Як смачно приготувати гриби свинушки Як заготовити свинушки на зиму
Їх можна приготувати в сметані. Для цього потрібно добре відварити ці гриби у двох водах, потім відварені та нарізані гриби з цибулею ріпчастою підсмажити на маслі. А потім залити гриби сметаною, яку потрібно збити з борошном. посипати натертим твердим сиром. А можна обсмажити і згасити з картоплею та цибулею.
Можна на зиму замаринувати ці гриби. Обов'язково відварити гриби потрібно у двох водах, потім відкинути на друшляк і прямо гарячими перемішувати їх з рубаним часником. Додати до грибів лавровий лист, сіль, оцет, кріп парасолькам. Після цього можна закрити кришкою пластиковою або закатати. Для розсолу - на 1 літр води потрібна 1 столова ложка великої солі з гіркою, але без йоду.
Зрідка балуюсь свинушками. Якщо вони середнього розміру – не малесенькі п'ятачки, готую фальшиві відбивні. Замочую в холодній воді хвилин на 20, щоб краще змити хвою і травинки, що пристала, промиваю в проточній воді, обрізаю ніжки. Заливаю холодною водою, доводжу до кипіння, зливаю воду, гриби промиваю; заливаю водою, варю від моменту закипання 15 хвилин, знову воду зливаю, гриби промиваю, ще раз заливаю і проварюю 25-30 хв у солоній воді. Відкидаю на друшляк. На грибах роблю надсічки, посипаю чорним меленим перцем (можна в суміші з чебрецем), обвалюю в борошні і смажу з двох боків.
Дуже смачні мариновані свинушки. Підготовка грибів - така сама, як для смаження, але варити без солі. Далі – за рецептом (підходить для маринування всіх грибів).
На 1 літр води - 2/3 склянки оцту 9%, 2 чайні ложки цукру, 4 чайні ложкисолі, спеції (лавровий лист, гвоздика, чорний перець-горошок, запашний перець). у киплячу воду засипати сіль, цукор, покласти спеції, гриби. Проварити 5-10 хв, додати оцет, проварити ще 10 хв. Киплячі гриби разом із маринадом розкласти по стерилізованих банках, закатати.