Як зберегти зелень на зиму - 3 способи заморозки, Смачна Їжа
Як зберегти зелень на зиму, щоб шматочок літа зігрів нас у короткі зимові дні.
Мені найбільше подобається заморожувати прянощі, так вони зберігають і колір, і запах.
Я користуюсь трьома способами і розповім вам про них.
Рецепти заморозки зелені на зиму
- будь-яка свіжа зелень (кріп, петрушка, тархун, кінза, базилік, шпинат, щавель та ін.)
Салати я не заморожую, вони стають водянистими та несмачними.
Перед заготівлею всю зелень потрібно ретельно вимити, скласти на чистий рушник чи серветку і дати обсохнути або висушити у спеціальній сушарці. Заморожувати стебла чи ні, вирішуйте самі. Можна заморозити їх окремо і потім додавати до супів, можна з рештою зеленню.
Заморожування зелені
Спосіб 1
- Розгорніть харчову плівку.
- Складіть на неї гілочки зелені, листя до листя, стебла до стебел.
- Щільно закатайте зелень ковбаскою.
- Видавте повітря і приберіть в морозильник.
Коли буде потрібно, дістанете, розгорнете з одного кінця плівку і наріжете скільки потрібно. Решту приберете назад.
Спосіб 2
Для нього я використовую скляну банку або пластикову ємність типу бутербродниці.
- Зелень дрібно наріжте. Можна розкласти за видами, можна зробити асорті.
- Насипте зелень у ємність, трохи притисніть, але не пресуйте, щоб вона не злиплася в кому.
- Закрийте банку і заберіть у морозильник.
Коли буде потрібно, дістанете, виделкою візьмете скільки потрібно і приберете назад.
Спосіб 3
Цей спосіб аналогічний другому, тільки зелень заморожується тонким шаром у пакетііз замком. У таких же я заморожую полуницю на зиму.
Пакети можна укладати один на одного.
Коли потрібно дістанете пакет, відламайте шматочок і заберіть назад.
Якщо у холодильнику є функція інтенсивної заморозки, увімкніть її за пару годин до того, як покладете зелень. Потім можна перевести холодильник у нормальний режим.