Як зберігати гарбуз взимку в домашніхумовах, найпростіші способи зберігання

Гарбуз можна назвати унікальним овочом, оскільки крім приємного смаку, він має багато цілющих властивостей, в ньому містяться у великій кількості мінерали і вітаміни. Яскравий та смачний овоч чудово підходить для дієтичного харчування, його корисно вживати дорослим та дітям.

Багато дачників вирощують гарбуз на своїх земельних ділянках, оскільки майже всі люблять пізньої осені та взимку готувати з нього різні страви, смачні та корисні. Хороший урожай не тільки тішить, але й змушує задуматися, як зберегти його, щоб плоди не зіпсувалися, залишалися в цілості і збереженні, не втратили своїх смакових якостей і корисних властивостей.

Огородна пані

У сирому або запеченому, відвареному вигляді гарбуз славиться своїми смаковими якостями, але, головне, всі страви корисні для здоров'я. Особливо корисний овоч тим, хто має проблеми з нирками, печінкою або страждає від низького гемоглобіну.

У гарбузі корисна не тільки її яскрава і соковита м'якоть, також мають цілющі властивості її насіння, вони смачні і корисні, багаті на мікроелементи. Гарбузове насіння відмінний засіб проти кишкових паразитів, тому їх потрібно регулярно вживати дітям. Також вони сприяють підвищенню чоловічої потенції. Гарбуз має бути на столі в кожній родині протягом усього року.
Насіння гарбуза сіють наприкінці травня і після сходу городня рослина вирощується протягом усього літа. Вже наприкінці літнього сезону овоч потрібно підготувати до зберігання, поки він знаходиться на грядці. Овоч боїться заморозків, тому щоб його захистити потрібно на ніч прикривати соломою або чимось іншим, наприклад, сухою травою.
Овочі бувають різних сортів, деякі придатнітільки для зберігання протягом 1-2 місяців, а ось інші сорти зберігаються до півроку в домашніх умовах.
Гарбуз - невибагливий овоч і завжди радує рясним урожаєм, але в магазинах його плоди можна зустріти нечасто. Ось і доводиться дачникам ламати голову, як зберегти плоди довше та порадувати всю сім'ю смачними та корисними стравами.

Як зберігати овоч

Що осені питання зберігання гарбуза стає актуальним для більшості городників. адже при неправильному зберіганні овоч швидко псується. Щоб гарбуз зміг довгий час лежати взимку, плоди потрібно правильно відбирати і сортувати. Вони можуть бути недозрілими або занадто стиглі, з пошкодженою плодоніжкою, без плодоніжки та з наявними ушкодженнями.

Плодоніжка відіграє важливу роль, через неї може поширитися зараження на грибок, після чого гарбуз одразу починає підгнивати. Якщо пошкодження на самому гарбузі незначні, то він придатний для зберігання, дрібні подряпини можна замазати зеленкою або заклеїти пластиром. Якщо пошкодження великі, то плоди краще не залишати для зберігання, вони швидко прийдуть у непридатність.

Після збирання врожаю відібрані гарбуза з плодоніжками слід потримати протягом 2 тижнів на сонці, щоб вониадаптувалися та підсохли. Якщо погода дощова, тоді плоди потрібно занести в укриття, наприклад, під навіс, щоб її кора стала твердішою. Після того, як овоч полягає на відкритому повітрі, його можна заносити в приміщення, де планується зберігати всю зиму.

У той час, коли кора стає твердою, з плодів виходить зайва волога, а це дає овочу особливі властивості.

Смак стає солодшим, відбувається концентрація природного цукру у плодів.
Затверділа кора дозволяє покращити тривале зберіганнягарбуза.
Допомагає овочеві залишатися свіжим, без гнилі.

Зберігання у льоху

Погріб або підвал є далеко не у всіх, але якщо все-таки пощастило мати їх у користуванні, це дозволяє зберігати гарбуз тривалий час. Одна з головних умов для зберігання в льоху — він повинен бути сухим, прохолодним і обов'язково провітрюваним. Якщо правильно відібрати плоди та зберігати їх за нормальних умов, то вони зможуть долежати до травня без пошкоджень.

Плодоніжки мають бути твердими, а плоди без плям та видимих ушкоджень. Відібрані овочі слід розкласти на дерев'яних полицях плодоніжками вгору, щоб вони не торкалися один одного. Можна укласти овочі на підлогу, якщо стелажів немає, але тільки так, щоб вони лежали кожен окремо, інакше незабаром на них з'являться плями і потім вони почнуть гнити. Цвіль або гнилизна може поширитися також і на інші плоди, тому потрібно стежити і не давати гнили перейти на інші гарбузи.

Зберігання у будинку чи квартирі

Якщо є лоджія або балкон, це спрощує зберігання плодів, але тільки в тому випадку, коли вони засклені. Плоди зможуть добре перезимувати, якщо їх розмістити окремо один від одного на відстані приблизно 10 см. Щоб сонячні промені якнайменше потрапляли на гарбузи їх краще накрити тканиною, при нижчих температурах гарбуза потрібно укутати теплою ковдрою або покривалом, щоб вони не підмерзли.

Є деякі сорти, які можна зберігати і в кімнаті, наприклад, під ліжком, але зробити це непросто, оскільки кімнатна температура вища, а для гарбуза оптимальна температура зберігання - 5–10 ОС вище нуля. Якщо овоч зберігати на підлозі, обов'язково потрібно застелити його папером або тканиною і тільки потім покласти гарбуза.

Як зберігати в холодильнику

Гарбуз рідко виростає маленьких розмірів, майже завжди великий овоч, зберігати його в холодильнику зовсім незручно. Її можна розмістити у морозильнику, якщо правильно підготувати до цього. Необхідно розрізати овоч, почистити його, видалити насіння, нарізати на шматки і покласти в поліетиленові пакети або в лотки для заморожування. Плоди після морозильної камери будуть м'якими, їх не доведеться готувати довго. У таких умовах гарбуз може зберігатись до нового врожаю.

Зберігання розрізаного гарбуза

Через великі розміри плода використовувати всю м'якоть за один раз навряд чи вийде, тому очищені шматки можна зберегти в холодильнику, якщо загорнути їх у харчову плівку або фольгу. У такому вигляді вона зможе лежати 2–4 тижні, але тільки якщо фольгу або плівку періодично змінювати. Розрізані шматки потрібно змастити олією, щоб овоч не став сухим.

Є також інші способи зберігання гарбуза, наприклад, в сушеному вигляді або солоному. Посушити шматочки, що розрізають, можна в електросушарці або в духовці, при температурі +60 про С. У сушеному вигляді зберігати її непросто, оскільки сушіння не переносить вологу. Гарбуз можна засолити, у банках, використовую сіль та воду, на 5 кг гарбуза необхідно 1,5 кг солі. Частки очищеного гарбуза завантажити в чисті банки, зробити розсіл із солі і холодної води і залити банки, щоб плоди повністю покрилися ним, а зверху присипати тонким шаром солі, все закрити металевою кришкою і поставити в темне місце.

Висновок

Всі ці прості правила, поради допоможуть зберегти корисний овоч майже до літа та дати можливість всій родині насолоджуватися смачними та корисними стравами з гарбуза, поповнювати організм вітамінним запасом протягом усього року.