Як варити харчо - Кулінарні рецепти

• Як варити харчо
• Як робити суп харчо
• Як приготувати харчо в похідних умовах

М'ясо та рис – основні інгредієнти харчо, тому їх потрібно ретельно підібрати. Багато хто вважає, що грузинська кухня включає тільки баранину, проте даний суп найкраще виходить з яловичини. Підберіть добрий шматок м'яса на кістки. Рис потрібно вибирати круглий або довгозернистий.

Рецепт харчо класичний

Вам знадобиться:

• 400 г жирної яловичини на кістки;
• півсклянки рису;
• 1 велика цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 3 середніх чорносливу;
• стручок гострого перцю чилі;
• ложка хмелі-сунелі та клапи;
• 60 г пюре із томату;
• ложка рослинної олії;
• 6 склянок води;
• сіль, перець та зелень за смаком.

Приступаємо до процесу приготування харчо

Яловичина нарізається середніми шматками і кладеться в каструльку. Додайте склянку-дві води, м'ясо має бути повністю закрите. Поставте каструлю на сильний вогонь і варіть 5 хвилин.

Розрубайте цибулю, часник і зелень, змішайте їх з пастою з томату, хмелі-сунелі та олією. Ця суміш готується протягом 2 хвилин на сильному вогні.

Зваріть рис і додайте його до м'яса разом із перцем, чорносливом і ткемалі. Поваріть суп ще 10 хвилин.

Наприкінці додаємо рубаний кріп і петрушку, додаємо до супу, вимикаємо вогонь. Накрийте кришкою каструлю і дайте постояти супу 5-10 хвилин.

---