Як заварювати пуер - рецепти з фото, 2019

ФОТО Звіт за статтеюяк заварювати пуер 2013
Китайський чай пуер ще не став настільки популярним і в кафе, і барах як раніше вважають за краще пити каву, зелений або фруктовий чай. Насправді цей напій має багатовікову історію та є національним напоєм стародавнього Китаю. Цей чай та його різні сорти виростають у китайській провінції Юньнань, у В'єтнамі, Лаосі, Бірмі, Таїланді. А перші згадки про нього були ще у VII столітті до н. Такий вид напою можна придбати у будь-якому спеціалізованому магазині. Він представлений у двох видах, сухий розсипчастий та пресований. При цьому обидва види чаю наполягають різними способами, тому слід дотримуватися всієї рецептури, щоб смак чаю був насиченим. Головна особливість чаю полягає в тому, що він зовсім не псується, а навпаки, як вино, з роками набуває покращеного смаку.

Як правильно заварювати пуер?

Пресований чай, як правило, представлений у вигляді невеликих кульок або коржів, які при необхідності можна розрізати на часточки ножем. З розрахунку на одну середню чашку нам знадобиться 1 або 1,5 чайні ложки заварки. У середньому це одна кулька пресованого чаю. Кульку слід залити окропом, а через 10 секунд злити воду. Це дозволяє промити чай від пилу і просочити листя водою, тим самим підготувавши їх до процесу наполягання. Вода має бути близько 100 градусів.

Після того, як ми злили воду, необхідно залити кульку ще однією порцією окропу. Бажано, щоби це була м'яка вода. Китайці стверджують, що для кожного сорту чаю слід застосовувати гарячу воду певного градусу. Наполягати чай можна 3-5 хвилин, після чого насолоджуватися приємним смаком.

Особливість розсипчастого чаю полягає в тому, що йогоможна заварювати до 10 разів поспіль, при цьому його смак не псується, а навпаки стає різним, від міцного до приємного ніжного смаку. Перед наполяганням необхідно промити пелюстки, для цього потрібно обдати окропом і дати трохи постояти, після чого злити воду, і залити окропом знову. Температура води має бути близько 90 градусів. Зачекати слід 3 хвилини, після чого можна пити. Якщо ви хочете міцніший чай, то час наполягання має бути трохи більшим.

• Для початку нам знадобиться безліч чайного посуду, ситечко, чайник для настоювання, чайничок для промивання пелюсток. За українськими традиціями ми можемо робити все за допомогою одного чайничка, у той час як у китайців, для кожного етапу приготування чаю є спеціальний посуд.

• Вода для чаю повинна мати не більше 80 градусів. Спочатку заливаємо воду в порожній заварник, щоб прогріти його та очистити від можливого пилу. Чай не любить перепади температур, тому заварник має бути теплим, це максимально збереже його смакові якості. З розрахунку 2 повні чайні ложки листя на заварник кладемо заварку і заливаємо окропом. Через 20-30 секунд зливаємо воду в окрему чашку. Китайці говорять про те, що перш ніж продовжити процедуру, потрібно відчути аромат чаю, розібрати його за нотками, а потім залити заварку водою повторно.

• Заливати чай окропом слід небагато, тому що вам належить обмотати заварник рушником і струсити його, тим самим розбудивши чай. Після цього можна залити повністю заварник. Після 30 секунд потрібно розлити чай по чашках, так як він вже настоявся. Після того, як ви допили свій чай, ви можете залити заварник окропом. Весь настій виливається з чайника, щоб він не настоявся дуже крутим.

Інші рецепти у розділі"Напої"

Як правильно заварювати імбирІмбір найбільше відомий як пряність, яка додається як у страви з м'яса та риби, так і в с.

Як правильно заварювати глідЦілющі властивості глоду відомі з давніх часів, і саме тому плоди цієї рослини отримай.

Як правильно заварювати овесОвес має масу корисних властивостей і з давніх часів використовується для лікування безлічі хвороб.

Як правильно заварювати кавуДля багатьох кав з ранку – це необхідний засіб підтримки життєвого тонусу. Цей напій спос.

Як правильно заварювати шипшинуЧай з ягід шипшини – це не тільки смачний, а й неймовірно корисний напій. Ця рослина бог.

Як правильно заварювати чайОдин із класичних, традиційних напоїв, які вживають у всіх країнах, є чай – чер.