Як вибрати правильний молоток для відбивання м’яса
Моє глибоке переконання – м'ясо можна відбивати будь-яким молоточком, а не лише тим, що коштує великих грошей. Можна відбити м'ясо навіть простою пластиковою пляшкою, попередньо наливши у неї води.
Просто треба знати, як відбивати м'ясо. Відбивати треба тим інтенсивніше, чим гірше м'ясо. Вирізку можна не відбивати взагалі, філейний край треба відбити, а ось антрекот відбивати треба довго і ретельно.
Відбивати м'ясо треба, поклавши його на керамічну або дерев'яну дошку, несильними легкими ударами по периметру, починаючи від краю стейка. Коли периметр стейка буде відбито, перевертаємо його на інший бік і відбиваємо за тією ж схемою з іншого боку. Потім починаємо відбивати по периметру далі, рухаючись від краю до центру. Правильно відбитий стейк має збільшитися площею в півтора разу.
Євгенія, а чоловік у домі є?
Я пробував подивитись молоток, який Ви знайшли в Інтернеті, за посиланням, але Касперський не пустив (каже сайт шкідливий). Але приблизно, я уявляю про що мова. Такий молоток можна зробити самим. Потрібно робити його з берези (ручка нехай буде ялинова, вона легша), а береза важча і міцніша. Робиться на кшталт киянки. Але сам молоток, якщо хочете із цвяхами, слід розпиляти впоперек (сантиметра 3-4 завтовшки). З зворотного боку забиваєте такі ж цвяхи, які бачили в Інтернеті (тобто чоловік все це робить). Якщо довгі цвяхи їх можна відкусити пасатижами (краще використовувати алюмінієві цвяхи або зробити їх з алюмінієвого дроту або з заклепок (вони міцніше і не будуть окислюватися).) Потім з'єднати обидві частини цвяхами, природно, назовні. або цвяхами. Молоток готовий. А щоб не бути схожим наКличко))), м'ясо нехай відбиває чоловік під Вашим чуйним керівництвом.
Якщо такого в будинку немає, то можу запропонувати спробувати використати для відбивання м'яса (тут вийде вже для віджимання) пристрій для віджимання від старих пральних машин. Пам'ятаєте про таке? Пластину м'яса кладете між двома дерев'яними дощечками та пропускаєте через відміж. Тим паче її можна регулювати. потім наприкінці операції Вам тільки залишиться трохи відбити молотком і все буде. Тоді операція не вимагатиме так багато сил. Спробуйте, може вийде. Успіхів!