Як вибрати цілюще яблуко
Селекціонери вивели понад 4000 сортів яблук. Серед них далеко не рідкість сорту зі смачними та корисними плодами, стійкі до хвороб. І зараз селекціонери приділяють їм дуже багато уваги, намагаючись здобути «молодильні яблучка». Тобто – сорти не лише з гарними та смачними, але й лікувальними плодами.
Дивно, але факт: Антонівка та багато інших сортів, уславлені як лікувальні, насправді такими не є. Найближче до «молодільних яблучок» напівдикі ранетки зі смаком «вирви очей». А взагалі цілющість яблук визначають вітаміни, що містяться в них.
Достатньо відкусити яблуко. Чим швидше м'якоть «іржавіє», тим більше в ньому вітамінів. Якщо м'якуш залишився білим – значить продукт марний…
Сильніше за грип
Таких сортів уже багато. Як старі та знамениті: Семеренко, Боровинка, Ренет шампанський, Супер-прекос, Пармен зимовий золотий…
Але найкращі плоди для профілактики захворювань для Півдня – це найновіші Кубань та Кубань спур. Для Середньої лінії – Корнельське прозоре.
Звання майже лікувальних по праву дістається Бабушкіну, Зимовому чудовому, Кулон-китайці, Скелі, Пам'яті Будаґовського, Українці, Успенському.
Протигіпертонічні яблучка
Це ціле спрямування селекції – отримання сортів, здатних нормалізувати тиск у хворих людей. Такі плоди вперше виявили у ранеток. Вони і зараз – лідери у цій галузі. Особливо виділяється ранетка пурпурна, трохи менш корисні гіпертонікам ранетка Єрмолаєва, ранетка з Канади, салют, магістральна.
Слідом за корисністю йдуть напівкультурки: Ніжне, Китайка абрикосова, Смачне, Вихованка. Цікаво, що цінним у лікувальному плані буде й американський сорт Довго. Це для іноземної селекції велика рідкість. Там напершому місці зовнішній вигляд та смакові якості.
І не треба «голубики форте»
Якщо яблука багаті багатьма вітамінами, то вітаміну А них майже немає. Та й звідки? Адже це не морквина та не гарбуз. Проте каротин має значення для підтримки зору.
Кровотворні яблука
Всупереч поширеній думці, в яблуках заліза менше, ніж у ягодах. Просто воно легше і краще засвоюється. До того ж гармонійне поєднання заліза та фолієвої кислоти чудово стимулює кровотворення і дуже корисне навіть здоровим людям.
«Залізними» сортами можна назвати лише три сорти: Українка, Успенське та Пам'яті Будаґовського.
Як не дивно, найкращий засіб від розладу шлунка – терті яблука. У них міститься багато пектину, який нормалізує травлення. Навіть не потрібно шукати особливий сорт – для цих цілей згодиться будь-хто.