Як сушать хурму - Як це зроблено
Як навчитися практичної стрілянини. Стрілецький клуб «Постріл»
Як фарбують літаки
Як стати чемпіоном України з прокладання кабелів і виграти мільйон
1. Я змалку дуже люблю хурму. Люблю їсти її як у свіжому, так і в сушеному вигляді, причому в Україні сушена хурма купувалася у зв'язках на ниточках, як бублики і на вигляд вона була не дуже, зате смачна! Яке ж було моє здивування, коли я дізнався, що на Тайвані теж сушать хурму, тільки цей процес відрізняється від того, як це роблять у нас
3. А ця довгаста хурма вже встигла.
5. Хурма для сушіння збирається до того, як вона встигне, у той момент, коли плоди починають змінювати колір із жовто-зеленого на помаранчеві. М'якуш у цей момент у них ще щільний. Плоди чистять на спеціальному устаткуванні за кілька секунд. Плід хурми вставляють у затискачі, що обертаються, а спеціальний ніж зрізає шкірку.
6. Вся ця дія займає пару секунд. Жінка тільки й встигає, що вставлятиме новий плід у затискач.
7. Вуаля! Хурма очищена!
8. Далі плід по жолобу потрапляє в кошик, де хурму очищають від залишків шкірки, а потім складають на тацю, яку виносять на сонце.
9. Здається, що все просто, народу на фермі працює небагато. Робота переважно сезонна, тобто. ферма належить одній сім'ї, які тут постійно живуть і не сезон справляються з усім самі. Але коли приходить сезон хурми, вони наймають працівників на сезонні роботи: збирання врожаю та перенесення підносів.
10. Річ у тім, що на ніч хурму відносять у сухе приміщення, щоб уникнути заплісніння та гниття плодів через росу чи дощ. Щоранку сотні підносів із хурмою треба знову винести на вулицю. Якщо йтиме дощ, товсі підноси хурми вирушають у спеціальне приміщення, де завдяки печам підтримується низька вологість та температурний режим близько 30 градусів.
11. Підноси з хурмою встановлюються на спеціальні полиці на колесах для зручності транспортування. Свіжа хурма йде на саму вершину, до сонця, а вже підв'яла — нижча.
12. Начебто все дуже просто і легко, ніяких секретів тут немає, але є один фактор - час. Якщо ви будете досить терплячими, то приблизно через рік ви можете насолоджуватися цією сушеною хурмою. А якщо дати хурмі усохнути ще більше, коли вона покриється скоринкою коричневого кольору, тоді можна ще додавати до чаю (чай із хурми на фотографії), компоти та інші десертні страви.