Як вибрати вафельницю - статті, обговорення

Вафельниця – кухонний пристрій для приготування вафель. Вона складається з двох плит з нагрівальними елементами, з'єднаними шарнірами. Зовні плити закриті кришками. Така конструкція дозволяє прожарювати продукт з обох боків. Тривалість приготування вафель у середньому становить 3-5 хвилин.

Професійна – потужний пристрій для приготування великої кількості вафель за цикл. Така вафельниця здатна готувати вафлі різноманітних форм, випікати стаканчики та трубочки для десертів. Професійна вафельниця дорожча і масивніша за аматорську.

Любицька - випікає меншу кількість продукту за один цикл, компактніше і дешевше. Цей клас вафельниць зустрічається найчастіше.

Вафлі бувають двох видів:

американські (класичні) – тонкі та хрусткі, форма – квадратна або кругла. Такі вафлі можна згорнути в ріжок або трубочку і наповнити начинкою (варення, крем, молоко, що згущує);
бельгійські /віденські – товсті та м'які, відрізняються різноманіттям форм (квадратні, прямокутні, круглі, фігурні). Бельгійські вафлі поділяються на два підвиди: брюссельські (прямокутні, м'якіші) та льєжські (круглі або овальні, твердіші).

Деякі вафельниці вміють випікати ще горішки зі згущеним молоком, кекси, пончики, тости, сендвічі (моделі «3 в 1» або «4 в 1»).

Залежно від виду вафель, на якому «спеціалізуються» пристрої, їх також умовно поділяють на два типи:

для американських вафель – у таких вафельницях неглибокі осередки, у результаті продукт рівномірно пропікається і виходить хрустким;
для бельгійських вафель – ці моделі забезпечені глибокими осередками, завдяки чомублюдо робиться зовні хрустким, а всередині – м'яким. У таких пристроях готують печиво з тією ж структурою, що й у вафель.

Важливо: кожна вафельниця розрахована тільки на один вид цієї страви, тому іноді купуються два пристрої для американських та бельгійських вафель.

Кількість

Кількість підготовлених вафель за один цикл у різних моделях становить від 1 до 10 штук. Вафельниці, здатні випікати горішки, розраховані на 24 половинки для 12 горішків.

Від цього параметра залежить швидкість роботи та продуктивність пристрою (кількість приготовлених вафель за один цикл). Потужні професійні пристрої здатні приготувати за 2 хвилини більших вафель, а аматорським моделям знадобиться 5 хвилин для випікання 2-4 вафель розміром менше.

Потужність вафельниць коливається не більше 450-1600 Вт. Зі збільшенням потужності зростають вартість вафельниці та споживання енергії. Найчастіше зустрічаються моделі потужністю 700-1000 Вт. Для домашнього використання достатньо 700-800 Вт.

Більш потужні пристрої варто придбати, якщо планується часто готувати вафлі у великих кількостях. У малопотужній вафельниці страва готуватиметься довго.

Потужність професійних пристроїв становить 1500-5000 Вт та залежить від кількості робочих поверхонь (одно-або двопостові).

Корпус (кришки)

Пластик – порівняно дешевий та легкий, але недостатньо міцний матеріал. Пластиковий корпус відрізняється різноманітністю кольорів. Такі вафельниці менш довговічні та надійні, ніж металеві.

Метал - міцніший, але важкий і дорогий матеріал. Професійні вафельниці виконуються із металу. Корпус з нержавіючої сталі буває матовим і глянсовим. Матовий корпус практичніший,оскільки він не збирає відбитки пальців та маскує інші забруднення.

Плити

Плити вафельниці виготовляються лише з металу.

Розміри пристрою пов'язані з його потужністю та продуктивністю. Для побутових потреб достатньо компактної, малопотужної вафельниці, яка легко поміститься в шафу. Великі та потужні професійні моделі встановлюються у кафе, ресторанах та інших подібних закладах.

Має значення і частота використання пристрою: для рідкісного приготування вафель не варто набувати великого приладу.

Захист від перегріву – автоматично вимикає пристрій при перевантаженні, тим самим продовжує термін служби вафельниці. Вибираючи пристрій, зверніть увагу на наявність цієї функції.

Вафлі+горішки+гриль («3 в 1») – такі вафельниці оснащені кількома змінними панелями (насадками). Подібні пристрої здатні готувати безліч страв. Трапляються і моделі «4 в 1» з функцією бутербродниці (приготування сендвічів, гамбургерів). Зазначимо, що з розширенням функціоналу моделі росте і її ціна.

Захист від опіків – ручка вафельниці виготовлена з теплоізолюючого матеріалу, завдяки чому не нагрівається під час роботи.

Антипригарнепокриття – запобігає пригоранню вафель, забезпечує їх рівномірне пропікання та полегшує зняття готового продукту та чищення панелей. Найкраще покриття – керамічне: воно екологічне, просте у догляді, але чутливе до різких перепадів температури. Зустрічаються моделі з тефлоновим покриттям.

Важливо: керамічне покриття відмінно підійде для виготовлення бельгійських вафель.

Для зняття готового продукту не можна користуватися металевою лопаткою, вилкою або ножем – вони пошкодять антипригарне покриття.

Не використовуйте абразивні миючі засоби для чищення панелей – це може зіпсувати антипригарне покриття.

Індикаторироботи – повідомляють про функціонування пристрою. Зазвичай вафельниця оснащується двома індикаторами:

Індикаторнагрівання – сигналізує про готовність пристрою до роботи (заливка тесту).

Індикаторготовності – повідомляє про готовність вафель (витяг страви).

Дисплей – відображає інформацію про роботу вафельниці, що полегшує роботу з приладом. Дисплей зустрічається у дорогих моделях.

Поворотнийпристрій – дозволяє обертати вафельницю навколо осі (на 180°) для більш рівномірного розподілу залитого тесту. В результаті готова продукція буде однаковою товщиною. Подібний пристрій збільшує ціну вафельниці.

Терморегулятор – змінює температуру для випікання вафель (не більше 180-300 °С). Регулюючи режим нагрівання (3-6), можна готувати вафлі різної структури та кольору. Наприклад, для випікання виробів із твердою скоринкою, але м'яких усередині потрібна дуже висока температура.

Термостат – підтримує постійний температурний режим випікання. Вам не доведеться підтримувати температуру в «ручному» режимі, вимикаючи та включаючи пристрій.

Таймер – задає час приготування страви. У «просунутих» вафельницях таймер автоматично відключає пристрій після заданого часу.

Клямка - пристрій, розташований на ручці вафельниці. Клямка забезпечує щільне прилягання кришок один до одного для рівномірного розподілу тіста по поверхні плит. Крім того, клямка запобігає випадковому відкриттю вафельниці в процесі роботи.

Конус - дозволяє згорнути тонкі вафлі в трубочку і зробити ріжки.

Лопатка – використовується для вилучення готового продукту з вафельниці, без ризику псування антипригарного покриття.

Прогумованініжки – надають стійкості вафельниці, а отже, запобігають її перекиданню або ковзанню під час використання.

Відділеннядляшнура – призначене для безпечного зберігання кабелю та запобігання його зносу. Завдяки такому відсіку, вафельниця стає більш компактною та зручною при використанні та переміщенні.

Книгарецептів – відмінна підмога для виготовлення вафель та інших страв (пристрою «3 в 1», «4 в 1»). Достоїнство такої книги в тому, що рецепти підібрані для конкретної вафельниці. У цій книзі міститься інформація про страви, які можна зробити, необхідну кількість тесту і т.д.

Переконайтеся, що антипригарне покриття. Правильний вибір – рівне покриття без бульбашок, сколів, лисин та інших дефектів.
Кришки вафельниці повинні щільно закриватися, щоб тісто не переливало через край.
Зверніть увагу на час, протягом якого вафельниця може працювати безперервно. Деякі дешеві прилади слід відключати кожні 15-30 хвилин роботи, що завдає незручності. Якщо ж перевищити рекомендований ліміт часу, то вафельниця зламається. У таких пристроях багато продуктів краще робити за кілька циклів з обов'язковими перервами.
Після завершення випікання, дайте охолонути поверхні печінкових плит, а потім протерти її вологою ганчірочкою. Уникайте потрапляння води всередину вафельниці. Змінні пластини миють під проточною водою. Перед прибиранням на зберігання пристрій повинен висохнути.

Виробник

Вафельниці середньої якості: First, MPM, Magio, Maxwell, Saturn, Steba, VES.Найголовніший недолік, якого необхідно уникнути, – нерівномірне прогрівання поверхні. У цьому випадку вафлі просто не вийдуть: десь будуть пригорілі частини, а десь сирі. Часто трапляється кволий пластик, тугі або розболтані клямки.

Відмінною покупкою стануть вафельниці Binatone, Clatronic, Graef, Russell Hobbs, Tefal. Більшість моделей швидко нагріваються та рівномірно пропікають вафлі. Головні переваги: надійність та тривалий термін служби. Навіть якщо планується пекти вафлі рідко, не варто витрачати гроші на неякісну модель, яка швидко вийде з ладу.