Як зробити домашній лікер з ожини

Домашні лікери з ожини мають не тільки приємний смак, але й насичений колір і аромат. Ці алкогольні напої якнайкраще підійдуть для десертного столу, особливо, якщо до них подати свіжі фрукти або морозиво. Непогано поєднуються ожинові лікери та з шоколадною випічкою. Порадуйте себе та близьких, приготувавши лікери з ожини за цими рецептами.

Як приготувати лікер з ожини на горілці.

Домашній лікер з ожини

Стиглу, вимиту і висушену ожину засипати в сулію, залити горілкою, витримати в теплому місці або на сонці 1, 5 місяці, процідити і змішати з цукровим сиропом, приготованим з води та цукру. Відстояти, профільтрувати, розлити по пляшках, закупорити.

Рецепт лікеру з ожини

Потрібно:

• 1 кг стиглих ягід ожини,
• 1 л горілки.

Для сиропу:

3 склянки води.

Спосіб приготування. Ягоди ожини переберіть, промийте і складіть у пляшки з широкими шийками або у звичайні скляні банки та залийте горілкою. Ожина повинна настоятися протягом 5-6 тижнів у сонячному місці, після чого її слід процідити і на кожен літр рідини додати цукровий сироп із зазначеної в рецептурі кількості цукру та води. Готовий лікер процідіть кілька разів через марлю або пропустіть через фільтрувальний папір. Лікер з ожини, приготовлений в домашніх умовах за цим рецептом, розлийте по пляшках і зберігайте добре закупореними.

Лікер з ожини в домашніх умовах

Компоненти:

• ожина – 0,5 кг,
• гвоздика - 2 шт.,
• цукор – 75 г,
• кориця - 1 щіпка,
• коньяк чи горілка.

Розім'яти ожину, покласти в бутель, заповнюючи до половини. Додати гвоздику, корицю та цукор, долити сулію до верху коньяком або горілкою. Закупорити і наполягати 3-4 місяці, зрідка збовтуючи. Процідити та розлити по пляшках.

Лікер з ожини на горілці

Потрібно:

• 500 г ожини,
• 500 г горілки
• 1/4 склянки лимонного соку.

Для сиропу: 1 кг цукру та 0,5 л води.

Щоб приготувати лікер з ожини на горілці за цим рецептом, переберіть ягоди, промийте, засипте в пляшку і залийте нерозбавленою горілкою. Через два тижні рідину процідіть через марлю і змішайте із заздалегідь приготованим цукровим сиропом та лимонним соком. Готовий лікер розлийте по пляшках і зберігайте щільно закупореними у темному прохолодному місці.

Ожиновий лікер з лимонною цедрою

Інгредієнти:

• ягоди ожини – 3-літрова банка (приблизно 1,5 кг);
• горілка (спирт) – 1-1,3 літри;
• вода – 400 мл;
• цукор – 300-500 г;
• лимонна цедра - з половинки плода.

Спосіб приготування:

1. Перед тим як зробити лікер з ожини, лимон потрібно обдати окропом, щоб усунути залишки парафіну або іншої речовини, що збільшує термін зберігання. Прополоскати у холодній воді, потім витерти насухо. Акуратно ножем або чищенням для овочів зняти з плода верхню жовту частину без білої м'якоті, що дає гіркоту.
2. Помиту перебрану ожину засипати в трилітрову банку по шийку, зверху покласти лимонну цедру.
3. Залити горілкою (спиртом) щоб алкоголь покрив шар ягід на 1-2 см.
4. Банку щільно закрити кришкою, перенести до темного приміщення (або накрити) з кімнатної.температурою.
5. Наполягати 2 тижні, струшуючи кожні 2-3 дні.
6. Профільтрувати ожиновий настій через 4 шари марлі або щільну тканину, добре віджавши ягоди. Вичавки більше не знадобляться.
7. Змішати в каструлі воду та цукор, довести до кипіння, проварити на слабкому вогні 3-5 хвилин, знімаючи піну (варити доки піна не перестане з'являтися). Готовий цукровий сироп охолодити до кімнатної температури.
8. Влити сироп у настій із ягід, перемішати.
9. Перенести кришку банку в темне прохолодне місце на 3-4 дні.
10. Профільтрувати готовий домашній лікер із ожини через вату, щоб напій став прозорим. Розлити у пляшки для зберігання, герметично закрити.

Ожиновий лікер

• свіжа ожина
• горілка чи спирт
• 1 л - кип'ячена вода
• цукор – 1 кг.

Стиглу ожину укласти в пляшку або банку майже по саму шийку і залити горілкою або спиртом, пляшку закрити і поставити на сонце або в тепле місце на 5-6 тижнів. Потім процідити, а ожину, що залишилася, залити 1 літром води, розтерти. Віджатий з неї сік використовувати для приготування сиропу: покласти 1 кг цукру і зварити сироп, який потім можна також з'єднати з горілкою (спиртом), профільтрувати та розлити по пляшках.

Рецепти домашніх лікерів з ожини на спирту.

Ожиновий лікер з мускатом

Склад:

• 250 гр - ожина
• 270 гр - цукру
• 400 мл - вода
• 1 стручок ванілі
• 1/2 мускатного горіха
• 3 цілих гвоздики
• 400 мл - 96% спирт

Щоб приготувати лікер із ожини, ягоди потрібно скласти у велику чисту банку. Цукор проварити з|із| 400 мл води, ваніллю, мускатним горіхомта гвоздикою. Під час варіння збирати піну, що утворюється. Коли охолоне, додати спирт, добре закрити і поставити у темне місце на три тижні. Потім профільтрувати через два шари щільної тканини або фільтрувальний папір та заповнити пляшки.

Простий лікер з ожини

Інгредієнти: 1 кг цукру, 1 л води.

Спосіб приготування:

Стиглу ожину покладіть у сулію майже по саму шийку і залийте міцною горілкою або спиртом. Бутель закрийте і помістіть на 5-6 тижнів на сонце або в тепле місце.

Потім процідіть, в ожину, що залишилася, влийте 1 л води, розітріть і віджатий з неї сік використовуйте для приготування сиропу. У сік покладіть 1 кг цукру та зваріть сироп. Потім змішайте його з горілкою (спиртом), профільтруйте та розлийте по пляшках.

---