Як виростити печериці
Як виростити печериці в домашніх умовах?
Печериці дуже популярні, тому що їх не дуже складно розводити, і тому що не отруйні та смачні. Навіть у сирому вигляді їх можна вживати. Будь-яка людина може на невеликій присадибній ділянці зробити грядку з печерицями та вирощувати гриби.
Вирощують печериці як на спеціально для цього приготованих компостних грядках, так і у відкритому ґрунті. Найкращими компонентами ґрунту для їх вирощування вважаються суміш коров'ячого та кінського гною плюс невелика кількість житньої та пшеничної соломи. Гнілу солому, що перепрів гній, вживати для цього не можна, так як грибниця не стане добре в них розвиватися і Ви залишитеся без урожаю.
Оскільки печериці не потребують хорошого освітлення, вони добре ростуть як у льоху, так і в темному сараї. Для початку ми готуємо грунт, добре поливаємо водою і покриваємо поліетиленовою плівкою, для того, щоб грунт почав розігріватися. Два-три тижні має вистачити. Зауважте, що субстрат готовий по тому, що зник запах аміаку.
Тепер, у вже готовий ґрунт, вноситься міцелій, згідно з інструкцією, яка зазвичай додається. Температура в оточенні повинна коливатися між вісімнадцятьма і двадцятьма трьома градусами Цельсія. Пройде ще близько двох-трьох тижнів, поки грибниця проросте, і Ви помітите, як грядка покривається білим нальотом. У цей момент потрібно присипати його звичайною парниковою землею (тонким шаром, не надто рясно), після чого трохи зволожити. Для того, щоб земля під дією води не ущільнювалася, поливати потрібно з "бризкаючих" засобів, не лити потоками )). Так, у досить пухкій землі, грибам набагато легше рости.
Зазвичай через сорок чи п'ятдесят днів уже знімається перший урожай, таплодоносить наша грядка пару місяців, може бути навіть три чи чотири, залежно від якості ґрунту, кліматичних умов тощо. Як тільки гриби виростають до бажаного розміру, потрібно знімати їх із грядки. Не давайте їм старіти на грядці, тому що таким чином виснажується грибниця. Коли Ви знімаєте гриб, зривайте його як би "викручуючи" з ґрунту по одному, щоб не пошкодити грибницю, відразу ж посипаючи землею порожнє місце. З однієї грядки, як правило, знімають за один сезон до п'ятдесяти кілограмів печериць.
У домашніх умовах печериці найкраще вирощувати за допомогою готового набору, куди входить все, що потрібно. Це спеціальна ємність, зазвичай із пінопласту, в яку поміщений компост із засіяним міцелієм, упаковка та інструкція. Приблизно так, як продають квіти у горщиках. Залишається лише принести комплект додому, розпакувати, створити необхідні температуру та вологість та полити водою. Подальший догляд за інструкцією.
Можна згодом використати отриманий досвід для придбання окремо міцелію, компосту і самому все змішати, завантажити та запустити. Однак, як не дивно, міцелій знайти досить легко, а компост продають мінімум по 5 тонн. У невеликій фасуванні його не продають, бо має дуже малий термін придатності, адже він, по суті, живий.
Зробити його самостійно теж не так просто, іноді процес порівнюють із мистецтвом. Спочатку інгредінти є їжею для одних бактерій при одній температурі та аерації, потім ці бактерії стають їжею для інших бактерій, при іншій температурі і важливо все вчасно зупинити, охолодити і відразу засіяти. Дуже все цікаво та захоплююче для тих, хто не шукає легкого життя.
Потрібно взяти старий, гній, що добре перегнив, додати в нього порівну гіпсу і крейди вспіввідношенні до гною приблизно 1:10, води до вологості 65-70% і субстрат, що вийшов, пропарити. Можна, звичайно, спробувати посіяти міцелій без пропарювання, але гарантувати отримання грибів важко. Пропарити субстрат можна в такий спосіб. Беремо велику каструлю, на дно наливаємо воду, шаром 4-5 см, над рівнем води споруджуємо решітчасте дно. Шампіньйонний субстрат поміщаємо в пакети з ПНД (поліетилену низького тиску). Рівень субстрату повинен бути на 5 см нижче краю пакета. Краї плівки необхідно загнути таким чином, щоб конденсат із кришки під час пропарювання не потрапляв на компост. Пакети встановлюємо на решітчасте дно каструлі. В один із пакетів вставляємо термометр. Каструлю закриваємо кришкою та ставимо на газову плиту на слабкий вогонь. Після того як температура в середині пакетів підніметься до 60 ° С, вогонь необхідно зменшити. Наше завдання – витримати цю температуру протягом 8 годин.
Після охолодження компосту до 20-25° можна приступати до посіву міцелію. При посіві грибниці відбувається деякий підйом температури в компості, потрібно стежити, щоб температура не піднялася вище 30 ° С. Міцелій, якщо перед цим зберігався в холодильнику, попередньо прогрівають при кімнатній температурі протягом доби. Компост перекладаємо в ящики шаром 10-20 см. Норма витрати міцелію 50 г. на 3-5 кг. Компоста.
Посів проводиться в лунки з відривом приблизно 20 см. один від одного на глибину 5-8 см. 10% міцелію розкидаємо по поверхні.
Щоб компост не пересихав його, потрібно закрити вологими газетами або плівкою. Через 2 тижні повинні з'явитися білі нитки, протягом цього періоду температура в приміщенні повинна бути близько 24 ° С. Після появи ниток газети знімаємо і покриваємо покривною землею шаром 2-4 см.використовують торф, але можна використовувати і звичайну землю із нижніх шарів. Вкрай бажано додати крейду у співвідношенні 4:1. Покривну землю необхідно знезаразити витримуванням на водяній парі за температури 70°С протягом 3 годин. Перед внесенням покривну суміш зволожують до 70-75%. Надалі покривний шар потрібно розпушувати та підтримувати у вологому стані.
Через 2-3 тижні після внесення покривної суміші, коли почнеться плодоношення, температуру знижують до 15-16 ° С, вологість повітря повинна бути 80-90%, світло не потрібне (шкідливий). Плодоношення відбувається хвиль, у період між хвилями необхідно проводити помірний полив компосту.
Гриби не можна зрізати, їх необхідно викручувати, а ямки, що утворилися, необхідно присипати свіжою покривною сумішшю.