Як зберегти продукти свіжими без холодильника - Будинок - Сім’я - TVNET Красуня - Про все, що

холодильника

ФОТО: Flickr/by sushiboy555

М'ясо

Слід знати, що у спеку баранина та яловичина зберігається довше, ніж м'ясо птиці, телятина, свинина та риба.

М'ясо можна покласти в клітку, обвиту дрібною сіткою із дроту, і помістити в прохолодне місце, яке добре провітрюється.

Зберегти м'ясо протягом декількох днів можна, попередньо потримавши його трохи в киплячій солоній воді, що сильно кипить. Для яловичини та баранини вистачить трьох хвилин, а для молодої яловичини та баранини треба ще менше – близько хвилини. Потім м'ясо потрібно зберігати в прохолодному місці, куди не проникають мухи.

Добре зберігається м'ясо, перекладене свіжою кропивою або хріном,

попередньо протертим. Перед приготуванням м'ясо потрібно добре промити.

Якщо м'ясо добре натерти лимоном, що розрізає, воно навіть при сильній спеці збережеться свіжим протягом декількох днів. Не страшні й мухи, яких відлякує лимонний сік.

Ковбаса

Уберегти ковбасу від плісняви ​​можна, зануривши її у міцний соляний розчин. Надрізана ковбаса не засохне, якщо надрізаний кінець змастити білком чи жиром.

М'ясні копченості добре зберігаються, якщо їх помістити в мішечки з тонкої лляної матерії і підвісити в сухому приміщенні, що добре провітрюється.

Риба

До 10 днів у спеку можна зберігати рибу, якщо її залити холодною водою, довести до кипіння і покласти в холодне місце. На п'ятий день воду слід злити, знову прокип'ятити, остудити і знову залити нею рибу, попередньо розбавивши склянкою оцту. Непогано ще налити зверху трохи олії.

Яйця

Яйця збережуться значно довше, якщо змастити їх смальцем і обернути в папір, апотім покласти в кошик і підвісити в холодному місці, що провітрюється. Якщо смальцю немає, його можна замінити білком.

Довго зберігаються яйця і в коробці, пересипані золою або тирсою. Тільки

їх слід укласти так, щоб вони не стикалися.

Уберегти яйця від псування можна, опустивши в сітці в окріп на пару секунд. Відразу їх треба вийняти і відразу опустити в холодну воду. Потім вийняти, просушити, скласти в коробки і зберігати в холодному місці, іноді перевіряючи та перевертаючи.

Олія

Вершкове масло, якщо обернути його пергаментним папером і опустити в дуже солону воду, зберігатиметься довше. Ще масло можна загортати в ганчірочку, змочену оцтом, яку потрібно зволожувати в міру підсихання. Непогано зберігається олія, щільно укладена в банку і залита солоною водою або оцтом.

свіжими

ФОТО: Flickr/by sushiboy555

Кабачки та салат зберігають у солоній воді.

Салат і шпинат треба вимити, просушити на ситі, укласти в каструлю, накрити кришкою і поставити в прохолодне місце.

Кольорову капусту треба повісити в сітці на протягу, попередньо загорнувши в листя.

Спаржа збережеться свіжою, якщо її укласти в каструлю головкою вгору і, наливши на дно трохи холодної води, помістити в затемнене місце.

Щоб зберігати редис, потрібно налити в миску трохи холодної води, укласти її листочками вниз і зберігати в прохолодному місці, збризкуючи водою.

У банку з холодною водою лимони довше збережуть свіжість. Тільки треба щодня міняти воду. Крім того,

можна повернути свіжість засохлим лимонам, поклавши їх у холодну воду,

яку потрібно міняти двічі на день.

Також лимони можна зберігати в сухій банці, попередньо щільнозакривши її та помістивши в холодне місце.

Зберігатисолоні, мариновані або квашені продукти краще в скляній, фарфоровій або керамічній тарі.