Як завести тісто на млинці на воді без молока
Про те, як завести тісто на млинці на воді знають далеко не багато господарок. А тим часом, така страва виходить не менш смачною, ніж на молоці. Тому варто обов'язково ознайомитись з його рецептом.
- Борошно
- Вода
- Сіль
- Сода
- Лимонна кислота
Як завести тісто на млинці на молоці знають практично всі господарки. При цьому про те, як зробити їх на воді мають уявлення далеко не все і це велике недогляд, бо така страва дуже смачна. Більше того, багато хто, покуштувавши млинці на воді, перестають їх потім готувати на молоці, та того подобається їхній оригінальний смак. Однак не варто вважати, що їх можна вживати лише з олією. Такі млинці можна робити з начинками. Добре тут підходить як повидло і сир, так і м'ясний фарш. Вони ідеальні для будь-якої начинки. Тому варто хоч раз приготувати таку страву. Про те, як завести тісто на млинці на воді, буде розказано в цій статті. Скориставшись наведеним рецептом, кожен захопиться цією стравою.
Перед тим, як заводити тісто на млинці, рекомендується підготувати всі необхідні інгредієнти. Ось їх список: 2 склянки води, одна столова ложка цукру, пів чайної ложки солі, щіпка соди, одна склянка пшеничного борошна, 1/4 чайної ложки лимонної кислоти, три столової ложки рафінованої олії, 50 грам вершкового масла для змащування блі. У ході приготування також знадобиться наступний інвентар: миска, ложки, віночок, сковорідка, ніж, лопатка, тарілка, кулінарний пензлик. Підготувавши все це, можна приступати до приготування млинців на воді. Важливо врахувати, що такий процес займає трохи часу і не відрізняється складністю. Тому під силу освоїти його буде кожному.
Отже,Спочатку потрібно зробити тісто. Важливо тут дотримуватись послідовності, тоді в ньому не буде присутніх грудочок. У першу чергу потрібно змішати півсклянки води з усім борошном. Повинне вийти густе тісто. У ньому буде не складно розбити грудочки, що утворилися. Як тільки вдасться зробити з нього однорідну масу, слід почати потроху підливати воду, а також поступово додавати в тісто соду, цукор, ложку рослинної олії, сіль і лимонну кислоту. Все це потрібно збивати віночком. Втім, якщо є бажання можна взяти і міксер. Він дозволить набагато швидше приготувати тісто для млинців.
Тепер настав час випікати млинці на воді. Для цього підійде тефлонова сковорідка. На ній пекти таку страву одне задоволення, тому що тісто не прилипатиме і рватиметься. Якщо ж такої не виявиться, тоді можна використовувати сталевий або чавунний інвентар. Далі на нього потрібно налити олію. Щоб воно рівномірно розподілилося по сковорідці, необхідно використовувати пензлик. Після цього її потрібно поставити на середній вогонь для розігріву. Потім можна наливати тісто. Важливо тут його використовувати небагато і ретельно розподілити по всій поверхні сковороди, при цьому шар тесту не повинен перевищувати 2 мм. Розподіляти його потрібно дуже швидко, інакше готові млинці вийдуть товстими.
Як тільки на краях тіста з'явиться скоринка, а на його поверхні буде присутня велика кількість маленьких дірочок, можна сміливо його перевертати. Для цього потрібно підчепити млинець за край і підкласти під нього лопатку. Після цього він легко перевернеться на інший бік. Важливо врахувати, що якщо на млинці буде помічено не пропечені місця і трохи рідини, тоді перевертатися його рано. Потрібно почекати трохи часу і лишепотім, перекладати на інший бік. В іншому випадку млинець порветься. З іншого боку млинець потрібно випікати лише кілька секунд. Після цього його можна знімати зі сковороди. При цьому не варто відразу поспішати заливати в неї чергову порцію тесту. Потрібно спробувати готовий млинець, щоб зрозуміти, чи всього в ньому вистачає. Можливо, захочеться доповісти трохи солі чи цукру.
Знімаючи зі сковорідки решту млинців, їх потрібно викладати на тарілку і відразу змащувати вершковим маслом. Їсти таку страву найкраще гарячою, тоді вдасться повною мірою відчути її смак та аромат. Вживати їх можна зі згущеним молоком, збитими вершками, паштетом, сметаною чи грибами. Млинці, що залишилися, можна буде вже чимось нафарширувати. При цьому не обов'язково готувати начинку заздалегідь. Можна її зробити і після того, як будуть випечені всі млинці. При цьому під час приготування не слід забувати час від часу помішувати тісто. Робити це важливо тому, що рослинна олія, яка входить до неї, збирається нагорі. Відповідно, щоб воно було розподілене між усіма порціями тесту для млинців рівномірно, його потрібно розмішувати.
Вирішивши приготувати млинці на воді, можна використовувати буквально будь-яке борошно. Тут підійде не лише пшенична, а й рисова, кукурудзяна або гречана. Кожна з цих видів борошна забезпечує оригінальний смак страви. Тому рекомендується спробувати довжини кожному з них і гідно оцінити їх. Готові млинці можна заморозити "про запас". Щоб потім їх можна було швидко з'їсти, достатньо витягти їх і поставити в мікрохвильову піч на кілька хвилин. У результаті будь-якої миті можна буде насолодитися смачними млинцями. Тому варто заводити не одну порцію, а дві чи три, щоб такої страви вистачило надовго.