Як вкластися у виробництво вина та заробити ЧОЛОВІЧІ ПРАВИЛА

Колись чудові напої з соковитих ягід були повсякденністю на середземноморському столі: виробництво виноградного вина було при кожному місті, навіть раби пили розведений водою сік. Сьогодні цей продукт перейшов у більш шляхетну та дорогу нішу, тому у вас з'явився шанс долучитися до світу виноробів та заробити. Але скільки виллється будівництво повного ланцюжка?

Оптимізуємо виробництво: домашнього вина багато не буває?

Більш трудомістким стане виробництво ігристих вин, ніж класичних, але перш ніж замислюватися про технологію, визначтеся з запланованою кількістю продукції. Бажаєте захопити міський ринок чи полиці магазинів у всьому регіоні? Вийти на масштаб країни чи світу? Вам необхідно десь діставати сировину, це особливість будь-якого виробництва: виноградному вину не бути без виноградників. Так, завжди можна звернутися до великих постачальників, але, по-перше, з ними не вдасться створити унікальний продукт, а по-друге, «домашнє» загубиться.

Експерти вважають, що найбільш вдалими є навіть невеликі починання, якщо запропонувати унікальне виробництво виноградного вина, наприклад, з додаванням трав або квіткових есенцій. Чогось незвичайного. А для експериментів знадобиться постійний доступ до лози та ягод. Крім того, свіжий власний продукт завжди кращий за суміші незрозумілого походження, нехай багато знаменитих виробництв ігристого або елітного вина до них вдаються.

У середньому обладнання виноробні з посадками в 1 га коштуватиме 30 тисяч доларів. У цю ціну входить вартість самої землі, її удобрення та обробіток, купівля та посадка лози, обладнання для переробки сировини. Залежно від обраної технології виробництвоігристих вин обійдеться трохи дорожче. Проте за вірного підходу навіть такий мініатюрний, але справді дорогоцінний бізнес приверне увагу інвестора.

Виробництво домашнього вина: перші кроки до успіху

Вище наведена приблизна ціна на виробництво виноградного вина на 1 га, вона складається з дрібниць і стає трохи менше зі збільшенням територій, що обробляються, до неї входить:

оренда землі та догляд за нею;
обладнання - близько 5-6 тис. $.

Найдорожче обходяться системи очищення та фільтрації для відповідності всім нормам, потім йде виноградний прес (близько 1 тис. $), найдешевше – ємності бродіння та зберігання. Але для останніх місця потрібно іноді більше, ніж для виробництва, і ігристі вина додатково вимагають уваги та витрат.