Як варять гречку
Як варити гречку? Хочеться навчитися, щоб виходила і розсипчаста і в'язка каша.
Гречку готувати дуже легко, спочатку треба ретельно перебрати крупу, промити її. Зазвичай готують із пропорціями 1 склянку крупи на 2 склянки води, у цьому випадку виходить розсипчаста гречка, але якщо ви хочете в'язку кашу, то води необхідно додавати трохи більше. Коли вода закипіла, солимо її та додаємо крупу. Все перемішавши, закриваємо кришкою і залишаємо готуватися на повільному вогні, коли вода зменшиться трохи більше половини, вимикаємо вогонь і накривши кришкою даємо набрякнути. Після закінчення приготування можна додати в кашу для смаку вершкове масло.
Варити гречку треба вміти.
Перед тим, як поставити готувати гречану кашу, треба перебрати крупу, видаливши різноманітні порошини (без цього крупа не буває), промити її гарненько, а потім залив водою довести на невеликому вогні до кипіння і варити гречку на малому вогні.
У жодному разі не заважайте при приготуванні кашу.
Заливати крупу треба повністю, щоб вода була на 1см вище за крупу.
При варінні вода частково випарується, а частково вбереться крупою (варіння триває хвилин 15).
Не забудьте посолити воду перед кипінням.
Наприкінці приготування додають вершкове масло, щоб гречана каша вийшла ще смачнішою.
Варять гречку саме так.
- перебрати гречку, добре промити
- закип'ятити воду в пропорції 2:1 (2 частини води, 1 частина гречки)
- воду посолити і можна додати шматочок вершкового масла|мастила|
- всипати гречку
- дочекатися закипання води
- варити на повільному вогні, під кришкою, протягом 15 хвилин, доки вся вода не випарується
Про те, як варять гречку, розповість будь-яке видання здомоводству, але краще все-таки вислухати практикуючу домогосподарку, чи не так? Так ось: цю крупу слід обов'язково перебрати - відокремити лушпиння, камінчики (серед них зустрічаються земляні, які, якщо їх не прибрати, потім розсипляться і розмажуть у готовій каші брудом) і промити в декількох водах (змініть воду хоча б три рази). Залийте гречку водою так, щоб вона (як говорила моя мама) приблизно на два пальці покривала крупу. Це – якщо хочете розсипчасту кашу. І, до речі, щоб отримати саме таку кашу – не заважайте крупи під час варіння! А ось для в'язкої каші якраз навпаки: більше води і – періодично помішувати. Гречка готується досить швидко – хвилин 15-20, після закипання вогонь треба зменшити. Іноді я заливаю окропом крупу, щоб було ще швидше. Готовність визначити просто: спробуйте. Але її і на вигляд можна визначити - крупка світлішає і розкривається. Як тільки вода википіла – відключіть пальник, щільно накрийте каструлю та дайте постояти. Іноді я варю гречку не на воді, а на молоці – за тією ж схемою. Можна до смаку додати вершкове масло. Посолити краще на початку варіння, щоб крупа поступово просолилася.