Як засолити домашнє сало
Ви дізнаєтеся про всі секрети того, як засолити домашнє сало і отримати відмінний додаток до різних страв.
- Домашнє сало
- Сіль
- Перець
- Часник
- Спеції
Багато хто впевнений, що сало є шкідливим продуктом. Але якщо розібратися в його якостях, стає зрозуміло, що не всі твердження з приводу цього продукту є вірними. Виявляється, сало засвоюється набагато краще, ніж вершкове масло. Якщо вживати приблизно 30-40 грн. на день, то людині забезпечена профілактика атеросклерозу та деяких онкологічних захворювань.
Також слід врахувати, що цей продукт є дуже ситним. Якщо сало приготоване в домашніх умовах, то його смак значно відрізняється від магазинного. Тим більше, що зробити таке сало самому зовсім не складно. Сало має своєрідний смак, якому можна надати особливої пікантності за допомогою деяких методів приготування.
Деякі рецепти розповідають, як засолити сало сухим посолом. При використанні цього методу продукт виходить щільним і може довго зберігатися. Так само можливе засолювання за допомогою розсолу. Складові розсолу залежать від вибраного рецепту, наприклад, для надання салу кольору і запаху копчення, до розсолу додають лушпиння цибулі.
Таке сало стане чудовою закускою. Воно дуже смачне та поживне. Для того, щоб засолити сало для тривалого зберігання, можна скористатися наступним рецептом. Н 1 кг сала знадобиться приблизно 1,5 склянки солі великого помелу. Сало слід нарізати на великі шматки. Потім все рясно пересипається сіллю і складається в чистий мішок лляний або загортається в марлю.
Перед тим, як засолити домашнє сало, слід добре почистити і пошкребти.шкірку. У такому соляному мішку сало повинно бути приблизно 4 дні за кімнатної температури. Після цього сало знову нарізають, але вже на менші шматки і знову пересипають сіллю. Для того, щоб воно довше зберігалося, його складають у стерильні банки і закочують.
Сало, що приготоване таким способом, зберігається в холодному місці до двох років. Багато способів засолювання сала допомагають зберегти цей корисний продукт на довгий час, але слід пам'ятати, що сало, засолене за допомогою розсолу, є менш довговічним, ніж те, що приготоване сухим посолом.