Чим відрізняється цукровий буряк від кормових буряків візуально, зовні, фото
Особливо важливим є глобальне значення цієї культури для України, оскільки вона знаходиться на 6-му місці у світі з виробництва цукрового сорту.
До першої трійки увійшли Франція, Україна та Німеччина. До того ж саме цей овоч входить до списку найбільш вирощуваних культур у країні. Причиною такого гарного зростання цих культур в Україні є наявність чорноземного ґрунту та помірного клімату.
Трохи історії та про користь буряків
Всі види коренеплоду, які існують на сьогоднішній день, походять від буряка дикого і були вдосконалені селекціонерами, кожен вид для своїх цілей. При цьому батьківщиною рослини прийнято вважати Індію та Далекий Схід - саме з цих географічних регіонів почалося цілеспрямоване використання та вирощування рослини.
Наступний етап у розвитку цієї культури стався у XVIII столітті – вчені вивели цукрові буряки (технічна культура).
Ймовірно, саме через таке вдосконалення цей червоний коренеплід і набув широкого поширення. Вже в XIX столітті він став вирощуватись у всіх куточках світу, за винятком Антарктиди.
Види буряків
Далі поговоримо детальніше про відмінність цукрового та кормового видів.
Буряк: відмінності між цукровою та кормовою
Як відомо з назв, цукровий вид рослини служить для цукру (замінник очеретяного цукру), а кормова — годування худоби. Далі докладніше провідмінності за різними критеріями.
Основна відмінність
Відмінності на вигляд
Зовні кормовий буряк багато чим відрізняється від цукрових буряків, тому переплутати їх неможливо.
Кормова:
- колір: червоні та оранжеві відтінки;
- форма: округла чи овальна;
- бадилля: густе бадилля (35-40 листя в одній розетці), коренеплід стирчить з-під землі; листя яйцеподібні, блискучі, зелені, глянсові.
- колір: білий, сірий, бежевий;
- форма: подовжена;
- бадилля: зелене бадилля (50-60 листя в одній розетці), сам плід захований під землею; листя гладке, зелене, з довгими черешками.
Відмінності по глибині зростання
Відрізняється цукровий буряк від кормової не лише візуально, а й особливістю посадки та зростання. Цукрова має витягнутий вузький плід, що на поверхню не з'являється. На відміну від цукрової, кормовий коренеплід виглядає з-під землі кілька сантиметрів.
Різна глибина у кореневих систем цих овочів. Так, у білого коріння можуть йти вглиб до 3 метрів (рослина видобуває воду з глибини, посухостійку), а в помаранчевого коріння не заглиблюються нижче за коренеплод.
Вегетативна система та вимоги до умов вирощування
Дозріває цукровий вигляд за 140-170 днів. За цей період рослина виростає від саджанця до плодоносного овочів. Саджанець солодкого буряка досить морозостійкий — паросток проростає навіть за температури -8 °С.
Період вегетації кормового сорту менший - в середньому триває 110-150 днів, що на місяць швидше дозрівання білих буряків. Рослина також морозостійка, хоча її мінімум все ж таки вищий — від -5 °С.
Вегетативні системи обох видів практично ідентичні. Рослина цвіте суцвіттями(мутовками) на товстих квітконосах, у кожній з яких по 2-6 маленьких квіток жовто-зеленого кольору.
Це ускладнює процес проріджування, проте існують спеціальні сорти буряків. Так звані «росткові сорти» хороші тим, що у них оцвітини не приростають один до одного, через що клубочки не утворюються, і проріджування не завдає істотних незручностей.
Відмінності щодо хімічної цінності
Головна цінність цукрових буряків – до 20% цукру у сухому залишку. У кормових культур судинно-волокнистих пучків у рази менше, через що менше і клітин, що містять цукор. В обох видах є вуглеводи (зокрема глюкоза, галактоза, арабінозу, фруктоза).
До того ж кормовий вигляд значно врожайніший за цукровий.
Сфера застосування овочевої культури
Цукрова культура є технічною, це означає, що основне її використання — виробництво цукру. Залишок плодів після переробки йде як корм для свійських тварин. Навіть дефекаційний бруд, що залишився після переробки цукрового сорту, перепродається далі і використовується як вапняне добриво.
Кормовий вид використовується як корм для молочної худоби, а також свиней і коней. У їжу йде як плід, так і бадилля.