Як визначити якість ковбаси
Щоразу при покупці ми не завжди замислюємося, з чого зроблено ковбасу, скільки часу вона пролежала на прилавку і які дії робить над нею торговий персонал магазину або на базарі. Я допоможу Вам розібратися як продукт, і це допоможе зберегти Ваше здоров'я та гроші. У мене досить великий досвід у цьому питанні, тому що зі своєї спеціальності стикаюся з подібними питаннями.
Під час огляду вітрини кожен помічає ковбасу, що виділяється на тлі решти викладки ковбасних виробів. Не поспішайте її купувати - не завжди це найсвіжіший і найкращий товар. Можливо, вона професійно підготовлена персоналом на продаж. У ці дії входить: вимочування ковбаси у воді, натирання продукту олією, миття у воді, а в деяких випадках - обробка харчовими барвниками. Ковбасу, яка оброблена, видно, якщо уважно придивитися. Копчена ковбаса, якщо вона довго лежала на вітрині, відрізняється від свіжої тим, що у старої оболонка нерівна з «зморшками». У «зморшках», якщо Ви уважно подивіться, можна побачити залишки плісняви. Але найнебезпечніше - це купити «перероблені» сардельки чи сосиски, а також варену ковбасу. Багато варених ковбас (сосисок, сардельок) мають обмежений термін придатності від 12 до 48 годин. При покупці таких продуктів звертайте увагу на такі особливості:
- старі варені ковбаси липкі на дотик;
- уважно вивчіть вигини, складки оболонки на ковбасах, в них можуть виявитися залишки слизу – це вірна ознака несвіжого продукту.
Будьте уважні при купівлі продуктів, дотримуйтесь цих простих порад і тоді у Вас ніколи не буде проблем із неякісними та несвіжими продуктами.