Як варити сік з яблук у соковарці на зиму
Соковарка – унікальне пристосування, яке може витягти сік навіть із твердих буряків або редьки.
Але навіщо нам несмачний напій?
Набагато приємніше варити фруктовий сік, солодкий та ароматний.
Його можна пити відразу або заготовити про запас на зиму, що дуже зручно і корисно.
Як зварити сік у соковарці із яблук, закрити його на зиму?
Як варити сік у соковарці з яблук – загальні принципи приготування
Перед закладкою в соковарку яблука потрібно ретельно промити і порізати. Так як продукт повністю піддаватиметься впливу тепла, дуже важливо видаляти огризки з насінням. Від них у напою може виникнути неприємний смак, гіркота. Насіння також може забивати дірочки верхнього відсіку соковарки, заважатиме стіканню рідини. Обов'язково зрізуються всі пошкоджені місця, сліди гнилі, червоточини. Кришити дрібно яблука не потрібно. Невеликі плоди достатньо розкроїти на чотири частини, великі можна на 6-8 частин.
Соковарка складається з трьох частин:
• бункер/сито (верхній бачок);
• каструлька для води.
Підготовлені фрукти укладаються в бункер із дірочками. У каструльку наливається вода. Щоб скоротити час, можна використати відразу окріп. Води потрібно наливати до рівня, зазначеного на нижній каструльці. Іноді позначки немає, у такому разі потрібно подивитися в інструкції до приладу, але зазвичай це 2 літри. Під час встановлення на плиту зливний кран сокозбирача повинен бути закритим. Іноді замість нього на приладі гумова трубочка із затискачем.
Як варити сік у соковарці з яблук на зиму
Традиційний спосіб заготівлі яблучного соку через соковарку на зиму. Напій із крана відразу витікає стерильний, гарячий, він не вимагає додаткового кип'ятіння. Використовуйте стиглі,соковиті фрукти, щоб отримати багато смачного напою. Для посилення виділення соку додається трохи цукру.
1. Наріжте промиті плоди часточками, складіть у каструльку від соковарки. Намагайтеся укладати щільно, щоб увійшло більше продукту.
2. Зверху яблука потрібно присипати жменькою цукру. Шари теж можна притрусити, але не сильно, інакше напій вийде надто солодким.
3. У потрібний відсік налийте воду, встановіть конструкцію на плиту, яблука щільно закрийте кришкою.
4. Увімкніть плиту, залиште соковарку на годину, кран має бути закритий.
5. Тепер потрібно перешкодити фрукти лопаткою, рухами, що притискають, щоб крапельки соку стекли. Якщо шматочки ще дуже вологі, накрийте соковарку та потримайте ще половину години.
6. Поки сік готується, потрібно промити, простерилізувати банки. Кришки теж потрібно обробити. Достатньо їх просто обдати окропом.
7. Тепер візьміть підготовлену баночку, піднесіть до краника і наповніть доверху соком. Прикрийте кришкою, одразу закатайте.
8. Заповнюйте баночки або пляшечки, доки скінчиться сік.
Як варити сік у соковарці з яблук з мелісою та цедрою
Яблучний сік вийде набагато ароматніше і смачніше, якщо до нього додати трохи запашних інгредієнтів. Найпростіше використовувати трави, цитрусову цедру. Але як вариться сік у соковарці з яблук із ними та куди їх потрібно закладати?
• 2 гілочки меліси;
• 1 апельсин чи лимон.
1. Як завжди, покришіть яблука великими шматками, викиньте огризки. Половину викладіть у сито від соковарки.
2. Промийте з содою апельсин чи лимон, щоб зняти восковий наліт. Зріжте цедру. Це можна зробити ножем для очищення овочів чи теркою.
3. Візьміть шматочок бинта або марлі, поверніть у 2 шари,викладіть цедру та міцно зав'яжіть. Якщо цього не зробити, цитрусові шматочки будуть падати між часточок яблук і забивати дірочки сита.
4. Покладіть мішечок із цедрою на гілочки меліси.
5. Зверху присипте все це жменькою цукру.
6. Закладіть яблучка, що залишилися, до самого верху. Також додайте трохи цукру.
7. Закрийте пристрій, увімкніть плиту, варіть сік після закипання 30 хвилин, потім можна розмішати, дати пропарити ще хвилин десять.
8. Розливайте апетитний напій у банки, закочуйте на зиму або остуджуйте і вживайте так.
Як варити сік у соковарці з яблук на зиму з гарбузом
Дуже популярний змішаний напій із додаванням гарбуза. Воно відрізняється не лише смаком, а й дуже яскравим кольором. Перед тим, як зварити сік у соковарці з яблук на зиму, подбайте про вибір гарного, стиглого та солодкого гарбуза.
1. Покришіть промиті яблука шматочками, складіть в сито соковарки першими, наповніть до половини або трохи більше. Злегка притрусити шари цукровим піском, щоб соку виходило більше.
2. Очистіть гарбуз від кірки, видаліть насіння, поріжте на шматочки, покладіть поверх яблучних часточок. Також присипте зверху цукром. Якщо гарбуз домашній або просто хороший, можна варити сік зі шматочків разом із скоринкою.
3. Закрийте прилад, увімкніть плиту, готуйте 40-50 хвилин.
4. Тепер можна відкрити кришку, взяти довгу лопатку та добре перешкодити яблуку з гарбузом. Закрийте, готуйте ще чверть години.
5. Тепер потрібно ще раз добре перемішати вміст верхньої барильця, щоб вся рідина скла через сито.
6. Відкрийте краник, розлийте напій у стерильні ємності, негайно закатайте кришками. Остудіть гарбузово-яблучну заготовку догори денцем.
Як варити сік у соковарці зяблук та моркви без цукру
Корисна заготівля, яку можна використовувати у дитячому та дієтичному харчуванні. Цукор не додається. Моркву використовуйте лише соковиту, помаранчеву. В іншому випадку вона побуває гостем у ситі пристрою і нічого не видасть.
1. Моркву очистіть, наріжте кружальцями по 0,5 сантиметрів. Відразу відкидайте хвостики. Якщо трапляються коренеплоди із зеленими серединками, то бажано стрижень вирізати. Він додасть соку гіркуватість.
2. Яблука поріжте великими шматками.
3. Викладіть в сито соковарки спочатку добрий шар яблук. Потім можна чергувати яблука з морквою. Якщо є бажання, притрусити невеликою кількістю цукру, соку вийде більше.
4. Встановіть сито на пристрій, не забудьте додати воду.
5. Увімкніть плиту, закрийте кришку, готуйте щонайменше годину.
6. Потім можна перешкодити, залиште ще 20 хвилин.
7. Відкрийте кран, заповніть стерильні банки. Якщо харчування призначається дитині. Вибирайте невеликі ємності. Якщо не прибиратимете напій на зберігання, то в холодильнику такий сік зберігається не більше доби.
Як варити сік у соковарці з яблук на зиму (пряний з виноградом)
Перед тим, як почати варити сік у соковарці з яблук на зиму, виноград потрібно ретельно промити і перебрати, оскільки на ньому завжди дуже багато пилу, павутиння та іншого сорту. Найсмачніший напій виходить із дрібного винного винограду, але можна взяти й будь-які інші сорти.
• 1 паличка кориці.
1. На дно сита викладіть порізані шматками яблука приблизно до половини.
2. У шматочок марлі загорніть паличку кориці, гвоздику, цитрусову скоринку. Можна використати суху цедру. За бажанням додайте пару листочків м'яти або гілочку меліси.
3. Зав'яжіть марлевийклаптик із прянощами в мішечок, викладіть на яблука. Присипте цукром.
4. Виноград відокремте від гілочок, засипте яблука аж до верху сита. Його цукром присипати не потрібно, оскільки він добре віддає сік без нього.
5. Увімкніть плиту. Варіть сік після закипання води від 30 хвилин до години. В кінці добре завадіть, пам'ятайте шкірки, але стежте, щоб не порвати мішечок із прянощами. Його також можна віджати.
6. Розливайте в банки, закупорюйте.
Як варити сік у соковарці з яблук та чорноплідної горобини "Вишневий"
Дуже цікавий спосіб заготівлі яблучного соку зі смаком та кольором вишні. Чорноплідної горобини потрібно не дуже багато, на стандартну соковарку достатньо двох або трьох склянок. Бажано, щоб ягоди були стиглими та соковитими.
• 2-3 склянки чорноплідної горобини;
• 20 вишневих листів;
• Яблука (скільки піде);
150-200 г цукру.
1. Перед тим, як варити сік у соковарці з яблук на зиму, потрібно замочити чорноплідну горобину в холодній воді, дати зійти пилу та сміття, потім добре прополоскати.
2. Вишневі листочки потрібно теж прополоскати, залиште стікати воду.
3. Яблука покришіть великими шматками. Покладіть у каструльку пристрою.
4. Зверху розкладіть чорноплідну горобину та вишневі листочки, присипте все це цукровим піском.
5. Залишається тільки включити плиту, почекати рівно години. Але хвилин через 40 можна подивитися, як триває процес, розмішати масу.
6. Розлийте яблучний сік із вишневим ароматом у банки, закатайте, відправте на зберігання.
Варка соку в соковарці з яблук – корисні поради та хитрощі
• У яблучній шкірці міститься величезна кількість вітамінів різних груп, пектин та дубильні речовини. Тому шкірку з фруктів перед закладкою вбачок знімати не потрібно.
• Виварену шкірку з м'якоттю можна не викидати. Вони залишається досить смаку. Масу можна використовувати для приготування начинки для пирога, потрібно лише додати цукор, варення, родзинки, ваніль. Гарячі відходи можна скласти у стерильні баночки та закатати для зимових пирогів.
• У гарячий сік після варіння додавати цукор не можна, навіть якщо він здається кислим. Напій пропаде, не вартий до зими. Якщо спочатку використовуються кислі фрукти, потрібно більше посипати цукровим піском шари в барильці.
• З солодких яблук виходить ароматний сік, але в ньому може бракувати тієї самої кислоти, що дає яскравість смаку. Вихід додати лимонку. Можна просто присипати яблука порошком, змішаним із цукровим піском. Як варіант – розвести трохи кислоти у окропі, полити яблука зверху.