Як зберігати каву
А ви вмієте зберігати каву правильно? Адже не всі знають як зберегти ароматні та смакові якості.
Для початку, давайте розберемося якою кавою буває: зернова або вже мелена, обсмажена або зелені зерна.
Зелені боби зберігаються найкраще, якщо вони знаходяться в прохолодному місці в щільно закритому непрозорому контейнері, вони можуть зберігатися більше року. І навіть після такого тривалого часу вони зберігають усі свої смакові та ароматичні якості. Єдиним негативним моментом є те, що на приготування чашки кави із зеленого зерна потрібно набагато більше часу, та ще й докладання певних зусиль, боби потрібно обсмажити та перемолоти. Такий варіант приготування кави не ускладнить лише пристрасних фанатиків та поціновувачів благородного напою, які з кожної чашки намагаються отримати максимум смакових відчуттів. До того ж, придбання зелених бобів може стати проблемою. У звичайних продуктових магазинах їх зазвичай немає у продажу, а спеціалізований магазин кави не завжди можна знайти поблизу.
Наступний спосіб пропонує зберігатикаву вже смаженою, але цільними зернами. Процедура розмелювання кавового зерна досить проста, не забирає багато часу, зате аромат свіжомеленої кави компенсує витрачені вами зусилля ще до того, як ви зробите перший ковток. Смажену зернову каву рекомендується зберігати від 1 до 2 тижнів при кімнатній температурі в герметичному контейнері, що не пропускає світло. Пластикові або металеві контейнери можуть змінити смак кави, тому рекомендується використовувати керамічні ємності. Якщо ваш контейнер зроблений із прозорого скла, зберігайте його у темному місці.
Не зберігайте вашу каву вхолодильник. Це найгірше місце для вашої кави. У вашому холодильнику міститься безліч різноманітних запахів інших продуктів, які кава може придбати. Приготувавши чашку кави з зерен, що тривало зберігалися в холодильнику, ви ризикуєте отримати «оригінальний» смак і аромат напою. Завдяки пористій структурі обсмажене зерно має підвищену гігроскопічність, здатність вбирати сторонні запахи та вологу.
Останній спосіб цезберігання кави в обсмаженому та меленому вигляді. Зберігати таку каву особливо важко, її ароматичні речовини випаровуються не щодня, а щогодини. Обсмажена кава без упаковки втрачає смакові властивості через кілька днів і тому рекомендується використовувати мелену каву протягом найближчих кількох днів. Крім того, якщо обсмажена кава знаходиться на повітрі, жирові компоненти кави, контактуючи з киснем, гіркують і смак напою псується. Зберігати мелену каву слід, використовуючи герметичні контейнери без доступу світла.
Я хочу запропонувати вам зберігання кави в мішечках із натуральних тканин. Знавці стверджують, що деякі сорти кави насипані в мішки, що пропускають повітря (мішковина, джут), що зберігаються в сухому, прохолодному, темному приміщенні, що добре провітрюється, можуть зберігатися до восьми років. Ці мішечки не тільки збережуть аромат та смак кави, але й щоразу радуватимуть око своїм цікавим дизайном.