Як зберігати сухофрукти в домашніх умовах
Поділитися на соц. мережах:
Висушені фрукти - невід'ємна складова раціону багатьох людей. Усі, хто дотримується правил здорового харчування, обов'язково мають удома запаси кураги, родзинок, чорносливу, фініків. Адже ці продукти зберігають у собі багато корисних речовин, такі необхідні організму для його правильного функціонування та здоров'я. Але як правильно зберігати сухофрукти, щоб вони не зіпсувалися і тим самим не завдали нам шкоди? Про це ви дізнаєтесь із цієї статті.
Вісім правил, як зберігати сухофрукти вдома
Кожен, хто любить поласувати засушеними фруктами, повинен знати, що важливо не тільки правильно вибирати їх на ринку або в магазині, але й уміти зберігати. При правильному зберіганні продукція буде захищена від плісняви, комах та збереже всю користь.
Пропонуємо вам вісім корисних порад, як правильно зберігати сухофрукти, щоб уникнути їх псування.
Температурний режим
Один з основних пунктів — дотримуватися правильної температури зберігання. На жаль, у квартирі складно знайти місце з потрібною температурою, а це не більше +15 градусів.
Найбільше підійде шафка або комора, далеко від приладів, що нагрівають повітря. Також на нього не повинні потрапляти промені сонця.
Важливо! У холодильнику зазвичай виставлений режим у районі плюс 6 градусів за Цельсієм і це підходить для зберігання вологих сухофруктів - чорнослив, родзинки. Інші види сухофруктів можуть відволожитися в холодильнику, тому що там високий рівень вологості.
Щоб зберігати сухофрукти у домашніх умовах, вибирайте сухі місця. Вологість повітря, де є запаси, має перевищувати 70%.
Важливо! Можна скористатися маленькою народною мудрістю тавикористовувати сіль як засіб, який вбирає вологу. Баночку з сіллю поставити на полицю, де лежать сухофрукти і всю зайву вологу вона вбиратиме в себе.
Роздільне зберігання
Ніколи не складайте різні види сухофруктів на одну ємність. Кожен продукт має свій індекс вологості та їх змішання призведе до того, що одні фрукти відволожаться, а інші втратить необхідну вологу. А таке довготривале сусідство призведе до утворення пошкоджень на поверхні продуктів.
Окреме зберігання корисне і щодо збереження індивідуальних смакових якостей. Наприклад, ізюм не вбере запах копченого чорносливу, якщо лежатиме в окремій, герметично закритій тарі.
Посуд має значення
Щоб правильно зберігати сухофрукти в домашніх умовах, чудово підходять керамічні та скляні ємності, які щільно закриваються кришкою. Можна купити спеціально призначений посуд. Але й звичайні скляні баночки, яких зазвичай надміру у господарок, теж підійдуть.
Тільки важливо підібрати щільну кришку, тому що зберігання має бути герметичним. А ось для зберігання сушених яблук і груш добре підійдуть щільні бавовняні мішечки із зав'язками.
Якщо ви купили багато сухофруктів, але не впевнені в їх якості і в тому, що вони довго зберігатимуться, слід їх знову просушити. Для цього:
- Промийте всі плоди водою.
- Промокніть рушником і висушіть за кімнатної температури.
- Потім просушіть у духовці, вибравши мінімальний температурний режим.
Перевіряйте запаси
Якщо ви запаслися про запас і полиці повністю завантажені сушеною продукцією, то навряд чи все це вдасться швидко вжити. А це означає, що потрібний постійний контроль якості. Періодично перевіряйтевсі запаси і якщо виявите плісняву, то негайно викидайте. Цвіль дуже небезпечна для здоров'я, а також цвілеві суперечки можуть швидко поширитися на інші вироби.
Важливо! Коли справа стосується поразки сухофруктів жучками чи черв'яками, то можна ще врятувати такі цінні заготівлі. Звичайно, якщо є лише невелика наявність паразитів. Для цього запаси потрібно виморозити, прожарити на сонці чи духовці. Перед прийомом таких продуктів у їжу, потрібно їх ретельніше промивати під проточною гарячою водою.
Термін зберігання
Кожен продукт харчування має свій термін зберігання. Для висушених фруктів це один рік. Але за умови, що продукція перебуватиме під постійним контролем. Потрібно періодично провітрювати та при необхідності просушувати її.
Кількість має значення
Не робіть великих запасів сухофруктів, краще купуйте їх за необхідності. Інакше ви ризикуєте зберігати в шафі велику кількість непридатних для вживання сухих плодів і ягід, які доведеться викинути.