Як виготовити козинаки в домашніх умовах - покрокове приготування страви.
- Як виготовити козинаки в домашніх умовах
- Як приготувати смачну ряжанку в домашніх умовах
- Як зробити жуйку
Спочатку козинаки було прийнято виготовляти лише з горіхів та меду, саме ці інгредієнти вам знадобляться, щоб приготувати домашні грузинські козинаки. Сьогодні ж на полицях магазинів можна знайти інші різновиди цієї насолоди, наприклад, козинаки з соняшникового насіння. З цього ж насіння робиться й інші ласощі - халва.
Взагалі, насіння соняшника – це дуже звичний продукт для українського споживача, а ось волоські горіхи у козинаках – розкіш. Зазвичай замість меду при приготуванні українських козинаків використовується карамель. Насправді ж козинаки можна робити по-різному: з арахісу, кедрових горішків, злаків, з додаванням родзинок або шоколаду. Є лише одна умова, якої завжди дотримується: козинак - це солодка, щільна плитка, якою так приємно похрумтіти. Звичайно, якщо ви вирішили спробувати зробити домашні козинаки, логічно почати з грузинського класичного рецепту.
Традиційний грузинський козинак
Для приготування традиційних грузинських козинаків вам знадобиться: - 0,5 кг меду; - 0,5 кг волоських горіхів; - 2 чайні ложки цукру.
Волоські горіхи слід ретельно подрібнити, а потім обсмажити, при цьому масло додавати не обов'язково. Тепер змішайте в каструльці мед та цукор, після чого поставте її на повільний вогонь, не забувайте постійно помішувати суміш, це дуже важливо. Коли мед закипить, зніміть його з вогню і дайте охолонути, потім знову почніть нагрівати. Майбутній медовий сироп слід довести тричі до кипіння. Востаннє не дайте йому охолонути, відразу засипте в каструлькуподрібнені горіхи, після чого поваріть це «зілля» ще приблизно десять хвилин.
Після цього візьміть чисту дошку та змочіть її холодною водою. На поверхню цієї дошки викладіть вміст каструльки. У цей момент вам знадобиться качалка, для зручності її також слід намочити. Майбутній козинак потрібно швиденько розкотити, зволікати не варто, інакше медовий сироп застигне, і у вас нічого не вийде. Ось і все тепер можна розрізати приготований грузинський козинак на шматочки і подавати до столу. Ваші близькі будуть у захваті від такої розкішної насолоди.
Домашні козинаки з вівсяних пластівців
Якщо ви ретельно стежите за своєю фігурою та здоров'ям, то козинаки з вівсяних пластівців можуть стати для вас ідеальним варіантом. Вівсянка містить дуже багато клітковини, яка сприяє очищенню організму і нормалізує обмінні процеси.
Для приготування козинаків з вівсяних пластівців вам знадобиться: - 400 г геркулеса; - 100 г маргарину; - 200 г меду.
Спочатку вам знадобиться сковорідка, краще, якщо ви використовуєте ту, на яку нанесено антипригарне покриття. Поставте її на повільний вогонь і акуратно розтопіть маргарин, після цього додайте мед і, повільно помішуючи, доведіть до кипіння. Всі крупинки меду повинні ретельно розчинитись, приготований вами сироп повинен мати максимально однорідну структуру. Тепер почніть всипати в киплячу масу вівсяні пластівці. Робити це потрібно максимально обережно, постійно перемішуючи. Вам потрібно добитися того, щоб ваші вівсяні пластівці у медовому сиропі набули золотисто-коричневого кольору. Це скаже вам про те, що сковорідку настав час зняти з вогню.
Ну от ваші козинаки з вівсяних пластівців практично готові. Тепер, як і у традиційному грузинському рецепті, вампотрібно викласти масу на дошку і розкотити. Після того, як козинаки охолонуть, можна приступити до чаювання і просто насолоджуватися смаком, особливо не переймаючись зайвими калоріями. Вівсяні козинаки - одна з найбезпечніших солодощів для вашої фігури.