Як виростити батат
Стебла батату стелиться, легко укоріняючись у вузлах. Довжина стебел 1,5-2 м, довжина міжвузля - 8-15 см. Листя рослини чергові, без прилистків, але на довгих черешках. Форма і величина листової пластинки у різних сортів неоднакові: зустрічаються у вигляді серця, а то й списа, лопаті. У пазухах листя розвиваються квітки, що утворюють кисть із 3-7 бутонів. Квітконіжки такої ж довжини, як і черешки листя. Квітка батата схожа на вирву, як у берізка.
Рослина ця — перехресно-запилювана, запилюють її переважно бджоли. Самозапилення відбувається дуже рідко і лише в деяких різновидів батата. Здебільшого батат розмножують вегетативним шляхом – паростками, але для селекційних цілей вдаються і до насіннєвого відтворення. Більшість сортів батату майже повністю втратили здатність до статевого розмноження, багато сортів не цвітуть, але все ж деякі зацвітають і навіть утворюють насіння.
Хімічний склад бульб батата багато в чому обумовлений сортовими особливостями та умовами обробітку. Кількість сухої речовини в бульбах різних сортів коливається від 30 до 40%. Основну його частину складають крохмаль та цукру (переважно глюкоза). Через різний вміст цукрів бульби батата мають неоднаковий смак, бувають дуже солодкі і зовсім несолодкі. За хімічним складом батат близький картоплі, але з вуглеводам значно перевищує.
Калорійність бульб при варінні підвищується. У їжу вживають у смаженому, вареному, печеному та сушеному видах. Бататове борошно досить солодке. Якщо її змішати з пшеничним борошном, то з такої суміші можна випікати печиво, пряники, бублики, кекси. Добавки цукру не потрібні.
Тим, хто страждає на розлад травлення, також рекомендований батат, оскільки в цій рослині міститься ніжна клітковина. Зокрема, вживати батат варто тим, хто переносити клітковину буряків, моркви та інших звичних нам овочів не може. Батат у рази перевищує картоплю за вмістом кальцію та вуглеводів у плодах. Смак батату, залежно від сорту, нагадує смажений або варений підмороженийкартопля.
Перед закладкою на пророщування непогано бульби продезінфікувати в слабкому розчині мідного купоросу, потім викласти в ящик на поверхню піску і злегка вдавити в ґрунт, після чого присипати великим піском шаром 3-4 см. Температура для пророщування повинна бути в межах 18-27 °. Для підтримки вологи ґрунт регулярно поливають.
За місяць з'являться перші проростки. По досягненні 4-6 міжвузля пагони відокремити від бульби і відсадити або в теплу парник, або в горщик з ґрунтом. Паростки з бульб знімають 5-7 разів, через кожні 8-10 днів.
Посадку у відкритий грунт можна проводити як пікованою розсадою, так і незакоріненими живцями з рослин, що розвинулися з паростків, відокремлених від бульб при перших зніманнях. При посадці живцями треба видалити все велике листя, залишивши лише короткі черешки. Посадковий матеріал має бути з 4-5 міжвузлями. За наявності достатньої кількості вологи живці швидко укорінюються; коріння розвиваються на вузлах, що у вологому шарі грунту.
Ділянку для батата вибирають такою, щоб вона була добре освітлена, рослина це не любить навіть невеликого затінення. Особливо добре він росте на південних схилах, що добре прогріваються. Кращими ґрунтами для нього будуть піщані, супіщані, мулисті, а також легкі суглинки з глибиною залягання ґрунтових вод понад 2 м.
Батат, викопаний з сухого грунту в сонячну погоду, відсортований і добре просушений, може зберігатися в сухому приміщенні, що провітрюється при температурі 8-12 ° 6 місяців і більше. Якщо ж його викопати у сиру, дощову погоду чи після настання легких заморозків, він практично не зберігається. Такі бульби терміново пускають переробку чи згодовують худобі.
Пропонуємо вам вибрати якісне насіння овочів. Відправляємо поштою у найкоротші терміни.