Як засолити скумбрію смачно вдома

У супермаркетах на прилавках величезний вибір солоної скумбрії, але найчастіше риба настільки пересолена, що її неможливо їсти або не дуже свіжа, а то й зовсім не смачна. Деякі господині самі купують морозиво скумбрію та солять її вдома так, як їм подобається. У цій статті йтиметься про те, як можна засолити скумбрію в домашніх умовах.

Для цього вам знадобиться:

• Скумбрія морожена 1 штука
• Сіль 20 г
• Приправа для риби суха 20 г
• Приправа Хмелі-сунелі 20 г
• Перець мелений чорний 20 г
• Перець мелений червоний 20 г
• Коріандр 20 г

Рибу очистити, відрізати голову і акуратно витягнути всі начинки, не розрізаючи черево. Потім нарізати на шматочки і залишити на деякий час у воді. Приблизно 5 хвилин. Голови я зазвичай складаю в пакетик в морозилку, а потім готую чудовий та корисний суп зі скумбрії, на обід чудовий варіант.

Далі приготуйте суміш із солі та спецій. Усі спеції ретельно перемішайте, потім дістаньте рибу і натріть кожен шматочок добре. Коли це буде зроблено, налийте холодну воду так, щоб вона покривала рибу, навіть трохи менше і в цю воду насипте суміш зі спецій, що залишилася. Залишіть рибу на добу. Через 24 години вона буде вже малосольною, за бажання можна тримати і довше.

Так само її можна приготувати і в розсолі. Для цього розмішуєте всі спеції та сіль, кидаєте у воду і залишаєте рибу так само на добу в розсолі. Багато води лити не варто, смак риби піде у воду.

---