Як варити спарасис

ПродуктиСпарасис свіжий - 2 штуки Сіль - до смаку

Як варити спарасіс1. Спарасіс опустити в холодну воду на 15 хвилин, щоб легше було чистити. 2. Потім ретельно почистити гриби від лісового сміття та промити холодною водою. 3. Розрізати гриби (чи порвати руками) на дрібні шматочки. 4. У каструлю покласти нарізаний спарасіс, налити холодну воду, щоб вона повністю покрила гриби, посолити. 5. Поставити каструлю великий вогонь, після закипання зняти піну, зменшити вогонь, варити 20 хвилин. 6. Відкинути гриби на друшляк.

Як варити спарасіс у мультиварці1. Нарізаний спарасіс укласти в стимер (спеціальний кошик-пароварка). 2. У каструлю мультиварки налити гарячу воду, встановити мультиварку, зверху поставити стимер, закрити кришку. 3. Вибрати режим "Варка на пару", встановити таймер на 30 хвилин. 4. У ємність мультиварки покласти нарізані гриби, посолити, закрити кришку. 5. Воду додавати не потрібно – гриби варяться у власному соку. 6. Встановити режим "Гушіння", час приготування 20 хвилин. 7. Вибрати режим "Випічка", поставити таймер на 10 хвилин, щоб із грибів випарувалася зайва волога.

Як варити спарасіс у пароварці1. Спарасіс помістити в чашу для приготування рису, посолити. 2. У піддон пароварки налити воду. Чашу поставити в пароварку, закрити кришку. 3. Встановіть таймер на 30 хвилин.

Фкуснофакти

- За свій зовнішній вигляд спарасіс має ще 2 назви - грибна капуста і гриб-баран, а до слова "спарасіс" іноді додають "кучерявий". За свій вигляд часто помилково зараховується до неїстівних грибів.

-Калорійністьспарасісу - 30 ккал/100грам.

-Застосуванняспарасісу - в основному, додавання в супи. При збиранні або виборі спарассісу важливо враховувати, що в їжу придатні лише молоді гриби. Зрілі та старі гриби будуть, хоч і нешкідливими, але жорсткими та несмачними. Щоб визначити вік гриба, злегка надламайте його – молодий спарасес дуже крихкий. Відрізнити молодий спарасіс можна і за кольором - це дуже світлий або навіть білий колір.

-Корисні властивостіобумовлені тим, що спарасис містить полісахариди та біоактивні компоненти (протипухлинна активність та антимікробна дія), речовина спарассол (природний антибіотик). Гриб є дієтичним, допомагає у боротьбі із зайвою вагою.

-Поради з приготування спарассісу1. Гриб не потрібно перетравлювати, інакше він розвалиться та постраждають смакові властивості. 2. Небажано при варінні додавати спеції, оскільки спарасіс втратить свій особливий горіховий смак і аромат. 3. Відварювати спарасіс перед обсмажуванням не потрібно. 4. Спарасіс можна відварити в молоці (так само, як у воді), це підкреслить його особливі смакові якості.