Як виростити буряк у відкритому ґрунті
Буряк звичайний (їдальня) широко застосовується в харчуванні і для отримання цукру. Цей цінний, корисний коренеплід традиційно та без проблем вирощують у відкритому ґрунті на садових ділянках. Однак перед початківцями дачниками часто постає питання: як правильно буряк посадити і доглядати за нею, щоб овоч виріс здоровим, міцним, смачним, та ще й зберігся до наступної весни.
Посадка буряків
Буряк – дворічна рослина: у перший рік життя утворюється листя та коренеплід, а наступного року – насіння. Технологія посадки буряків не складна, але має свої особливості у кожному конкретному регіоні: у Середній смузі, Сибіру та Далекому Сході. Наприклад, від кліматичних умов можуть сильно залежати терміни посадки коренеплоду у відкритий ґрунт. При цьому важливо знати основні умови для вирощування буряків: температурний режим, склад та структура ґрунту, потреба у світловому дні та в мінеральному харчуванні.
Температура для посадки буряків
Насіння буряка може проростати вже при температурі +5 °С, проте найбільш сприятливі умови для цього процесу та подальшого розвитку рослин складаються при +16 – +18 °С. Бурякові сходи можуть витримати зниження температури до -2°С. Тому перед посівом краще вивчити прогноз погоди на найближчі дні, щоб молоді рослини не потрапили під заморозки, навіть незначні.
Доросле листя не гине при короткочасному зниженні температури до -5 - -6 °С. Коренеплоди, що потрапили під вплив невеликого заморожування (-2 ° С), непридатні для закладання на зберігання. Однією з основних причин появи «цвітіння» буряків вважається зниження температури повітря на початку розвитку рослин до +4 °С.
Ґрунт та місце дляпосадки буряків
Найбільше буряк віддає перевагу легким родючим грунтам. Ідеально підійдуть торф'яні та середні суглинки. При рН менше 5 і більше 8 буряків відзначаються захворювання фізіологічного походження і втрачаються товарні якості, необхідні для зберігання.
Ділянку для вирощування буряків готують із осені. Вносять органічні добрива: торфокомпост, перегній (2-4 кг/м²) та перекопують. Далі навесні слід внести мінеральні добрива: 15-20 г аміачної селітри, 40-50 г суперфосфату і 15-20 г хлористого калію, або ж 70-90 г «овочевої суміші» на 1 м2 і перекопати або розпушити землю на глибину 5 см.
Буряк – світлолюбна рослина, віддає перевагу тривалим сонячним дням, погано переносить загущені посадки. Небажано перед посівом буряка вносити свіжі органічні добрива (гній та компост). Тільки після 2-3 років після їх внесення можна буде отримати відмінні якісні коренеплоди.
Попередники при посадці буряків
Важливою умовою отримання добрих урожаїв буряків є дотримання сівозміни. Найкраще висаджувати її після томатів, огірків, картоплі чи цибульних культур. Поганими попередниками є морква, листяні буряки, капуста.
Сіяти буряк можна як сухим насінням, так і замоченим у водопровідній воді або розчинених мікроелементах так само, як і насіння інших культур. Після цього вологе насіння слід висівати тільки у зволожений теплий ґрунт! При посіві сухим насінням землю можна не зволожувати.
Схема посадки буряків
Глибина посіву – 2,5-3,0 см. Посів проводиться упоперек або вздовж грядок рядками через 20-25 см. Намагайтеся розміщувати насіння по можливості через 3-4 см один від одного. На 1 м² потрібно 1-1,5 г насіння.
Строки посадки буряків
Догляд за буряком
Догляд за посівами буряків включає своєчасний полив, розпушування, знищення бур'янів і проріджування. За літній період рекомендується провести не менше 3-4 прополок та розпушування. Крім цього буряки обов'язково проріджувати 2 рази.
Ніжні соковиті бурякові сходи – улюблені ласощі для шкідників. Щоб не залишитися без урожаю, буряк треба якомога раніше опудрити пічною золою, щоб не застосовувати хімічні препарати.
Проріджування буряків
Відразу після появи на поверхні ґрунту бурякових сходів необхідно забезпечити хороший доступ повітря в ґрунт. Затягувати з проріджуванням не можна, т.к. буряк дуже не любить «стиснуті умови» і близьке сусідство інших коренеплодів.
Перше проріджування проводиться у фазу 1-2-х справжніх листків, залишаючи проростки через 3-4 см. Відмінною особливістю буряків є чудова приживаність висмикнутих молодих рослин. Враховуючи цей факт, багато дачників вирощують буряки через розсаду. Тому зайві рослини не пропадуть. Їх можна пересадити на нове місце чи поділитися із сусідами. При пересадці намагайтеся заглиблювати рослини до розетки листочків, обов'язково залишаючи відкритим серце або точку зростання – інакше зростання рослини припиниться. У перші день-два після пересадки молоді рослини бувають пригнобленими, проте незабаром приходять до тями, чудово ростуть і дають урожай не гірше, ніж залишені спочатку в грунті рослини.
Друге проріджування рослин на відстань 6-8 см один від одного в рядку проводиться через 2-3 тижні після першого. До цього часу вже часто відзначається розвиток маленьких коренеплодів, які можна прекрасно використовувати для приготування свіжого борщу або салатів.
Полив буряків
Підживлення буряків
Дляотримання якісної продукції дуже важливо не переборщити з азотними добривами, надлишок яких може призвести до утворення порожнин в коренеплодах. Прекрасною заміною калійних добрив, так необхідних буряках у подальші періоди розвитку, буде застосування деревної золи, що підвищує стійкість буряків до хвороб.
Збирання буряків
Викопування буряка проводиться до заморозків. Інакше значно знижуються терміни зберігання взимку. Намагайтеся забирати коренеплоди без пошкоджень, акуратно підкопуючи їх вилами. Бадилля краще відкручувати вручну, а не обрізати ножем. Так можна зашкодити коренеплоди. Після вибірки з ґрунту та видалення бадилля, буряк слід розкласти на грядках для підсушування. Після перебирання та сортування буряків можна укладати на зберігання.
Щоб результати вирощування буряків завжди радували, важливо підібрати і правильно підібрати сорт, наприклад, придатний для вирощування на Далекому Сході або Сибіру. Як помітили досвідчені дачники, ці сорти до будь-яких умов готові та добре ростуть у більшості регіонів, особливо у зонах ризикованого землеробства.