. Після цього розчин фільтрують, а потім розливають по пляшках. Судини треба щільно закупорити.

Для виготовлення наливки можна використовувати готове варення з малини. Для цього найкраще підходить варення, що зацукрилося. Знадобиться 0,5 кг такої солодкої маси та 500 г горілки чи самогону.

У банку наливають варення, та був заливають його алкоголем. Ретельно перемішують усю масу. Посудину щільно закривають кришкою, а потім ставлять у теплу, але темну кімнату на 96 годин. Рекомендується збовтувати іноді банку з розчином. Через 4 дні суміш фільтрують за допомогою ватного фільтра. Потім додатково проводять напій через марлю. Готову наливку розливають по пляшках, закупорюють герметичними пробками.