Як варити варення з абрикосів?
Ви досі не знаєте, як варити варення з абрикосів, тоді вам неодмінно необхідно дочитати цю статтю до кінця, в якій ми постаралися зібрати найкращі рецепти приготування цього смачного, солодкого ласощів.
Отже, варення з абрикосів, рецепт перший.
Необхідні інгредієнти для приготування варення:
- абрикоси – один кілограм; - цукор-пісок - п'ятсот грам.
Поетапний спосіб приготування.
Етап перший. Стиглі абрикоси перебираємо, миємо, обсушуємо, після чого видаляємо з кожного плода кісточки. Якщо ви любите, щоб у варення були цілі плоди, візьміть абрикоси злегка недостиглі, а якщо вам більше подобається однорідна маса густа, абрикоси повинні бути злегка перестиглими.
Етап другий. Далі підготовлені часточки абрикос перекладаємо у широкий емальований таз та пересипаємо їх цукровим піском.
Етап третій. Залишаємо абрикоси з цукром на кілька годин, щоб вони пустили сік.
Етап четвертий. Після того, як плоди виділили достатню кількість соку, переносимо таз на вогонь і починаємо уварювати. Поки варення закипатиме, на його поверхні з'явиться піна, яку ми акуратно знімаємо шумівкою. також ми обов'язково перемішуватимемо варення дерев'яною ложкою, щоб воно не пригоріло.
Етап п'ятий. Як тільки варення вперше закипить, знімаємо його з вогню і залишаємо настоятися протягом 10:00. Етап шостий. Далі проводимо другий етап уварки, а за ним третій та четвертий.
Етап шостий. Після того, як варення закипить вчетверте, прибираємо його з вогню і відразу ж розливаємо по скляних баночках, які обов'язково попередньо ми помили і пастеризували.
Етап сьомий. Укупорюємо банки і даємоваренням охолонути, після чого переносимо заготівлю так само, як і малинове варення, в комору, де прохолодно, темно і сухо.
Варіння з абрикосівз волоськими горіхами, рецепт другий.
Необхідні продукти для приготування варення:
- абрикоси (без кісточок) – один кілограм; - ядра волоських горіхів - триста грам; - цукор-пісок - шістсот грам.
Поетапний спосіб приготування.
Етап перший. Стиглі плоди абрикосів, перебираємо, видаляємо пошкоджені, а в інших акуратно видаляємо кісточки.
Етап другий. Далі половинки абрикос поміщаємо у великий емальований таз, такий у якому ви зазвичай готуєте полуничне варення та інші солодкі заготовки.
Етап третій. Після чого рясно засипаємо абрикоси цукровим піском, перемішуємо і залишаємо так постояти, щоб плоди пустили сік на ніч (10-12 годин).
Етап четвертий. Через потрібну кількість часу переносимо таз із абрикосами на вогонь, повільно нагріваємо, доводячи до кипіння. У процесі уварювання на поверхні фруктів утворюється піна, її ми акуратно знімаємо за допомогою шумівки. Також обов'язково періодично помішуємо абрикоси, щоб вони не пригоріли та не зіпсували запах, а також смак нашої заготівлі.
Етап п'ятий. Проваривши варення після закипання п'ятнадцять-двадцять хвилин, знімаємо його з вогню і залишаємо повільно остигати і настоятися протягом кількох годин.
Етап шостий. За кілька годин знову ставимо таз з абрикосами на вогонь і доводимо до кипіння і знову остудити його.
Етап дев'ятий. Заздалегідь банки миємо та пастеризуємо над парою протягом п'ятнадцяти хвилин.
Етап десятий. Розливаємо готове варення по банках і добре укупорюємо кожну. Етап одинадцятий. Коли варення охолоне, переносимо його в темнемісце, де воно зберігатиметься до зими разом із маринованими огірками та іншими найрізноманітнішими домашніми заготовками.