Як виростити арахіс у домашніх умовах самому
Арахіс і ласощі, і постачальник найціннішої арахісної олії. Його плантації у світі займають понад 10 млн. га та продовжують розширюватися.
Земляний горіх — рослина південна, розводять її переважно у тропічному та субтропічному поясах Землі. Собою цей однорічник невеликий: кущові форми досягають 60 см, що стелиться лише 15-25. Стебла густо вкриті овальним листям. Коренева система арахісу винятково потужна, в глибину проникає до 2 м, хоча основна частина коренів залягає у поверхневому горизонті ґрунту. Як у багатьох бобових, на коренях арахісу можуть з'являтися характерні здуття - скупчення бульбочкових бактерій. Правда, ці азотфіксуючі бактерії бувають лише у рослин, що виробляються на легких ґрунтах; на важких глинистих вони з'являються.
Квітки арахісу дрібні, яскраво-жовті чи оранжеві. У скоростиглих сортів вони зібрані в волоті, у пізньостиглих - у скупчені пензлі. Усього на кущі буває до 2000 квіток. Але з'являються вони поступово: перші - через місяць після сходів, останні - перед самим збиранням. Кожна квітка красується на рослині не більше півдня: вранці розпуститься, а до середини дня зав'яне. Через три доби пелюстки, засохнувши, опадають. Починається період швидкого зростання зав'язі та гілочки, на якій вона сидить у пазусі листка. Цю гілочку називають гінофором. Зростає Гінофор спочатку нагору, але так триває лише п'ять днів. Потім він згинається і вже тягнеться вниз. Торкнувшись ґрунту, гінофор заривається, ховаючи запліднену зав'язь у землю. З неї і розвинеться плід - боб.
Слід зазначити, що з розростання зав'язі потрібна волога грунт; у сухій, не змоченій дощем чи поливом, вона найчастіше гине, через що в посушливе літо врожайність арахісу різко падає. У вологіроки можна отримати солідний урожай горіхів, але для цього кущові сорти арахісу треба підгортати. Без підгортання верхні гінофори не досягають землі, а отже, і не дають плодів. Стелиться сорти підгортання не потребують.
Як згадувалося, арахіс вимогливий до вологи, особливо під час плодоношення. У цій фазі він легше переносить похолодання, ніж відсутність дощу. В інші періоди зростання посуха менш шкодить земляним горішкам. Взагалі найкраще поєднання погодних умов буває, коли овоч вдосталь отримує і тепла, і вологи. Досить сказати, що насіння арахісу проростає лише при 12", при більш низьких температурах грунту посівний матеріал загниває. Насіння, як і молоді сходи, що наклеюються, менш вимогливі до теплового режиму, вони навіть миряться з суворими ранками.
Ґрунти під арахіс відводять родючі, легкі за механічним складом. Зовсім не підходять для земляного горіха безструктурні, засолені та заболочені землі. Там, де застоюються дощові калюжі, місце для нього теж непридатне.
Сіють арахіс вилученим насінням або розламаними горіхами. У лунку кладуть по 1-3 насінини, глибина загортання насіння 5-8 см, боби треба закладати глибше (на 10 см). Проміжки рослинами в ряду повинні бути не менше 20 см, а між рядами - 50 см. Посів прикочують.
Догляд за арахісом зводиться до ретельних прополок бур'янів, до поливу, якщо вони потрібні, і підгортання, яке за своїм характером не відрізняється від підгортання картоплі.
До збирання врожаю приступають як тільки рослина почне жовтіти. Оскільки період цвітіння арахісу дуже розтягнутий, те формування бобів відбувається нерівномірно. В одному гнізді трапляться стиглі, зелені та зовсім незрілі плоди. Цінність сорту визначається прийнятним співвідношенням зрілих та недорозвинених плодів.
Плід арахісу – біб – зовні нагадує шовковичний кокон. На його поверхні помітно проступає сіточка з поздовжніми та поперечними жилками. Сама шкаралупа пухка, легка, різної товщини. Ці ознаки стійко передаються у спадок. Насіння в бобі найчастіше буває 1-2, але є і багатонасінні сорти, в яких кількість насіння досягає семи.
Забарвлення насіння варіює від світлих до темно-фіолетових тонів. Зустрічається і строкате насіння. Форма їх залежить від становища в бобі та від різновиду арахісу. Кожне насіння розпадається на дві частки, одягнені загальною оболонкою.
Насіння арахісу виключно олійне, містяться в них також білки, цукру, клітковина та вітаміни. Цей цінний продукт у великій пошані кондитерів: земляний горіх йде на приготування халви, шоколаду і тортів. Арахідна олія замінює оливкову - споживається у великій кількості в консервній промисловості.
Арахіс першими почали розводити індіанці. Корінні мешканці Перу культивували його ще задовго до приходу європейців. Відкриття Америки виявилося для Старого Світу та відкриттям нових сільськогосподарських культур. Поряд із картоплею, кукурудзою та томатами в Європу був завезений і арахіс. Але це сталося не відразу. Спочатку земляні горіхи потрапили на Філіппіни, звідти до Індії, Японії та Китаю. У Європу арахіс проникнув з Китаю, через що і називали його «китайськими горішками». Цікаво, що у США арахіс освоїли лише сто років тому. А зараз там під цю культуру відведено величезні площі.
В Україні земляні горіхи з'явилися вперше наприкінці XVIII століття, їх завезли з Туреччини. Освоєння культури розпочалося на півдні України та Північному Кавказі. В даний час арахіс розводять в Україні (Миколаївська, Одеська, Дніпропетровська та Запорізька області), Грузії, Азербайджані, Вірменії, Середній Азії.Швидкостиглі сорти можна обробляти у Ставропольському краї, Астраханській області, Дагестані, Далекому Сході.
Ось найбільш популярні вітчизняні сорти арахісу:
Ступняк. Сорт цей дрібнонасінний, боби у нього дрібні зі слабким перехопленням, до гінофорів кріпляться неміцно. Шкаралупа плодів тонка, пухка, пориста. Насіння в бобі 1-2, але буває і 3. Сорт скоростиглий, на Кубані встигає за 120-128 днів. Врожайний, з гектара збирають до 15 ц. горіхів. Кущ розвиває прямий, але невисокий і до того ж розвалистий. Гілки його тонкі, зелені.
Вищі кущі арахісу сорту Закатали. Гілки його теж прямостоячі і добре облистяні. Стебла дещо опушені, видно сліди фіолетового забарвлення. Боби порівняно великі, зовні схожі на кокони. Шкаралупа досить груба, слабо комірчаста, перехоплення незначне. Маса шкаралупи сягає четвертої частини маси бобів. До гінофор плоди кріпляться міцно. Сорт середньостиглий, у Закавказзі плоди дозрівають за 135-155 днів.
Сорт Перзуван поширений у Грузії, Узбекистані та Вірменії. Його півметрові кущі утворюють значну кількість потужних, добре облистнених гілок. Рослина сильно волосиста. Боби вигнуті з перехопленням. Їхня шкаралупа пориста, ребриста і досить груба. Насіння в бобі зазвичай три, але може бути і два, і чотири. Ядра овальні, великі, забарвлені в бліді тони. Сорт середньостиглий, урожайний. Боби до гінофорів кріпляться міцно.