Як визначити вік коньяку, Про вино та виноробство

Вибираючи коньяк, практично всі воліють той, який має багаторічну витримку. Адже чим більше його вік, тим багатшим його смаковий букет та аромат. Для того щоб визначити вік коньяку та купити якісний напій, перш за все необхідно звернути увагу на пляшку. Виробники вказують витримку ковзана на етикетці або застосовують французьку класифікацію, вона має такий вигляд:

1. V.S. (Very Special), Trois Etoiles, de Luxe, Selection - це маркування означає, що коньяк має витримку менше 2 років.

2. Superior – коньяк з витримкою щонайменше 3-х років.

3. V.S.O.P. (Very Superior Old Pale), Vieux, Reserve або V.O. (Very Old) – коньяк із витримкою не менше 4-х років.

4. V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale) та Grande Reserve – вік коньяку становить не менше 5 років.

5. X.O. (Extra Old), Vieille Reserve, Tres Vieux, Extra – вік коньяку не менше 6 років.

Усі коньяки, які мають вік понад шість років подальшої класифікації не підлягають, оскільки, на думку зарубіжних фахівців, контролювати після цього терміну процес купажу практично неможливо. Тому фірми-виробники таким коньякам дають власні імена.

Класифікація, що використовується в країнах СНД (переважно вірменськими коньячними будинками) трохи простіше, у ній виділяються ординарні, марочні та колекційні коньяки.

На етикетках марочних коньяків є буквені позначення:

1. «КВ» (коньяк витриманий) – вік напою щонайменше 6- років.

2. «КВВК» (коньяк витриманий найвищої якості) – вік напою не менше 8 років.

3. «КС» (коньяк старий) – вік напою не менше 10 років.

4.с «ОС» (дуже старий) – вік напою не менше 20 років.

---