Як змію зробити їстівною Школа виживання
Для більшості оточуючих саме питання може здатися шокуючим, адже вживання змій не прийнято у слов'ян. Але в цьому випадку я відразу згадую розповіді батька про той час, коли він служив у Єгипті військовим радником. Для арабів м'ясо змії вважається справжніми ласощами, і вони його смакують у сирому вигляді, відразу після зняття з неї шкіри.
Це не означає, що я закликаю всіх кинути все та бігти ловити змій. Просто життя складається по-різному і в екстремальних умовах може вийти так, що іншої їжі ви не зможете здобути. В цьому випадку треба налаштувати себе на вживання будь-якого м'яса, наскільки непривабливим воно не здавалося б. Згадайте Беара Гріллса та його багатий досвід.
Звичайно, ми не настільки звичні до такої їжі, тому м'ясо краще піддати тепловій обробці. При цьому слід пам'ятати, що отрута рептилії знаходиться в голові, тому, видаливши її і начинки, ви можете їсти все інше м'ясо, що є прекрасним джерелом тваринного білка. У їжу вживають майже всіх змій, як отруйних, і немає.
Приготування змії
М'ясо змії смажать на шампурах та на ґратах, крім цього її тушкують із овочами та готують калорійні супи. Шкіру смажать у фритюрі, отримуючи чудову закуску, а жовч і кров цінуються, як важливі інгредієнти для цілющих напоїв. Ті ж араби із задоволенням смакують кров щойно вбитої змії.
Я наведу пару простих рецептів приготування, які більше підходять для домашніх умов. Це допоможе вам звикнути до екзотичної їжі.
Свіжі вбитої змії видаліть голову і, підвісивши за хвіст (щоб стекла кров), залиште на годину. Після цього переважте вниз хвостом і зніміть шкіру, як панчоху. Звільнивши її від нутрощів, наріжте шматками і вимочіть у молоці 2 години.
Перед обсмажуванням у фритюрі обваляйте в паніровці. Подавайте на стіл із гострим соусом, щоб скрасити незвичайність смаку.
Змія у маринаді
Освіжену та нарізану шматками змію замаринувати на 1-2 години.
Маринад: соєвий соус, імбир, часник, алкоголь (вино, горілка, пиво). Пропорції підберіть на власний смак.
Після цього покласти м'ясо на рис, попередньо відварений до напівготовності. Варити блюдо до повної готовності.
Як я й казав, ці рецепти підходять для приготування будинку, адже інгредієнти соусу, приправи, рис та молоко відсутні в екстремальних умовах.
Готування змії в умовах дикої природи
Коли у вас немає нічого, окрім змії, розведіть багаття і обробіть рептилію. М'ясо змії можна нанизати на прутики та запекти. Також ви можете зварити м'ясо або запекти його у вугіллі. Тобто, його приготування нічим не відрізняється від звичайного м'яса.