Як зберегти часник, Здорове харчування
Як зберегти часник до весни? Найпоширенішим способом зберігання часнику є його зберігання солі. Для цього знадобиться в глибоку миску або банку насипати солі (не менше 3 см. Потім потрібно викласти головки часнику рівномірним шаром і засипати його сіллю і так повторити кілька разів. При цьому слід простежити, щоб сіль і часник були сухими, інакше часник швидко пропаде.Посуд з часником потрібно поставити в сухе прохолодне, але не вологе місце, для цього найкраще підійде льох або засклений балкон.
Не менш ефективним способом врятувати часник від висихання – це зберігання часнику у спеціальних мішечках із тканини. Для цього потрібно пошити маленькі мішечки із щільної та міцної тканини. Потім ці мішечки потрібно заповнити лушпинням цибулі і вже після цього помістити туди часник.
Найчастіше в селах користувалися й у такий спосіб, коріння часнику зрізалися, а потім акуратно опалювалося донце. Цей спосіб хоч трудомісткий, проте чудово допомагає зберегти часник соковитим і ароматним.
Також можна замазати часникову голівку парафіном від свічки. А потім скласти всі зубчики в цупкий мішечок. Зберігається такий часник практично до весни, за умови що приміщення, в якому знаходиться часник буде досить сухим. При цьому голівки часнику мають бути неочищеними.
У тому випадку, якщо, незважаючи на всі обережності часник все ж таки почав псуватися, його потрібно перебрати, очистити від лушпиння, після чого часник, що непогано зберігся, дрібно нарізати і скласти в яку-небудь ємність (не в поліетиленові пакети) і покласти в холодильник.
Ще одна корисна порада як зберегти озимий часник до весни:
Хочу поділитися своїм досвідом із зберігання озимого часнику. Що тільки не перепробувала, то висохне, то починає гнити. Якось перебирала старовинні рецепти з журналів "Селянка" та "робітниця" та прочитала рецепти наших бабусь. Ось цим рецептом із зберігання часнику хочу з вами поділитися. Виявляється, все геніальне просто.
Коли вибираємо часник із землі, підвішую його на дачі для просушки, обрізаю і листя і коріння. Потім беру емальовану каструлю і починаю закладати часник шарами. Кожен шар звичайного пшеничного борошна пересипаю. Останній верхній шар добре присипаю борошном. Каструлю закриваю кришкою та ставлю на шафу на кухні, де сухо. Часник зберігається до весни, начебто вчора зняли з грядки. Якщо комусь мій досвід стане в нагоді, буду тільки рада. Тепер багато років я не маю жодних проблем із зберігання часнику. Фотографію додаю, так мій часник виглядає навесні після зберігання. Радою поділилося кохання білозорець.