Як сушити пастилу в електросушарці, в духовці
Ідеальна пастила виготовляється з кислих яблук та слив, а також із запашних ягід: брусниці, журавлини, малини, смородини, суниці, горобини. Як сушити пастилу правильно, щоб зберегти смак ягід та фруктів? Дізнаєтесь у цій статті.
Як сушити пастилу в електросушарці
Насамперед необхідно виготовити основу ласощів. Для цього плоди подрібнюються в блендері і трохи проварюються на слабкому вогні із цукром або медом. Якщо хочеться надати продукту світлого відтінку, додайте яєчний білок. За бажання можна не підсолоджувати пюре, але тоді пастила буде сухою та ламкою.
За бажанням для смаку додайте терті горіхи, корицю або цедру апельсина, лимона.
Для того, щоб приготувати ласощі в електросушарці, необхідно:
- Виготовити спеціальні лотки з пергаментного паперу. Для цього папір згинають так, щоб вийшли борти. Кути можна скріпити степлером або скотчем.
- Укласти паперові конструкції у піддони електросушарки.
- Вилити у лотки тепле пюре. Шар майбутньої пастили не повинен бути більше семи міліметрів.
- Встановити піддони в пристрій, накрити кришкою. Сушити пастилу слід за температури 55 градусів.
Залежно від товщини шару приготування ласощів триватиме сім-десять годин. Періодично піддони потрібно міняти місцями, щоб у всіх лотках пастила рівномірно просушилася. Основний плюс використання електричної сушарки в тому, що можна не стежити за процесом приготування, заощаджуючи особистий час.
Готові ласощі акуратно виймають із паперових лоточків, розрізають на смужки. Або скочують у рулетики і нарізають часточками. Можна посипати готовий продукт цукровою пудрою чи кунжутом.
Як сушити пастилу в духовці
Зробити смачну пастилу можна і в звичайній духовці. Для цього випливає:
- Застелити лист пергаментним папером, змащеною рослинним маслом, або харчовою плівкою.
- Викласти приготоване ягідне або фруктове пюре на деко тонким шаром.
- Нагріти духовку до 150 градусів і встановити деко.
- Сушити ласощі слід при відкритих дверцятах духової шафи.
Готова пастила не прилипає до рук. Її потрібно охолодити, нарізати на скибочки чи згорнути в рулетики, посипати цукровою пудрою чи кунжутом.
Правильно приготовані ласощі можна зберігати тривалий час - практично до нового врожаю. Солодкі рулетики або скибочки пакують у контейнери з герметичними кришками і поміщають у прохолодне місце.