Як зберігати часник узимку в домашніх умовах

Часник використовується в їжу практично в кожній родині і після збирання врожаю часнику, або покупки його у великій кількості із запасом, виникає питання про його правильно зберігання, тому розглянемо, як зберігати часник у домашніх умовах у міській квартирі чи приватному будинку взимку, щоб він не зіпсувався і зберігся до весни.

Розглянемо насамперед, як правильно зберігати часник, вирощений на своїй дачній ділянці чи городі, особливо якщо його багато (урожай був вдалим), після чого розглянемо найдієвіші способи зберігання часнику в домашніх умовах у міській квартирі чи приватному будинку, де немає льоху.

Прибирання та зберігання часнику, вирощеного самостійно

Розрізняють 2 основні види часнику, які мають різні особливості вирощування та зберігання:

Завжди найкраще зберігатиметься часник, зібраний з грядок вчасно, при цьому добре просушений і підготовлений до тривалого зберігання. Щоб часник зберігався довго потрібно:

У разі коли врожай не великий, або Ви висаджували трохи часнику, а також при покупці часнику в магазині та на ринку, можна використовувати перевірені часом способи, як зберегти часник довгий час у домашніх умовах (у квартирі чи приватному будинку).

Де і як зберігати часник узимку в домашніх умовах

Найбільш підходящими місцями для зберігання часнику в домашніх умовах буде темні шафки, комірка, холодильник і утеплений балкон (головне, щоб на часник не потрапляли прямі промені сонця, інакше він почне проростати з часом і втратить свої корисні якості).

Зберігання часнику при кімнатній температурі у квартирі чи будинку

При кімнатній температурі краще зберігається ярий (літній) часник, але відразу необхідно розуміти, що при такомутемпературному режимі він довго не зможе зберігатись (в середньому 3-4 місяці).

Зберігати часник вдома можна, використовуючи такі способи:

Зберігання часнику в кісках у підвішеному стані. Багато хто бачив у живу, або як мінімум у старих фільмах, як часник зберігають у кісках, підвішених за хвостик до стелі чи стіни. Це дуже старий, але перевірений часом спосіб, при якому стебла часнику переплітають між собою і вішають таку зв'язку в темному і прохолодному місці (наприклад, у коморі або шафці, що закривається).
Зберігання часнику в сітках або капронових колготах. Для цього використовують звичайні сітки, в яких продають овочі та фрукти. Як і в попередньому способі часник підвішують ближче до стелі у темному та прохолодному місці.
Зберігання часнику в банках. Беруться прості великі скляні банки, попередньо стерилізуються і в них міститься добре просушений часник.
Зберігання часнику в тканинних мішках. В даному випадку використовують звичайні мішечки з натуральних матеріалів (льон, бавовна), які попередньо промочують у сольовому розчині та добре просушують. Такі мішки повністю не закривають (не зав'язують) і залишають у них часник на зберігання у темному та прохолодному місці.
Зберігання часнику, загорнутого в плівку. Щоб часник швидко не висихав за кімнатної температури, можна використовувати метод, при якому кожна головка часнику щільно загортається в кілька шарів харчової плівки.
Зберігання часнику в муці. Зберігати часник довго можна в звичайній муці, так як вона добре вбирає в себе зайву вологу і не дає часнику запліснівніти. Для цього в обраній ємності часник складають шарами, пересипаючи кожен шар борошном, при цьому перший і останній шар повинні бути найбільшими.(кілька сантиметрів заввишки).
Зберігання часнику в парафіні. При такому зберіганні плавлять звичайні парафінові свічки і розтоплений парафін по черзі вмочують всі головки часнику, після чого вони покривають захисним шаром з парафіну (не дає висихати при тривалому зберіганні і захищає від шкідливих мікроорганізмів).
Зберігання часнику в солі. Щоб зберегти часник у домашніх умовах до весни найкраще використовувати спосіб зберігання із сіллю. Часник можна класти шарами у великі простерилізовані банки, пересипаючи кожен шар сіллю (висота шару солі не менше 1-2 см) і не закриваючи їх кришкою, або поміщають часник у звичайні скриньки, також посипаючи кожен шар часнику сіллю.

Також часник можна зберігати в лушпинні цибулі, тирсі або золі (принцип зберігання, як і при муці), але в міських умовах далеко не кожен зможе знайти ці компоненти у великій кількості для зберігання часнику.

На замітку: як уже говорилося, при кімнатній температурі часник не зможе зберігатися довгий час і поступово почне сохнути, псуватися або пліснявіти, особливо якщо використовувати спосіб його зберігання в кісках або сітках (швидко сохне). Щоб часник зберігався всю зиму, краще використовувати метод зберігання з сіллю.

Зберігання часнику в холодильнику

Часник добре зберігається в холодильнику, тому що там не висока температура і немає доступу сонячного світла. Перед зберіганням часник поміщають у паперові пакетики, щоб він міг «дихати», а також за бажання можна пересипати його сіллю. Зберігати часник у холодильнику краще окремо від інших овочів та фруктів.

Зберігання часнику в морозильній камері (морозилці)

У міських умовах часник можна зберегти на довгий час, використовуючи глибоку заморозку в морозилці, але при цьомуважливо розуміти, що після заморозки він втратить частину своїх корисних властивостей, але зможе зберігатися без проблем до весни і літа.

Перед зберіганням у морозильній камері часник перемелюють у м'ясорубці, після чого можна використовувати форми для льоду, в які поміщається перемелений часник і заморожується. Заморожені кубики часнику можна потім помістити в пакетики, попередньо розділивши на невеликі порції, і використовувати їх при необхідності (додаючи до різних страв).

Як зберігати очищений часник

Очищений часник довго зберігатися не зможе, тому що у нього вже немає захисного лушпиння, тому, щоб збільшить термін його зберігання, його або перемелюють і поміщають у морозилку (способи вище) або поміщають у стерильні скляні банки, заливають рослинною або оливковою олією, закривають кришкою і поміщають у холодильник. У маслі очищені зубки часнику зможуть зберегтися протягом декількох місяців, при цьому в результаті можна використовувати і саме масло (наприклад, для салатів), яке набуде часникового аромату.

Читаємо також цікаву статтю про часник на тему: чим корисний часник для організму людини?