Як засолити кету в домашніх умовах - Як засолити рибу кету - Кулінарні рецепти
Зміст статті
- Як засолити кету в домашніх умовах
- Як засолити горбушу шматочками в домашніх умовах
- Як солити червону рибу
Якщо ви придбали заморожену кету, її спочатку необхідно розморозити. Майте на увазі, що обробляти цю рибу краще повністю розмороженою. При обробці кети насамперед сперечається рибі черево, так як в ньому може міститися ікра. Далі розберіть кету за всіма правилами і можете приступати до її засолювання.
Засолювати кету можна повністю, шматочками або філе. Чим більша буде ваша риба, тим більше часу піде на її засолювання. Розглянемо рецепти засолювання кети в розсолі та в маслі.
Засолювання кети в розсолі
Одним із найпопулярніших способів є засолювання риби в розсолі. Такий спосіб часто називають мокрим. Найкраще так солити свіжу рибу, яка ніколи не була заморожена.
- Кріп - кілька гілочок;
- лавровий лист - 3-4 шт.;
- перець (горошок) – за смаком;
- спеції для риби - на ваш смак.
У ємності з'єднайте сіль та перець. Сумішю, що вийшла, натріть кету. У контейнер або пластикову тару на дно розкладіть лавровий лист і гілочки кропу, потім помістіть шматочки кети шкіркою вниз, полийте лимонним соком і додайте ще кропу та лаврового листа. Наступний шар риби потрібно викласти шкірою нагору.
Укладайте кету таким чином, доки не закінчиться вся риба. Контейнер із рибою поставте під гніт і відправте в холодильник на 2 дні. Надлишки солі можна зняти за допомогою серветки.
Перед вживанням не потрібно промивати рибу, оскільки це може погіршити її смак.
Засолювання кети в олії
Цей спосіб простий, швидкий і чудово підходить для домашніхумов. Вам знадобиться:
- 100 мл рослинної олії;
- 1 ч. л. цукрового піску;
- перець - за смаком;
- лавровий лист - 4-5 шт.
Філе риби поріжте шматочками. Приготуйте розсіл. Для цього необхідно в окремій ємності з'єднати олію, цукор, сіль, кілька лаврових листів і невелику кількість перцю на ваш смак.
Шматочки риби добре перемішайте в масляному розсолі, а потім викладіть у чисту банку, яку слід відправити в холодильник на 10 годин. Через зазначений час чудова закуска готова.
Засолену таким чином кету можна зберігати в холодильнику близько тижня.