Як відкрити продуктовий магазин та конкурувати з супермаркетами
Багато українців мріють зайнятися власним бізнесом і працювати на себе. Однією з перших на думку спадає ідея відкрити власний магазин. Однак коли мова заходить про невеликі продуктові точки, відразу ж постає питання: чи виживуть вони в оточенні великих мереж?
В ефірі радіо СІЛЬ журналісти дізналися в експертів секрети та тонкощі роботи у сфері торгівлі продовольчими товарами. Ми склали для вас п'ять пунктів, на які варто звернути увагу, щоб стати ближчими до своєї бізнес-мрії.
1. Дізнайтеся про всі юридичні тонкощі цього бізнесу
«Якщо ми говоримо про невеликі продовольчі магазини, то необхідно передусім вивчити законодавство, а саме санітарно-гігієнічні норми. Це безпека ваших клієнтів. І те, що може зруйнувати ваш бізнес просто миттєво. Ці норми потрібно знати».
Костянтин Савкін — московський бізнес-тренер, експерт з Agile, ЗЕД та кризового управління
2. Шукайте свою нішу
«Щоб скласти їм [великим мережам] конкуренцію, не варто йти за їх подобою, потрібно знайти якусь родзинку, яка вас відрізнятиме від стандартного та традиційного роздробу. На даний момент ситуація така, що ринок у галузі супермаркетів не розвивається, бо приходять федерали зі своїми завданнями — покривати територію, бути в кроковій доступності. З ними конкурувати важко. З ними можна уживатися, можна працювати, можна навіть "бути в одній двері", але ви повинні чітко розуміти відмінності від них і чому ваш клієнт та покупець піде до вас».
Іван Філіппов – комерційний директор ТОВ «Заповідник»
3. Вивчайте досвід своїх конкурентів та партнерів
«Навіть невеликі елементи можуть привнести успіху вашу компанію. Звертайте увагу на те, як спілкуються продавці, на те, яке розміщення товару в магазині, на ті ж буклети, на сайт. Ці деталі дозволяють створити ту атмосферу вашого магазину, до якої потягнуться ваші клієнти».
Костянтин Савкін — московський бізнес-тренер, експерт з Agile, ЗЕД та кризового управління
4. Вибирайте для магазину те місце, де мешкає ваш споживач
«Якщо у нас масовий продукт, то він має бути біля метро, і щоб люди буквально спотикалися про магазин і не могли не зайти. Якщо ти відкриваєш дорогий магазин, то не можеш відкрити його в якихось районах з дуже низьким матеріальним рівнем. Згодом якась інша аудиторія дізналася б [про магазин], але це все просто довше [розвивається]. Все-таки треба йти до своєї аудиторії».
Галина Дембицька – власниця магазинів фермерських товарів «Дві сестри»
5. Готуйтеся до того, що спочатку вам доведеться все робити самому
«Ти має бути прикладом для своєї команди. Тому дуже важливо бути саме багатофункціональною людиною. Скажу більше, до відкриття я працювала у різних великих компаніях. І весь досвід, який я напрацювала до своїх років, мені став у нагоді в цій роботі. Тому той багаж, з яким ти вступаєш у свою діяльність, тобі обов'язково знадобиться. Ніхто не зробить так добре спершу, як ти. Навчитися можна всьому, особливо в цій діяльності, ми тут все-таки в космос ракети не відправляємо. Це все на рівні загальнолюдського розуміння».
Галина Дембицька – власниця магазинів фермерських товарів «Дві сестри»