Як відкрити шаурму бізнес план, Витрати
Як відкрити шаурму бізнес план
Багато бізнесменів хочуть збити стан, працюючи у сфері фастфудів. За наявності грамотно складеного бізнес-плану таку можливість не виключено. Даний бізнес може приносити стабільний дохід при тому, що початковий внесок на розвиток бізнесу під силу внести людині, яка серйозно налаштована реалізувати свою справу. Хоч фаст-фуд є винаходом американців, але турки змогли цілком успішно впровадити в цю лінію свій продукт під назвою шаурма.
Ця ситна страва складається зі смаженого на грилі м'яса з додаванням овочів та ароматних спецій, загорнуте в тонкі листи лаваша. Природно оригінальний смак страви можна оцінити тільки в Туреччині, але в багатьох країнах і в Україні також процвітає бізнес із продажу турецької м'ясної страви, адаптованої під переваги місцевих жителів (покупців).
Варто відзначити, що величезним плюсом кіосків з шаурмою є їхня малогабаритність і мобільність. Так як для приготування та оформлення страви не потрібно багато місця, а мобільність кіоску дозволяє розмістити його в самому людному місці з великим потоком людей, що збільшить обсяг продажів.
Суть бізнесу
У будь-якому місті знайдуться люди, які воліють як додатковий перекус купити таку ситну і смачну м'ясну страву як шаурма. В основному біля кіосків за її приготуванням стоять черги з приїжджих, студентів, робітників та інших зайнятих людей, які змушені приймати їжу на ходу, щоб невтрачати дорогоцінний час.
З чого почати підготовку, як відкрити шаурму, що для цього потрібно? Перед тим, як ухвалити остаточне рішення щодо впровадження в даний бізнес підприємець зобов'язаний провести аналіз ринку та розібратися в принципі роботи своїх конкурентів. Однак теоретичні пізнання прибуток не приносять, тому варто розпочати роботу зі складання бізнес-плану та на особистому досвіді виходити на підвищення рівня продажів.
Процес легалізації у РФ
З першого моменту виникнення питання як відкрити шаурму на колесах, його реалізація пов'язана з тісною взаємодією з різними контролюючими органами, починаючи з пожежної інспекції і закінчуючи сан службою та податковою.
У процесі легалізації бізнесу доведеться пройти багато бюрократичних підводних каменів, які схожі на те, що стоять на шляху бізнесменів при відкритті кафетерію або ресторану. Проте за підсумком, коли всі інстанції будуть задоволені, організатор бізнесу забезпечить себе регулярним та високим доходом.
Після реєстрації бізнесу потрібно подумати про відповідне місце для розташування кіоску, від цього залежить обсяг майбутнього прибутку. Варто звернути увагу на місця великого скупчення туристів, студентів, простих роботяг, клерків або просто вибрати місце на вулиці, біля базару або вокзалу, щоб через ваш кіоск щодня проходили тисячі людей, які бажають швидко і ситно перекусити.
Наступним етапом впровадження у бізнес фастфуду на колесах стане отримання пакету документів, що дають дозвіл на ведення бізнесу цього виду. Для цього потрібно відвідати Держпожнагляд та Санітарно-епідеміологічну службу. Кожен із цих органів постійно перевірятиме вас протягом усього часу ведення бізнесу і до цього потрібно бути готовими.Краще на початковому етапі проконтролювати, щоб торгова точка відповідала всім вимогам, що висуваються як до пожежної безпеки, так і до санітарного стану кіоску та продукції, щоб уникнути штрафних санкцій. СЕС дуже скрупульозно відноситься до перевірки умов зберігання продуктів і місця їх приготування, особливо придивляються до продукції, що швидко псується.
Якщо докладніше зупиниться на персоналі, то, щоб відкрити шаурму, бізнес-план передбачає наявність всього одного акуратного кухаря, який присвячений технології приготування цієї східної страви з м'яса. Кухар повинен мати санітарну книжку на руках, оформлену за всіма правилами. На початковому етапі більше підприємців виконують роботу повалу самостійно, ніж економлять гроші, які б піти на заробітну плату найманого працівника. Для правильного оформлення бухгалтерських звітів можна скористатися послугами професіоналів, які працюють у численних компаніях з аутстаффінгу.
Потрібна документація, обладнання та продукти
Для ведення даного типу діяльності достатньо зареєструватися в податковій інспекції як ІП, але якщо крім шаурми та безалкогольних напоїв ви плануєте продавати спиртне, потрібно відкривати ТОВ, що можливо, але не дуже вигідно. Отже, після офіційної реєстрації переходимо до придбання обладнання.
При виборі обладнання для оформлення кіоску рекомендується не скупитися, тому що від якості техніки безпосередньо залежить смак страви, що видається. За мінімальними підрахунками для укомплектації приміщення перед тим, як відкрити шаурму бізнес-план передбачає витрати на покупку: гриль, який працює на електриці або газі, запасний пальник для гриля (краще придбати разом із грилем),місткий холодильник з морозильною камерою для збереження продуктів та касовий апарат.
Сьогодні на ринку можна знайти широкий вибір найрізноманітнішого обладнання для оснащення точки продажу шаурми. Конструкція як гриля, так і самих пальників досить проста і мало чим відрізняються один від одного українські та німецькі аналоги, хіба що за вартістю. Ціна останніх може перевищувати ціну вітчизняних зразків майже втричі.
Для порівняння, охочим дізнатися, скільки коштує відкрити шаурму в Москві можна запропонувати два варіанти:
при встановленні вітчизняного обладнання витрати становитимуть близько 40 тис. рублів;
при купівлі німецького обладнання витрати можуть переступити рубіж 120 тис. рублів;
тому за підсумком рішення ґрунтується на сумі початкового капіталу та на особистому виборі підприємця.
Якщо говорити про продукти, які будуть потрібні для приготування страви, то все, починаючи від м'яса і закінчуючи спеціями на початковому етапі, можна купувати на ринку у перевірених реалізаторів, які стежать за якістю свого товару або звернеться на оптові бази, де на покупку великих обсягів можна отримати гарну знижку. З часом, коли бізнес вже займе свою нішу і почне давати прибуток, складеться база прямих постачальників, які поставлятимуть продукти на постійній основі. Така система дозволить не тільки заощадити гроші, а й бути впевненими у їхній якості.
Найкраще місце розташування
Перед тим, як визначиться із місцем розташування своєї торгової точки, рекомендується ретельно вивчити попит на продукт та наявність конкурентів у цьому районі. Від грамотного аналізу безпосередньо залежатиме величина прибутку та обсяг продажу. Використання пересувного намету чи вагончика на колесах дасть можливість підприємцюдодатково заощадити на оренді приміщення або його купівлю.
Так як шаурма продукт, який швидко псується, продавати його потрібно в максимально короткі терміни. Оптимальне місце паркування мобільного кіоску: біля станції метро, навчальних закладів, вокзалів, базарів або поряд з офісними будівлями. Якщо всі ці варіанти не вдалося продати, то можна звернути свою увагу на місце неподалік перехрестя жвавих вулиць. Не варто розраховувати на рентабельність торгової точки, розміщуючи її біля бізнес-центру чи торгового центру. У таких місцях цілком ймовірно наявність своїх кафетеріїв та різних закусочних, які на 90% знизять кількість охочих придбати їжу на виході.
Підрахунок витрат та доходів
Перед тим, як відкрити кіоск з шаурмою бізнес-план у підприємця вже має бути на руках з усіма розрахунками та вирішення можливих проблем. Для старту за мінімальними розрахунками потрібно наявність приблизно 300 тис. рублів. Вона необхідна для: купівлі обладнання (щонайменше 40 тис. рублів), купівлі товарів у перші кілька місяців (до 30 тис. рублів), оренди приміщення спочатку і виплати зарплати продавцю за цей період. Крім цього в загальну суму вноситься оплата державного мита та оплата комунальних послуг (40 тис. рублів). Також у бізнес-план вноситься пункт непередбачені витрати та різні ризики, на які потрібно виділити щонайменше 60 тис. рублів. Якщо вирішено скористатися мобільним кіоском, то викреслюємо пункти комунальні платежі та оренда приміщення. На цьому можна значно заощадити, але не варто забувати про податки.
Якщо порахувати, що один ларьок на колесах за робочу 12-ти годинну зміну продасть більше сотні порцій шаурми, ціна якої на сьогоднішній день в середньому становить 100 рублів. Отже, заробочий день цілком реально отримати прибуток у 12 тис. рублів. З цієї суми віднімаємо витрати на оплату податків, зарплату співробітникам, гроші на закупівлю нових продуктів і якщо вагончик працює постійно без вихідних, то реально за місяць заробити понад 200 тис. Таким чином, протягом півроку початковий внесок перекриється і вже можна розраховувати на отримання чистий прибуток.
Якщо ви не знаєте з чого почати і як відкрити шаурму, бізнес-план 2017, представлений вище, допоможе будь-якому бізнесмену скоригувати свої дії і правильно розподілити початковий капітал. Не треба забувати при цьому про конкуренцію, сезонний наплив людей або просте і вдало обране місце розташування торгової точки.
Для підвищення обсягів продажів і як наслідок збільшення прибутку просто намагайтеся розширювати асортимент продажів у своєму кіоску і поруч із шаурмою виставляйте газовані напої, свіжі соки, млинці, хот-доги. Як тільки торгівля перекрила борг і вийшла на рівень беззбитковості, можна подумати про відкриття другого вагончика в іншому місці. Друга спроба піде легше, тому що ви вже набули необхідного досвіду і не доведеться знову проходити паперову тяганину, отримувати ліцензії, сертифікати. Робота з постачальниками налагоджена, а покупці вже знають логотип та купують продукцію саме вашого виробництва, що полегшує процес заробітку