Як заморозити білокачанну капусту - 4 простих способи
Існує чимало видів капусти, і кожну їх можна успішно заморозити на зиму. Щоправда, більшість вважає, що це не стосується білокачанної капусти і воліють її маринувати, квасити, робити консервовані салати.
Насправді є кілька способів заморожування білокачанної капусти. Прекрасну зимову заготівлю зробити простіше простого, а взимку ви будете насолоджуватися смачними стравами. Текстура овочів абсолютно не змінюється при заморожуванні, єдиний недолік – вона стає нехрумкою.
Як заморозити білокачанну капусту на зиму - перед вами 4 найпростіші способи.
Способи заморожування в домашніх умовах
Цілими качанами або окремими листочками
Для цього треба проварити качани середнього розміру в підсоленій воді протягом 5-7 хвилин, потім остудити, щільно замотати в харчову плівку і відправити в морозильну камеру. Те саме зробіть з листочками, але відварювати їх треба не більше 3-4 хвилин. Така заготовка відмінно підходить для приготування голубців, листочки просто достатньо розморозити, а з качана вони знімаються дуже легко і абсолютно не ламаються.
Другий спосіб - заморозити нашатковану капусту
Просто наріжте звичайним способом, посоливши за смаком (можна додати натертої моркви), потім розкладіть досить щільно порційно по поліетиленових пакетах і відправте в морозилку. Прекрасний варіант для приготування щій, солянок, других страв, рулетів - заготівлю навіть не треба розморожувати, просто використовуйте відразу при приготуванні.
Заморожування квашеного овочу
Третій спосіб – заготівля квашеної капусти. Підходить для тих, кому нема де зберігати овочі взимку. Просто розкладіть по пакетах або пластиковійпосуду готову капусту та заморозьте. При заморожуванні цей овоч повністю зберігає свої корисні властивості і не втрачає смакових якостей.
До речі, тушковану капусту також можна морозити. Якщо у вас залишилася страва, сміливо відправляйте її в морозильну камеру. Потім за потреби можете розігріти на сковороді — я роблю це без розморожування. Смачно виходить, якщо додати до тушкованого овоча трохи відвареної курячої грудки або нарізаних сосисок. Можна також залити її збитим яйцем або посипати сиром (лише заздалегідь підігрійте настільки, щоб не залишилося холодних місць).
Як ви переконалися, заморожувати капусту не тільки можна – це просто та дуже швидко. Взимку такі заготівлі прийдуть до вас на допомогу при приготуванні чудових страв!