Як заварювати чай у гайвані
Заварювання чаю в гайвані - це справжнісінька китайська церемонія, яка не терпить поспіху і вимагає чіткості рухів. Гайвань винайшли в Китаї - це невелика чашка з кришкою, яку самі китайці використовують одночасно як заварник і чашку для пиття.
Правда в Європі її використовую лише як заварник, а сам чай п'ють із окремої чашки. Зовні класична гайвань - це філіжанка з кришкою з порцеляни, але сьогодні вона може бути і з блюдцем, а так само виготовлена з прозорого скла.
Приступаючи до заварювання чаю, слід підготувати такий посуд:
- гайвань;
- чашки;
- чайні ложки;
- глибокий блюдце для зайвої води.
Слід врахувати, що температура води для заварювання чаю обов'язково має бути 90 градусів не більше. Це дозволяє зберегти всі корисні властивості чаю, а також покращує смак готового напою.
Закип'ятивши воду до вказаної температури, перш за все нагріваємо посуд. Спочатку окроп наливаємо в гайвань, через 30 секунд - з гайвані в чашки. Витримавши ще 30 секунд, воду з судин можна злити в блюдце. Після цієї процедури можна засипати в гайвань чай. Пропорції зазвичай вказані на упаковці. Китайці вважають за краще зливати першу заварку, але це не обов'язково. В обов'язковому порядку гарячою водою (не менше трьох разів) промивають лише пуер чай, який зберігають відкритим. Тепер можна розливати чай у чашки.
Для отримання міцнішого напою його слід витримувати до 30 секунд, і лише потім розливати. Важливо, щоб чай не контактував з водою довше 7 хвилин, інакше він виділить гіркоту та втратить свої чарівні смакові якості. Але це правило не стосується сорту пуер, який взагалі не містить гіркоти, атому може бути у воді і довше.
Заварювати чай у гайвані можна кілька разів. Найкорисніші і найсмачніші заварки - це перші три-п'ять, під час яких чай розкриває свій смак і робиться все міцнішим і міцнішим. Коли смак слабшає, це знак, що корисні властивості вичерпані, і заварку можна викинути. Вчені довели, що саме короткочасне заварювання дозволяє зберегти в чаї більше корисних речовин, і якщо заварку наполягати тривалий час, виникає ризик розпаду корисних речовин і виникнення шкідливих хімічних сполук.
Чай з липою
Разючі властивості липового чаю відомі на Русі здавна, і традиційна медицина, як нерідко буває, перейняла від народної корисний досвід лікування цим напоєм. У липі, а точніше в її квітках, міститься величезна кількість речовин і мікроелементів, які настільки необхідні людському організму. У чи.
Чай з османтусом
Османтус – це вічнозелена рослина, що росте в Азії, Японії та Південній Америці, квітки якої видають пряний та приємний персиково-абрикосовий аромат. Інакше його називають запашною оливою або коричним деревом, тим самим, з якого одержують корицю. У Китаї османтус традиційно використовувався як.
Чай та здорове волосся
Більшість людей сприймає чай лише як ароматний напій до сніданку, навіть не здогадуючись про його безцінні властивості, які можна використовувати в косметології та медицині. .