Як скласти святкове меню
Підготовка новорічного застілля викликає подвійні відчуття: з одного боку – це цікаве творче заняття, коли шукаєш нові рецепти, здатні порадувати і здивувати гостей. З іншого боку, це турботи, пов'язані з покупками потрібної кількості продуктів і напоїв. Чи вам знайома ситуація — прийшли з магазину з повними сумками, але вдома виявили, що забули купити щось дуже потрібне? Чи під час сервірування столу з'ясувалося, що якихось страв занадто багато, а якихось катастрофічно не вистачає на всіх запрошених? А ще мало кому вдається уникнути за новорічним столом переїдання, після якого гості відкидаються на спинки диванів та стільців, розслаблюючи пояси та ремені. Який тут активний відпочинок…
Хазяйка намагається проявити всі свої кулінарні таланти, щоб порадувати запрошених і готує якомога більше різних страв, не залишаючи на столі (і у шлунках гостей) вільного місця. В результаті людина отримує величезні порції вуглеводів, жирів та алкоголю. Така суміш викликає шок організму і він негайно сповіщає про втому – адже його чекає складна робота з перетравлення їжі.
Витрачені чималі зусилля і кошти, але розлади травлення, що залишилися після свята, і зайві кілограми затьмарюють задоволення. Спробуйте скласти святкове меню зі здоровим та практичним підходом.
Пропонуємо просте рішення у три кроки:
Підберіть закуски. Двох салатів та одного виду бутербродів цілком достатньо.
Якщо у вашій родині існує традиція готувати на новий рік салат «Олів'є», то не варто її порушувати, у салаті немає нічого поганого, коли вибрано правильні продукти. Наприклад, в "Олів'ї" від Daily-menu.ru всього 95 ккал на 100 грамів.
Тут можна лише додати, що інгредієнти салату не повинні дублювати складові основної страви, тобто, якщо ви готуєте на гарячу птицю – додайте в салат яловичину і навпаки. Це забезпечить різноманітність смаків.
Другий салат має бути зі свіжих овочів. Розраховуйте порцію до 500 грамів на особу. До хорошої порції м'ясної страви чудово підійде легкий салат із помідорів, огірків та пекінської капусти. Для урочистості додайте в овочі креветки і просте блюдо стане святковим. Чи не заправляйте салат відразу, краще зробити це перед подачею.
Для бутербродів можна вибрати рибну начинку, але не шпроти, що плавають в маслі, а малосолену сьомгу, консервованого тунця або ікру.
Виберіть десерт, напої та фрукти.
Соки, алкогольні напої та мінеральну воду можна купити за пару тижнів до свята, цей крок розвантажить сумки з передноворічними покупками та звільнить трохи часу у передсвятковій метушні.
Не забувайте, що соки та солодкі газовані напої містять чимало калорій, тому намагайтеся віддавати перевагу мінералці та домашнім морсам на основі чистої води. Усього дві склянки апельсинового соку містять 300 ккал, що рівноцінно одному шматочку торта.
Купуйте більше фруктів: яблука, мандарини, хурма, груші, ананаси – вони доступні за ціною, створюють святковий настрій і менш калорійні, ніж цукерки та печиво. Як основний десерт можна подати торт або морозиво, тут все залежить від ваших уподобань.
На користь морозива говорить той аргумент, що його можна купити або приготувати заздалегідь, і не думати про десерт напередодні свята. А яке поле для творчого сервірування! Морозиво можна подати з консервованими ягодами, свіжими фруктами, різними сиропами,медом, шоколадом, цукатами, горішками. Можна навіть полити трохи підігрітим коньяком і підпалити, внісши романтичну нотку на завершення новорічної вечері.
Вибрати рецепти можна на будь-якому кулінарному сайті, але лише на Daily-menu.ru ви легко отримаєте автоматично сформований список продуктів на святкову трапезу. Додайте вибрані рецепти до Меню дня. Зберігши меню, у розділі «Список продуктів» задайте потрібну кількість порцій, і одним клацанням миші отримайте повний перелік необхідних продуктів до новорічного гуляння. Залишиться тільки звірити його з тим, що вже є в холодильнику, придбайте - і вам не доведеться викидати або доїдати торішні салати тижневої давності. Бережіть своє здоров'я, час, нерви та гроші!
Новий Рік вже не за горами, а поки що є час, експериментуйте, складайте різні варіанти святкових меню та зберігайте їх в особистому кабінеті, порівнюйте та вибирайте найкраще.
Перед святом ви просто виберете меню, що сподобалося, сформуєте список покупок на необхідну кількість гостей, роздрукуєте його і вирушите в магазин!