Як заробити на кави, Новини виробництва продуктів, харчування, торгівлі
Чи замислювалися ви коли-небудь, скільки кавової гущі щодня вирушає у відро для сміття? BBC Capital поцікавилося, чи є способи дати цьому матеріалу друге життя.
Із задоволенням попиваючи ранкову каву, ми навряд чи думаємо, які гори кавової гущі щодня залишає за собою людство.
Але деякі люди - від інженерів до дизайнерів - знайшли нові способи отримати фінансову вигоду з відходів, які ми виробляємо через пристрасть до цього напою, що бадьорить.
Незвичайні ємності
П'ять років тому Джуліан Лехнер, студент факультету дизайну одного з італійських університетів, пив чергову чашку еспресо, коли йому спала на думку незвичайна ідея.
Він вирішив присвятити свою дипломну роботу виробництву нових матеріалів із використаної кавової маси.
Зараз він живе в Берліні, і йому вдалося створити матеріал для виробництва кавових чашок та блюдець, придатних для миття у посудомийній машині. Так, саме з кавової гущі.
Німецької компанії Kaffeeform достатньо кавової гущі від шести порцій кави, щоб зробити з них кавову чашку та блюдце.
“У них є легкий кавовий аромат, який зберігається протягом кількох тижнів”, – каже 30-річний дизайнер, який продає набори з чашки та блюдця для еспресо за 19,90 євро, а для капучіно – за 24,90 євро. “Але вони не залишають кавового присмаку. З них можна пити чай і він збереже свій оригінальний смак”.
Близько року тому Лехнер залишив роботу у сфері дизайну, щоб заснувати власну компанію під назвою Kaffeeform зі стартовим капіталом у розмірі 40 000 євро, отриманим завдяки приватному фінансуванню.
За словами Лехнера, зараз у компанії працює вісім людей, івона “практично беззбиткова”.
Кав'ярні, розташовані за кілька хвилин ходьби від офісу Kaffeeform у модному берлінському районі Кройцберг, безкоштовно надають компанії 500 кг використаної кавової маси на місяць.
“Для того, щоб зробити чашку, нам достатньо шести порцій кави, – каже він. – Зі збільшенням обсягів випуску ми поступово знижуватимемо вартість [чашок]”.
“У майбутньому нам хотілося б перейти до масового виробництва. Адже довкола так багато кавових відходів”.
Прощайте, неприємні запахи!
Може здатися, що носити шкарпетки з кави - це вже занадто. Але Аман Адвані, голова та співзасновник фірми з пошиття одягу Ministry of Supply, розташованої у штаті Массачусетс (США), вважає, що для цього є розумні причини.
Ці шкарпетки Atlas від американського бренду чоловічого одягу Ministry of Supply містять перероблений поліестер із частинками кави для контролю запаху.
У минулому Адвані працював бізнес-консультантом, і йому доводилося багато часу проводити в літаку. Йому не подобалося, що шкарпетки, що підходили до його ділового костюма, до кінця дня ставали вологими.
Тому він відрізав верхню частину звичайного носка і прикріпив до неї вологопоглинаючу нижню частину спортивного носка.
Це були його перші “функціональні шкарпетки”. До ідеї, пов'язаної з кавою, залишалося зовсім небагато.
У 2012 році спільно з іншими випускниками Массачусетського технологічного університету він заснував компанію з виробництва чоловічого одягу під назвою Ministry of Supply у Кембриджі, штат Массачусетс. Для цього їм довелося залучити приватні інвестиції у розмірі 8,5 млн. доларів.
Клієнти скаржилися йому, що однією з головних проблем при носінні шкарпеток була поява неприємного.запаху.
"Натуральним і при цьому дуже ефективним рішенням стала кава - з нею ніщо не могло зрівнятися", - каже 31-річний Адвані.
“Якщо ви зайдете до відділу парфумерії торгового центру, на прилавках ви побачите кавові зерна. Їх використовують для того, щоб, понюхавши, освіжити нюхове сприйняття, адже кава нейтралізує будь-які запахи.
Проект випуску шкарпеток серії Atlas був запущений на порталі Kickstarter три роки тому. На виробництво виробів, що на 40% складаються з переробленого поліестеру з додаванням кавової маси, вдалося зібрати 204 601 доларів.
За словами Адвані, ця серія шкарпеток із роздрібною вартістю 15 доларів за пару (трохи менше тисячі рублів) зараз є одним із найпопулярніших продуктів компанії.
У ході спеціальної обробки з карбонізованої кавової маси, що надається підприємствами з обсмажування кави та кав'ярнями, видаляються олії, а потім її додають у волокна переробленої поліефірної нитки.
Зовсім новий вид тканини
Можливо, ви вже носите на собі кавову гущу – або як мінімум одяг, до складу якого він входить.
American Eagle, Timberland та L.L. Bean – ось лише кілька зі 110 модних брендів, що працюють із тканиною S.Cafe із пряжі, що містить від 1,2 до 1,5% наночастинок кавової гущі.
Ця тканина поставляється тайванською текстильною компанією Singtex і використовується переважно для пошиття спортивного одягу, а також спідньої білизни та модного одягу.
Минулого року компанія заробила 45 млн. доларів США, з них 7,4 млн. – завдяки S.Cafe.
Ця ідея народилася у глави компанії Джейсона Чена, коли він почув, як відвідувач у місцевій кав'ярні попросив віддати йому використану кавову масу, пояснивши, що вона потрібна йому для усунення.неприємних запахів.
Власник тайванської текстильної фірми Singtex вигадав кавову тканину S.Cafe після відвідин кав'ярні зі своєю дружиною Емі.
“Побачивши це, [його дружина] Емі жартома сказала Джейсону, що йому варто додати трохи кави у свій одяг, щоб “від нього не так сильно пахло” [після занять спортом]”, – каже Моза Вонг, заступник голови відділу маркетингу Singtex.
Так звичайний жарт перетворився на щось більше.
Сьогодні для виробництва серії тканин S.Cafe Singtex щодня використовує близько 500 кг кавової маси.
Кав'ярні віддають нам кавову гущу безкоштовно. Вони роблять це із задоволенням, адже це допомагає їм заощадити на вивезенні відходів”, – каже Вонг.
Паливо для барбекю
Відходи, що залишилися після приготування чашки латте, тепер можуть перетворюватися на паливо для барбекю.
Саме такий інноваційний продукт – паливні брикети для барбекю циліндричної форми – пропонує британська компанія bio-bean, яка працює в галузі екологічно чистих технологій.
Щорічно на заводі в графстві Кембріджшир вона переробляє 50 000 тонн кавової гущі.
Британська компанія bio-bean перетворює кавову гущу на паливні брикети.
За словами 25-річного Артура Кея, засновника та голови компанії bio-bean, ці брикети практично повністю складаються із використаної кавової маси, відрізняються нульовим рівнем викидів вуглецю і при згорянні не видають жодного кавового запаху.
"При їх виробництві ми використовуємо натуральну органічну речовину, щоб брикети були більш міцними і не розвалювалися, адже кавова гуща складається з дуже дрібних частинок", - говорить він.
Ця ідея з'явилася у Кея три роки тому, коли він був студентом, який вивчавархітектури, дизайн дизайн для кав'ярні.
Помітивши те, скільки кавової гущі просто викидають у смітник, він замислився над тим, як перетворити її на біопаливо з нульовим рівнем викидів вуглецю.
Отримавши фінансування у розмірі 10 млн фунтів (860 млн рублів) з приватних та державних джерел, він заснував компанію bio-bean, в якій зараз працює 30 співробітників.
Тисячі кав'ярень, ресторанів, а також фабрики з виробництва розчинної кави, аеропорти та залізничні вокзали безкоштовно віддають їм використану кавову гущу.
Зроблені з неї кавові брикети можна буде придбати у супермаркетах, садових центрах та автозаправних станціях Великобританії вже цієї осені.
“Брикети Coffee Logs здатні повністю замінити викопні види палива та деревну біомасу. Вони горять довше і дають більше тепла ніж деревина, тому покупці можуть заощадити на кожному кілограмі палива”, – каже Кей.
Добриво для ґрунту та засіб від слимаків
Займаючись пошуком рішень у галузі вторинної переробки сировини, британська кавова компанія Greencup вирішила глибше вникнути у відому багатьом любителям садівництва раду з приводу використання кавової гущі як добрива.
“Британці – найзапекліші садівники у світі, тому ми визнали, що ідея з переробки кавових відходів знайде у них широкий відгук”, – каже директор Greencup з інновацій Адам Фейруезер.
Витративши кілька років на дослідження у співпраці з Імперським коледжем Лондона та ботанічними садами, фірма зуміла створити повністю органічне добриво та засіб для боротьби зі слимаками.
До його складу входить кавова гуща, що поставляється клієнтами Greencup в обсязі від 200 до 300 тонн на рік, а такожінші натуральні інгредієнти, такі як папороть та деревна зола.
Новий продукт пройшов сертифікацію Британського фонду біовугілля, отримавши високу оцінку.
Британська кавова компанія Greencup щорічно перетворює 200-300 тонн використаної кавової гущі.
Британська кавова компанія Greencup щорічно перетворює 200-300 тонн використаної кавової гущі на повністю органічне добриво.
Добриво для ґрунту на основі кавової гущі від Greencup продається в садових центрах по 7 фунтів стерлінгів за чотири літри (близько 600 рублів), а п'ятилітрова банка кавових гранул для покращення ґрунту від Greencup коштує 10 фунтів.
За словами власників компанії, розташованої в Лондоні і яка заробляє 2 млн фунтів на рік, частину прибутку від продажу добрива вони віддають на благодійність.
Оригінальні прикраси
Знімаючи з пальців власноруч зроблені кільця, Розалі Макміллан час від часу вловлює легкий аромат кави, що походить від її рук – а все тому, що вона створює прикраси, що на 70% складаються з переробленої кавової гущі.
Вона живе у Великій Британії, і сировину отримує переважно з лондонських офісів.
Крім кави, до складу виробів входять подрібнені шматочки джутових мішків, в яких поставляється кава, а також біосмол як сполучна речовина.
“Більшість людей вважають щонайменше дивним працювати з таким матеріалом, але для мене це природно, – каже 33-річна Макміллан, партнер фірми з переробки пластику. – Це чудовий матеріал, адже він до вподоби людям із усього світу”.
При створенні своєї останньої колекції під назвою Java Ore, що включає намисто, браслети, кільця та сережки, вона використовувала кавовий матеріал у поєднанні зі срібломвисокої проби та сусальним золотом.
Ювелір Розалі Макміллан створює ці браслети з кавової маси та сусального золота
Макміллан вже багато років займається виготовленням ювелірних прикрас. За її словами, вона витратила кілька тисяч фунтів на те, щоб перетворити своє хобі на бізнес.
Її вироби можна знайти в інтернеті, а також у кількох британських магазинах, зокрема в одному з бутіків лондонського ювелірного кварталу Хаттон-Гарден.
Ціни на прикраси варіюються від 83 фунтів (7200 рублів) за кільце Java Rock, вкрите 22-каратним золотом, до 468 фунтів за масивне намисто Java Rock, зроблене з срібла переробленого високої проби і сусального золота.
Кавове мистецтво
Втомившись від одноманітних листочків папороті, які бариста, майстри кавових машин, малювали на молочній піні перед тим, як подати йому каву, Гідак аль-Нізар вирішив створювати власне кавове мистецтво у себе вдома.
Одного ранку індонезійський художник із Бандунга (провінція Західна Ява) розвинув цю ідею.
“Мені було ліньки робити каву з молочною пінкою, тому я пішов на кухню і приготував звичайну мелену каву. Допивши напій, на дні чашки я побачив кавову гущу”, – каже 27-річний хлопець.
“Мені здалося, що я бачу в ній зображення Грима, вигаданої істоти з книги про Гаррі Поттера. У мене розігралася фантазія і руки самі почали малювати”.
Індонезійський художник Гідак аль-Нізар використовує кавову гущу для створення витончених малюнків на листі, кераміці та меламіні.
Використовуючи кисть, зубочистку, кавову гущу, краплі кави та клей, він створює витончені витвори мистецтва на кераміці, меламіні та сухому листі.
Будучи прихильником захисту навколишнього середовища, він дужерадий тому, що у своїх роботах може використовувати харчові відходи – близько двох ложок кавової гущі для кожної.
Серія його малюнків під назвою Zero Waste Coffee Art (“Безвідходне кавове мистецтво”) зібрала понад 45 000 передплатників у Instagram та була виставлена у столиці Індонезії Джакарті.
Він продає свої твори колекціонерам переважно через інтернет за ціною від 150 до 780 доларів.
“Чому саме кава? Тому що я його обожнюю, – каже він. – Кава – це свято! Мені хотілося б, щоб люди зрозуміли найпростіше значення моїх робіт. Вони не про те, наскільки ми талановиті, а про те, що ми любимо робити і скільки радості нам це приносить”.
“Я хотів би, щоб у світі було більше любові та світу. Насолоджуйтесь кожною краплею цього чудового напою!”
Прочитати оригінал цієї статті англійською можна на сайті BBC Capital.